Bananenkuchen mit Joghurt

Name: Bananenkuchen mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Joghurt; 150g Zucker; 2 Eier; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Pflanzenöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein saftiger und aromatischer Bananenkuchen, der mit Joghurt für eine besondere Cremigkeit verfeinert wird.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:42:44.518Z

Dieser Bananenkuchen mit Joghurt ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftiger, bananiger Geschmack mit einer leichten Joghurtnote
Einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger
Perfekt für jedes Kaffeekränzchen oder als Snack

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus reifen Bananen und cremigem Joghurt sorgt für eine unvergleichliche Saftigkeit, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Die natürliche Süße der Bananen harmoniert wunderbar mit der leichten Säure des Joghurts, was den Kuchen besonders aromatisch und geschmackvoll macht.

Darüber hinaus verleiht der Vanilleextrakt dem Teig eine zusätzliche Tiefe, die die Aromen perfekt abrundet. Egal, ob Sie den Kuchen pur genießen oder mit einer Schicht Puderzucker bestäuben, der Geschmack wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieses Bananenkuchens ist denkbar einfach, was ihn ideal für Backanfänger macht. Mit nur wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten lässt sich der Kuchen im Handumdrehen zaubern. Ob für das nächste Kaffeekränzchen, einen Geburtstagsbrunch oder einfach als süßer Snack für zwischendurch – dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit.

Dank der unkomplizierten Mischung aus feuchten und trockenen Zutaten ist der Teig schnell angerührt. So bleibt mehr Zeit, um den Kuchen zu genießen oder sich anderen Aktivitäten zu widmen. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von der Leichtigkeit des Backens!

Gesunde Genussmomente

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl. Die Verwendung von Joghurt anstelle von Butter oder Sahne reduziert den Fettgehalt und fügt gleichzeitig wertvolle Nährstoffe hinzu. Joghurt ist reich an Proteinen und Probiotika, die gut für die Verdauung sind und das Immunsystem stärken.

Außerdem sind die enthaltenen Bananen eine hervorragende Quelle für Kalium und Ballaststoffe, die zur Gesundheit des Herzens beitragen. So können Sie diesen Kuchen mit gutem Gewissen genießen, wissen Sie doch, dass Sie sich eine gesunde Leckerei gönnen.

Zutaten

Für den Kuchen

3 reife Bananen
200g Joghurt
150g Zucker
2 Eier
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Die oben genannten Zutaten sind für einen köstlichen Bananenkuchen erforderlich.

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel pürieren.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel Joghurt, Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermischen. Das Bananenpüree hinzufügen und alles gut verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.

Der Bananenkuchen kann nach dem Abkühlen serviert werden.

Tipps für die besten Ergebnisse

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie unbedingt sehr reife Bananen aus. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Sie können die Bananen sogar im Voraus pürieren und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen.

Ein weiterer Tipp: Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben. Übermäßiges Rühren kann den Kuchen zäh machen. Rühren Sie einfach so lange, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und ein glatter Teig entsteht.

Variationen des Bananenkuchens

Für noch mehr Geschmack können Sie dem Teig Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügen. Walnüsse und Pekannüsse passen besonders gut zu den Aromen des Kuchens und verleihen ihm eine angenehme Knusprigkeit. Schokoladenstückchen sorgen für einen süßen Kontrast und machen den Kuchen zu einem besonderen Leckerbissen.

Eine weitere köstliche Variante ist, Zimt oder Muskatnuss in den Teig zu geben. Diese Gewürze verleihen dem Kuchen eine warme, herzhafte Note, die perfekt für die kalte Jahreszeit ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Bananenkuchen nicht sofort verzehren, können Sie ihn problemlos aufbewahren. Wickeln Sie den Kuchen in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch und saftig.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich auch das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel legen. Auf diese Weise können Sie den Kuchen bis zu drei Monate eingefrieren und bei Bedarf auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Birnen verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch oder kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz des Kuchens beeinflussen kann.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, dieser Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel.