Karottenkuchen Mit Apfelmus

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Apfelmus; 150g Zucker; 3 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz; 100ml Sonnenblumenöl

Hervorgehoben unter: Puddings & Cremes

Ich liebe es, Karottenkuchen mit Apfelmus zu backen, weil er so saftig und aromatisch ist. Die Kombination aus frischen Karotten und Apfelmus sorgt für eine wunderbare Süße und einen unvergleichlichen Geschmack. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Man kann ihn als Dessert servieren oder einfach zu einer Tasse Kaffee genießen. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:57:36.339Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen mit Apfelmus gebacken habe, war ich erstaunt über das Ergebnis. Der Kuchen ist nicht nur sehr saftig, sondern hat auch eine angenehme Süße, die durch das Apfelmus entsteht. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist definitiv mein Favorit.

Ein wichtiger Tipp für den perfekten Karottenkuchen ist, die Karotten richtig fein zu raspeln. So verteilt sich der Geschmack gleichmäßig im Teig und der Kuchen bleibt schön feucht. Außerdem ist es hilfreich, alle Zutaten gut zu vermischen, bevor man sie in die Backform gibt.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger Kuchen mit intensivem Karottengeschmack
Gesunde Zutaten, die auch Kinder lieben
Einfache Zubereitung mit wenigen Schritten

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Karottenkuchen sind die frisch geriebenen Karotten. Diese tragen nicht nur zur saftigen Textur bei, sondern sorgen auch für eine natürliche Süße, die den Zuckergehalt im Teig ausgleicht. Verwenden Sie frische, knackige Karotten, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie bevorzugen, können Sie auch Bio-Karotten verwenden, um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen frei von Pestiziden ist.

Das Apfelmus ist ein wichtiger Bestandteil, da es nicht nur die Feuchtigkeit des Kuchens erhöht, sondern auch dazu beiträgt, dass der Kuchen während des Backens aufgeht. Wählen Sie ungesüßtes Apfelmus, um die Kontrolle über den Zuckergehalt zu behalten. Alternativ können Sie auch selbstgemachtes Apfelmus nutzen, um den Geschmack zu intensivieren und zusätzliche Früchte wie Birnen zu kombinieren.

Backtechnik und Tipps

Eine der Schlüsseltechniken für diesen Kuchen ist das schaumige Aufschlagen der Eier mit dem Zucker. Dies sorgt für eine luftige Konsistenz im Teig und ein besseres Aufgehen während des Backens. Achten Sie darauf, die Eier gründlich zu schlagen, bis sie eine hellgelbe, schaumige Masse bilden. Dies kann etwa 5-7 Minuten in Anspruch nehmen, je nach Mixer.

Achten Sie darauf, den Teig nicht übermäßig zu vermischen, nachdem die Karotten und die trockenen Zutaten hinzugefügt wurden. Beim Übermischen kann das Gluten im Mehl aktiviert werden, was zu einem zähen Kuchen führen kann. Rühren Sie die Mischung gerade so lange, bis alles gut verbunden ist. Dies sorgt für einen zarten, saftigen Kuchen.

Zutaten

Für den Kuchen

300g Karotten, gerieben
200g Apfelmus
150g Zucker
3 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz
100ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

Vorbereitung des Kuchens

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, dann das Apfelmus und das Sonnenblumenöl hinzufügen.

Teig mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Schließlich die geriebenen Karotten unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Sobald der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse unter den Teig mischen. Diese geben nicht nur einen schönen Crunch, sondern auch eine nussige Tiefe. Rösten Sie die Nüsse vorher leicht in der Pfanne, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Wenn Sie den Kuchen aufpeppen möchten, können Sie auch verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze passen hervorragend zu den Karotten und verleihen dem Kuchen eine interessante geschmackliche Komplexität.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt.

Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren des Kuchens. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie. Legen Sie diese dann in einen Gefrierbeutel. Der Kuchen kann bis zu drei Monate tiefgefroren bleiben. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, wenn Sie ihn genießen möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, je nach persönlichem Geschmack.

→ Ist der Kuchen auch ohne Eier lecker?

Ja, Sie können Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen, um einen veganen Kuchen zuzubereiten.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.