Pfannkuchen mit Spinat

Name: Pfannkuchen mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 3 Eier; 400ml Milch; 300g frischer Spinat; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Pfannkuchen mit Spinat sind eines meiner liebsten Rezepte. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Wenn man den Pfannkuchenteig mit einer Mischung aus frischem Spinat und Gewürzen verfeinert, entsteht eine wunderbare Kombination aus herzhaft und nahrhaft. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen, kann ich nicht genug von diesen bunten Köstlichkeiten bekommen!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:46:13.920Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Spinat zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut sie schmecken können! Wir haben es sogar mit verschiedenen Kräutern ausprobiert, um den Geschmack noch mehr zu intensivieren. Besonders toll ist, dass die Pfannkuchen sehr flexibel sind.

Ich empfehle, die Pfannkuchen direkt nach dem Backen zu servieren, damit sie schön weich und warm bleiben. Mein besonderer Tipp: Ein frischer Joghurt-Dip oder ein Spritzer Zitrone heben den Geschmack perfekt hervor und bringen eine frische Note!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Herzhaft und nahrhaft dank frischem Spinat
Leicht zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Lässt sich gut variieren - fügen Sie Käse oder andere Gemüse hinzu

      

Die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein, damit er beim Braten gleichmäßig aufgeht. Achten Sie darauf, das Mehl gut mit den anderen Zutaten zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, während er zu flüssig sein könnte, sollten Sie nach und nach mehr Mehl einarbeiten.

Ein guter Test für die ideale Konsistenz ist, eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne zu geben. Er sollte sich sofort ausbreiten, aber nicht zu schnell zerfließen. Wenn Sie diesen Schritt perfektionieren, erreichen Sie eine schöne, goldbraune Kruste und einen fluffigen Kern.

Auswahl und Zubereitung des Spinats

Der frische Spinat spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sein Geschmack die herzhaften Pfannkuchen ergänzt. Wählen Sie Spinat mit leuchtend grünen Blättern und vermeiden Sie welke oder vergilbte Exemplare. Es ist wichtig, den Spinat gründlich zu waschen, um etwaigen Sand oder Schmutz zu entfernen. Kochen Sie ihn nicht zu lange, da er schnell zusammenfällt und seinen frischen Geschmack verliert.

Um dem Spinat zusätzlich Geschmack zu verleihen, können Sie ihn vor dem Unterheben in die Pfannkuchenmasse in einer Pfanne mit etwas Knoblauch und Olivenöl leicht anbraten. Dies bringt die Aromen zur Geltung und sorgt gleichzeitig für eine schöne weiche Textur im fertigen Pfannkuchen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Mehl
3 Eier
400ml Milch
300g frischer Spinat
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen zu:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Salz und den Pfeffer miteinander vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Spinat vorbereiten

Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken. Den Spinat vorsichtig unter den Pfannkuchenteig heben.

Pfannkuchen backen

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und gießen Sie eine Kelle Teig hinein. Braten Sie den Pfannkuchen beidseitig goldbraun und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit einem Dip Ihrer Wahl!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne in die Pfannkuchen geben.

Variationen und Ergänzungen

Diese Pfannkuchen sind äußerst vielseitig und können ganz nach Geschmack angepasst werden. Sie können geriebenen Käse wie Feta oder Parmesan hinzufügen, um die Pfannkuchen noch herzhafter zu machen. Auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika lassen sich hervorragend integrieren. Diese sollten jedoch vorher ebenfalls leicht angebraten werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Falls Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Bedenken Sie, dass sich die Konsistenz des Teigs leicht ändern kann, sodass Sie eventuell die Menge der verwendeten Milch anpassen müssen.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, können diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen. So bleibt die Konsistenz erhalten, und sie werden nicht zäh.

Für eine längere Lagerung können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Legen Sie dafür Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen, bevor Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel geben. Beim Auftauen lassen sich diese am besten im Kühlschrank über Nacht lagern, bevor Sie sie wieder aufbacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach in der Pfanne oder Mikrowelle.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Braten?

Olivenöl oder Rapsöl eignen sich hervorragend zum Braten der Pfannkuchen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen variieren?

Sie können verschiedene Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um die Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack zu modifizieren.

→ Sind diese Pfannkuchen vegetarisch?

Ja, diese Pfannkuchen sind vegetarisch, da sie keine Fleischzutaten enthalten.