Gebratener Reis mit Paprika

Name: Gebratener Reis mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter Reis; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und gebratener Reis mit Paprika ist eines meiner Lieblingsgerichte. Diese einfache, aber köstliche Mahlzeit bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch und ist perfekt für ein schnelles Abendessen. Ich verwende oft Reste von gekocht Reis und frischem Gemüse, was nicht nur die Zubereitung erleichtert, sondern auch hilft, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern lässt sich auch leicht anpassen, je nach dem, was ich gerade im Kühlschrank habe.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:07:15.916Z

Bei der Zubereitung von gebratenem Reis habe ich immer Spaß, weil ich verschiedene Gemüsesorten ausprobieren kann. Letztens habe ich einige bunte Paprikas hinzugefügt, die nicht nur hübsch aussehen, sondern auch einen süßen Geschmack hinzufügen. Ich empfehle, den Reis vorher zu kochen und ihn einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit er beim Braten die perfekte Textur erhält.

Ein wertvoller Tipp ist, den Reis bei mittelhoher Hitze zu braten, damit er nicht zu weich wird. Außerdem kann ich frisches Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen, je nachdem, was ich zur Hand habe. Ein Spritzer Sojasauce am Ende gibt dem Gericht noch das gewisse Etwas und steigert den Geschmack erheblich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Geschmack dank frischer Paprika
Schnell zuzubereiten – ideal für ein stressfreies Abendessen
Perfekte Möglichkeit, Reste zu verwerten und Lebensmittelverschwendung zu minimieren

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Paprika ist entscheidend für den Geschmack und das Aussehen Ihres gebratenen Reises. Rote und gelbe Paprika bringen nicht nur eine süßliche Note, sondern auch eine schöne Farbkombination ins Gericht. Achten Sie darauf, frisch und knackig zu kaufen; dies sorgt für optimalen Geschmack. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie auch eine grüne Paprika oder sogar Jalapeños hinzufügen. Denken Sie daran, dass der Geschmack je nach Reifegrad Ihrer Paprika variieren kann.

Zwiebel und Knoblauch bringen eine aromatische Basis in dieses Rezept. Das sanfte Anbraten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass sich die Aromen entfalten, ohne dass sie anbrennen. Lassen Sie die Zwiebeln glasig werden, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen, da dieser schneller bräunt und bitter werden kann, wenn er zu lange gekocht wird. Wenn Sie Zwiebeln meiden möchten, können Sie auch Lauch oder Schalotten als Alternative verwenden.

Techniken für perfekten gebratenen Reis

Die richtige Technik beim Braten des Reises ist entscheidend, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Beginnen Sie damit, den gekochten Reis gut durchzuloosen, damit er nicht zusammenklebt. Wenn Ihr Reis kalt aus dem Kühlschrank kommt, kann es helfen, ihn vorher mit etwas Pflanzenöl zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Braten Sie den Reis bei mittlerer bis hoher Hitze, damit er leicht knusprig und goldbraun wird. Achten Sie darauf, ihn regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.

Die Zugabe von Sojasauce sollte sorgfältig dosiert werden, da sie nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Farbe verantwortlich ist. Beginnen Sie mit zwei Esslöffeln und passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an. Denken Sie daran, dass die Sojasauce auch salzig ist, sodass Sie Salz zurückhaltend verwenden sollten. Um das Gericht noch interessanter zu machen, können Sie auch etwas Sesamöl oder würzige Sriracha-Sauce hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für gebratenen Reis mit Paprika benötigen:

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie gebratenen Reis mit Paprika zu:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind.

Paprika hinzufügen

Die gewürfelten Paprikas hinzufügen und unter Rühren weitere 4-5 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.

Reis braten

Den gekochten Reis in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Für 5-7 Minuten braten, bis der Reis heiß und leicht knusprig ist.

Servieren

Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit und genießen Sie Ihr Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Sesamsamen oder einen Spritzer Limettensaft darübergeben.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Erbsen oder Karotten einfügen, um mehr Nährstoffe und Farbakzente zu erhalten. Wenn Sie es proteinreicher machen möchten, fügen Sie Tofu oder gebratene Eier hinzu. Tofu sollte vor dem Hinzufügen gut angebraten werden, um die gewünschte Textur zu erzielen und den Geschmack zu intensivieren.

Für eine asiatisch inspirierte Variante können Sie edamame oder sogar Nüsse wie Cashews oder Mandeln hinzufügen. Diese erhöhen nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern sorgen auch für einen tollen Crunch. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Koriander, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Aufbewahrung und Vorkochen

Gebratener Reis eignet sich hervorragend für das Vorkochen. Sie können eine größere Menge zubereiten und die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Während des Aufbewahrens kann der Reis etwas austrocknen, weswegen es hilfreich ist, ihn vor dem Erhitzen mit ein wenig Wasser oder Brühe zu beträufeln, um ihn wieder aufzufrischen. Zum Erwärmen eignet sich die Mikrowelle oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze.

Wenn Sie planen, die Mahlzeit länger aufzubewahren, können Sie den gebratenen Reis auch einfrieren. Füllen Sie ihn in luftdichte Behälter und lagern Sie ihn bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Beim Auftauen den Reis idealerweise im Kühlschrank über Nacht lagern und anschließend in der Pfanne aufwärmen, um die Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frisches Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können jedes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen oder zur Hand haben, z.B. Erbsen oder Karotten.

→ Kann ich diesen Reis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Reis im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

→ Wie kann ich dieses Rezept vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, solange Sie pflanzenbasiertes Öl und Sojasauce verwenden.

→ Wie viel Reis sollte ich verwenden?

Für 2 Portionen empfehlen sich etwa 2 Tassen gekochter Reis.