Erdbeerkuchen Mit Frischer Minze

Name: Erdbeerkuchen Mit Frischer Minze
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 500 g frische Erdbeeren; 2 EL frische Minze, gehackt; 200 g Quark; 2 EL Puderzucker; 1 TL Zitronensaft; Minzblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Puddings & Cremes

Ich liebe es, Erdbeerkuchen zu backen, besonders wenn frische Minze ins Spiel kommt. Diese Kombination von süßen Erdbeeren und aromatischer Minze macht den Kuchen nicht nur erfrischend, sondern gibt ihm auch einen besonderen Kick. In nur 20 Minuten habe ich die Zubereitung abgeschlossen, und es ist immer ein Hit bei meinen Freunden und meiner Familie. Probiert es aus und genießt den Sommergeschmack mit jedem Bissen!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:00:40.651Z

Bei meinem letzten Familienfest wollte ich etwas Besonderes mit frischen Erdbeeren zaubern, die auf dem Markt so verführerisch aussahen. Ich entschied mich, sie mit Minze zu kombinieren, und es war ein voller Erfolg! Die frische Minze hebt den Geschmack der Erdbeeren wunderbar hervor und verleiht dem Kuchen eine besondere Note.

Eine wichtige Erkenntnis, die ich beim Backen dieses Kuchens hatte, ist die Bedeutung des ruhen Lassens des Teigs. Dadurch wird der Kuchen gekühlt und die Aromen können besser miteinander harmonieren. So erzielt man eine wunderbare Textur und Geschmack!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtige Süße der Erdbeeren mit einem Hauch von frischer Minze
Leicht und erfrischend – perfekt für warme Sommertage
Ein wahrer Hingucker auf jedem Kuchenbuffet

Die Rolle der frischen Minze

Frische Minze verleiht diesem Erdbeerkuchen einen einzigartigen und erfrischenden Geschmack. Sie ergänzt die süßen Erdbeeren perfekt und sorgt dafür, dass jeder Bissen interessant bleibt. Wenn Sie frische Minze verwenden, wählen Sie unbedingt die Blätter aus, die fest und grün sind. Diese Blätter bieten das beste Aroma; verwelkte oder gelbe Blätter können das Geschmackprofil negativ beeinflussen.

Beim Schneiden der Minze ist es hilfreich, die Blätter zunächst zu stapeln und sie dann in feine Streifen zu schneiden, wodurch das Aroma intensiviert wird. In dieser Kombination können die Aromen der Erdbeeren und der Minze in den nächsten Schritte harmonisch verschmelzen.

Optimale Backtemperatur und -zeit

Die Backtemperatur von 180°C ist optimal, um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineinlegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Der Kuchen sollte am Ende der Backzeit goldbraun und fest an den Rändern sein, während die Mitte leicht nachgeben darf – ein Zeichen, dass er perfekt ist.

Nutzen Sie zur Überprüfung der Garheit einen Holzspieß: Stechen Sie ihn in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls backen Sie ihn in weiteren fünf Minuten, um die ideale Textur zu erzielen. Ein gut gebackener Teig sollte goldbraun und feucht sein, ohne gedämpft zu wirken.

Servierideen und Variationen

Dieser Erdbeerkuchen lässt sich wunderbar variieren. Zum Beispiel können Sie andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken. Eine Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber im Belag kann ebenfalls einen leckeren, leicht säuerlichen Kontrast bieten, der sehr erfrischend ist.

Um den Kuchen noch interessanter zu gestalten, können Sie zusätzlich zu den frischen Minzblättern einige essbare Blüten oder Zitronenzesten als Dekoration verwenden. Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um eine noch cremigere Konsistenz zu erhalten. Kalt serviert, nach einer Stunden im Kühlschrank, entfaltet der Kuchen seine Aromen besonders gut.

Zutaten

Zutaten für den Erdbeerkuchen:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz

Für den Belag:

500 g frische Erdbeeren
2 EL frische Minze, gehackt
200 g Quark
2 EL Puderzucker
1 TL Zitronensaft
Minzblätter zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass Sie die Erdbeeren gut waschen und die Blätter entfernen, bevor Sie sie verwenden.

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten

In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen. Den Teig gut durchkneten und in eine gefettete Springform geben. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Belag zubereiten

Die Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und mit der gehackten Minze vermengen. In einer separaten Schüssel Quark, Puderzucker und Zitronensaft verrühren und auf den abgekühlten Kuchen geben.

Dekorieren

Die Erdbeer-Minz-Mischung auf den Quark verteilen und mit frischen Minzblättern dekorieren. Kalt stellen und vor dem Servieren gut durchziehen lassen.

Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt für ein optimales Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Verwenden Sie beim Dekorieren des Kuchens frische Minzblätter, um ein besonders schönes Aussehen zu erzielen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Erdbeerkuchen schmeckt frisch am besten, bleibt jedoch auch gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage. Achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn abdecken, um ein Durchfeuchten zu vermeiden. Wenn er abgedeckt ist, bleibt er trotzdem aromatisch und frisch.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie jede in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Behälter legen. So ist er bis zu drei Monate haltbar. Auftauen können Sie den Kuchen einfach im Kühlschrank über Nacht.

Zutatenanpassungen

Falls Sie eine glutenfreie Variante des Kuchens zubereiten möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine Glutenfreimischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die für Backwaren geeignet ist, damit die Textur erhalten bleibt. Zusätzlich könnten Sie etwas mehr Backpulver hinzufügen, um Volumen und Luftigkeit zu gewährleisten.

Falls Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie auch griechischen Joghurt oder Frischkäse verwenden. Beide Alternativen sind cremig und sorgen für eine ähnliche Textur. Denken Sie daran, die Zuckermenge eventuell anzupassen, je nach Süße des verwendeten Produkts.

Tipps zum perfekten Kuchen

Um zu verhindern, dass der Kuchen am Boden kleben bleibt, empfiehlt es sich, die Springform leicht mit Butter auszufetten und dann mit Mehl zu bestäuben, bevor Sie den Teig einfüllen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen einfach herausgelöst werden kann, ohne zu brechen.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, während des Mischens der Zutaten darauf zu achten, die Butter gut weich werden zu lassen, sodass sie sich besser mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Dies trägt zu einer gleichmäßigen Konsistenz des Teigs bei und verhindert Klumpen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber frische Erdbeeren ergeben einen besseren Geschmack und eine schönere Textur.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Frischkäse oder griechischen Joghurt verwenden.

→ Ist der Kuchen für vegane Ernährung geeignet?

Derzeit ist das Rezept nicht vegan, aber Sie können Eier und Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzen.