Karotten Suppe Mit Curry

Name: Karotten Suppe Mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Karotten, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 1 EL Curry-Pulver; 1 L Gemüsebrühe; 200ml Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Indische Spezialitäten

Ich liebe es, an kühlen Tagen eine wohltuende Karottensuppe mit Curry zuzubereiten. Diese Suppe vereint die Süße der Karotten mit der wärmenden Schärfe von Curry. Bei jedem Löffel entfaltet sich ein herrliches Aroma, das mich einfach in gute Laune versetzt. Wenn ich sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone verfeinere, wird sie zu einem echten Highlight. Egal, ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht - sie ist immer ein Hit.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:25:34.791Z

Als ich das erste Mal diese Karottensuppe mit Curry zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die Süße der Karotten harmoniert perfekt mit dem würzigen Curry und sorgt für eine wunderbare Geschmacksexplosion. Es ist erstaunlich, wie wenig Zutaten benötigt werden, um so viel Geschmack zu erzielen!

Um die Suppe noch cremiger zu machen, füge ich gerne einen Schuss Kokosmilch hinzu. Das rundet den Geschmack ab und bringt eine zusätzliche Tiefe, die einfach himmlisch ist. Es ist ein perfektes Rezept, wenn man etwas Gesundes und Herzhaftes möchte.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Die süß-würzige Kombination von Karotten und Curry
Cremige Textur, die angenehm am Gaumen liegt
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

Die Rolle der Karotten

Karotten bilden die Hauptbasis dieser Suppe und verleihen ihr nicht nur eine natürliche Süße, sondern auch eine leuchtend orange Farbe, die das Gericht appetitlich macht. Die Zubereitung der Karotten ist einfach: Sie sollten gründlich geschält und in gleichmäßige Würfel geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, die Karotten nicht zu groß zu schneiden, da sie sonst länger brauchen, um weich zu werden.

In Kombination mit Curry entfaltet sich die Süße der Karotten noch mehr, daher empfehle ich, frische und möglichst süße Karotten zu verwenden. Bio-Karotten sind eine hervorragende Wahl, da sie oft intensiver im Geschmack sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Karottensorten ausprobieren, um der Suppe interessante Geschmacksnuancen zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Diese Karottensuppe kann leicht an unterschiedliche Geschmäcker angepasst werden. Zum Beispiel können Sie einige süße Äpfel oder eine Birne hinzufügen, um die Süße zu verstärken und eine fruchtige Note zu erzielen. Ein zusätzlicher Spritzer Limettensaft kann die Aromen aufhellen und der Suppe eine erfrischende Note verleihen.

Wenn Sie eine schärfere Variante bevorzugen, können Sie frischen Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Dies gibt der Suppe eine zusätzliche, aufregende Dimension. Alternativen zur Kokosmilch sind Mandel- oder Hafermilch, die allerdings die cremige Textur leicht verändern, aber trotzdem köstlich sind.

Aufbewahrung und Serviertipps

Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und ab und zu umrühren. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht kocht, da sie sonst eine unangenehme Konsistenz annehmen könnte.

Für zusätzlichen Genuss kann die Suppe mit gerösteten Kernen oder Nüssen garniert werden, die eine knusprige Textur hinzufügen. Sie eignet sich auch hervorragend als Basis für ein leichtes Hauptgericht, indem Sie zum Beispiel Kichererbsen oder gebratenen Tofu hinzufügen, um die Suppe nahrhafter zu machen.

Zutaten für die Karotten Suppe Mit Curry

Hauptzutaten

500g Karotten, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 EL Curry-Pulver
1 L Gemüsebrühe
200ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitungsschritte

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Karotten und Gewürze hinzufügen

Nun die Karotten und den Ingwer hinzufügen. Das Curry-Pulver dazugeben und alles gut vermengen. Kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.

Brühe hinzufügen und kochen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Pürieren und verfeinern

Mit einem Pürierstab die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Spritzer Limettensaft servieren.

Tipps zum Pürieren

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie am besten einen hochwertigen Pürierstab, um die Zutaten gleichmäßig zu vermischen. Wenn Sie keinen Pürierstab haben, können Sie die Mischung auch in einem Standmixer pürieren, müssen dabei jedoch darauf achten, dass Sie die Suppe in kleineren Portionen mixen, um Überfüllung zu vermeiden.

Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um eine zu flüssige Konsistenz zu vermeiden. Pürieren Sie die Suppe bis sie glatt und cremig ist. Falls Ihnen die Suppe zu dick vorkommt, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

Mögliche Fehlerquellen

Ein häufiger Fehler beim Kochen dieser Suppe ist es, die Karotten nicht lange genug zu garen. Wenn sie nicht weich genug sind, wird die Suppe beim Pürieren nicht die nötige Cremigkeit erhalten. Testen Sie die Karotten daher mit einer Gabel—sie sollten leicht durchstochen werden können.

Ein weiterer Fehler kann sein, die Gewürze nicht richtig abzustimmen. Achten Sie darauf, das Curry-Pulver frühzeitig hinzuzufügen und gut zu rösten, um die Aromen zu intensivieren. Nach dem Pürieren ist ein abschmecken mit Salz und Pfeffer entscheidend—so stellen Sie sicher, dass die Aromen gut zur Geltung kommen und die Suppe geschmacklich ausgewogen ist.

Diätetische Anpassungen

Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie sich darauf verlassen, dass die verwendeten Zutaten dieser Suppe von Natur aus glutenfrei sind. Achten Sie nur darauf, dass die Gemüsebrühe ebenfalls kein Gluten enthält.

Für eine vegane Variante sind alle Zutaten bereits geeignet, aber wenn Sie die Suppe proteinreicher gestalten möchten, können Sie auch Linsen oder Quinoa hinzufügen. Diese sollten vorher gekocht werden und am Ende der Garzeit zur Suppe hinzugefügt werden, um ein Überkochen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, die Kokosmilch kann weggelassen oder durch Sahne ersetzt werden, wenn Sie eine weniger exotische Option bevorzugen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Gut verschlossen hält sich die Suppe 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Achten Sie nur darauf, sie in geeigneten Behältern abzufüllen.

→ Kann ich ein anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Süßkartoffeln oder Kürbis verwenden, um der Suppe eine andere Note zu verleihen.