Käsekuchen mit Keksboden
Hervorgehoben unter: Saisonale Backrezepte
Ich liebe Käsekuchen, besonders wenn er mit einem knusprigen Keksboden kombiniert wird. Diese köstliche Variante vereint den cremigen Geschmack von Käsekuchen mit der perfekten Textur eines Butterkeksbodens. Bei der Zubereitung habe ich experimentiert und festgestellt, dass das Backen des Bodens bei niedriger Temperatur dafür sorgt, dass er schön knusprig bleibt. Ich werde nie wieder auf die altbekannte Methode zurückgreifen! Für mich ist dieser Käsekuchen ein Highlight jeder Feier und ein absolutes Muss für Käsekuchenliebhaber.
Als ich zum ersten Mal Käsekuchen mit einem Keksboden ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus der saftigen, cremigen Füllung und dem knusprigen Boden aus Keksen war einfach unwiderstehlich. Letztendlich stellte ich fest, dass die Wahl der Kekse einen großen Einfluss auf den Geschmack hat. Butterkekse oder Digestive-Kekse ergeben eine besonders harmonische Verbindung mit der Käsefüllung.
Ein weiterer praktischer Tipp ist, den Käsekuchen nach dem Backen im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch kann sich der Geschmack voll entfalten und die Füllung wird noch cremiger. Ich bin mir sicher, dass du mit diesem Rezept ebenso viel Freude haben wirst wie ich!
Darum wirst du diesen Käsekuchen lieben
- Cremige Käsefüllung, die auf der Zunge zergeht
- Knuspriger Keksboden für den perfekten Biss
- Ideal für besondere Anlässe oder als süße Versuchung
Zutaten für den Käsekuchen mit Keksboden
Für den Keksboden
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Käsefüllung
- 600g Quark
- 200g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
So bereitest du die Zutaten vor
Zubereitung
Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine Springform drücken und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius für 10 Minuten backen.
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Käsefüllung auf den vorgebackenen Keksboden geben und den Kuchen bei 160 Grad Celsius für ca. 60 Minuten backen. Anschließend im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. Vor dem Servieren nach Belieben mit Früchten dekorieren.
Genießen!
Variationen und Anpassungen
Wenn du eine fruchtigere Note wünschst, kannst du die Käsefüllung mit pürierten Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren verfeinern. Einfach die gleiche Menge Frischkäse durch das pürierte Obst ersetzen. Diese Anpassung bringt eine erfrischende Säure in die Füllung und sorgt für eine schöne Farbgebung.
Für eine glutenfreie Variante kannst du die Butterkekse durch glutenfreie Keksalternativen ersetzen. Achte darauf, dass die Kekse eine ähnliche Konsistenz haben wie die Butterkekse, damit der Boden nicht bröckelig wird. Der Geschmack bleibt durch die richtige Auswahl der Kekse ebenfalls köstlich.
Lagerung und Haltbarkeit
Der Käsekuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische zu bewahren, decke ihn gut mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab. Achte darauf, dass er nicht mit stark riechenden Lebensmitteln in Berührung kommt, da Käsekuchen den Geschmack anderer Lebensmittel leicht annehmen kann.
Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du den Käsekuchen auch einfrieren. Nach dem Abkühlen in Stücke geschnitten, lässt sich der Kuchen hervorragend in Frischhaltefolie einwickeln und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So hast du immer einen leckeren Nachtisch parat, den du bei Bedarf auftauen kannst.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Käsekuchen gut einfrieren. Am besten lässt du ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in einer luftdichten Verpackung im Gefrierfach aufbewahrst.
→ Welche Kekse kann ich für den Boden verwenden?
Butterkekse sind ideal, aber auch Digestive-Kekse oder sogar Oreos können für einen besonderen Geschmack verwendet werden.
→ Wie lange ist der Käsekuchen im Kühlschrank haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen etwa 4-5 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.
→ Kann ich mehr Früchte in den Käsekuchen einfüllen?
Ja, du kannst Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren unter die Füllung mischen oder als Topping verwenden.
Käsekuchen mit Keksboden
Ich liebe Käsekuchen, besonders wenn er mit einem knusprigen Keksboden kombiniert wird. Diese köstliche Variante vereint den cremigen Geschmack von Käsekuchen mit der perfekten Textur eines Butterkeksbodens. Bei der Zubereitung habe ich experimentiert und festgestellt, dass das Backen des Bodens bei niedriger Temperatur dafür sorgt, dass er schön knusprig bleibt. Ich werde nie wieder auf die altbekannte Methode zurückgreifen! Für mich ist dieser Käsekuchen ein Highlight jeder Feier und ein absolutes Muss für Käsekuchenliebhaber.
Erstellt von: Nadine Fromm
Rezeptart: Saisonale Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 8-10 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Keksboden
- 200g Butterkekse
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Käsefüllung
- 600g Quark
- 200g Frischkäse
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Anweisungen
Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine Springform drücken und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius für 10 Minuten backen.
In einer Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Käsefüllung auf den vorgebackenen Keksboden geben und den Kuchen bei 160 Grad Celsius für ca. 60 Minuten backen. Anschließend im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. Vor dem Servieren nach Belieben mit Früchten dekorieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g