Brokkoli Kartoffel Gratin Mit Muskat

Name: Brokkoli Kartoffel Gratin Mit Muskat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 600g Kartoffeln; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 1 Teelöffel Muskatnuss (gerieben); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Butter; 1 Zwiebel (gehackt)

Hervorgehoben unter: Einfache Abendessen

Ich liebe es, ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. Dieses Brokkoli Kartoffel Gratin mit Muskat ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus zartem Brokkoli, cremigen Kartoffeln und dem aromatischen Muskat verleiht dem Gericht eine besondere Note. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen. Probiert es aus, um euch in die Vielfalt der Aromen zu verlieben!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:45:35.743Z

Als ich das erste Mal dieses Gratin zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut sich die Aromen von Brokkoli und Muskat ergänzen. Der Brokkoli bleibt knackig, während die Kartoffeln cremig und weich werden. Ein kleiner Tipp: Garniert das Gratin vor dem Servieren mit frisch geriebenem Muskatnuss, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Ich habe auch ein wenig Käse hinzugefügt, um dem Gericht eine zusätzliche Käsemischung zu verleihen. Dadurch entsteht eine goldbraune Kruste, die einfach unwiderstehlich ist. Dieses Rezept wird leicht zu einem meiner Klassiker in der Küche!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Cremige Konsistenz mit einer knusprigen Kruste
Der Geschmack von frischem Muskatnuss macht es besonders
Ein herzhaftes Gericht, das einfach zubereitet werden kann

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl von frischem Brokkoli ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gratins. Achten Sie darauf, tiefgrüne Röschen zu wählen, die knackig und fest sind. Dies trägt zur Farbgebung und Frische des Gerichts bei. Alternativ können Sie auch anderen Gemüse, wie Blumenkohl oder Spinat, hinzufügen, um eine interessante Variation zu schaffen.

Die Kartoffeln bilden die Grundlage des Gratins und verleihen ihm eine cremige Konsistenz. Vorzugsweise sollten mehligkochende Kartoffeln verwendet werden, da sie beim Garen eine besonders zarte Textur entwickeln. Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen und keine über- oder untergarenden Stücke entstehen.

Optimierung des Kochprozesses

Das Anbraten der Zwiebel in Butter ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern fördert auch die Karamellisierung, wodurch die Süße und der Umami-Geschmack intensiviert werden. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebel nicht zu stark bräunt, um eine unerwünschte Bitterkeit zu vermeiden. Ein sanftes Garen bis zur Glasigkeit genügt.

Die gleichmäßige Verteilung der Sahne und Muskatnuss über den Schichten ist entscheidend, um die Aromen optimal zu verbinden. Mischen Sie die Sahne mit der geriebenen Muskatnuss gründlich in einer Schüssel, bevor Sie sie über die Schichten gießen. Ein gleichmäßiger Guss sorgt dafür, dass jeder Bissen eine harmonische Geschmacksnote hat.

Tipps für das perfekte Gratin

Die Backtemperatur und die Dauer sind entscheidend für das Gelingen des Gratins. Bei 180°C sollte das Gericht etwa 40 Minuten im Ofen bleiben. Achten Sie darauf, dass die Oberseite goldbraun und knusprig wird, während die Kartoffeln weich sind. Ein guter Indikator ist auch, dass die Ränder des Gratins leicht blubbern.

Wenn Sie das Gratin vorbereiten möchten, können Sie die Schichten am Vorabend zusammenbauen und dann bis zum Backen im Kühlschrank lagern. Kürzen Sie die Backzeit um ein paar Minuten, da das Gericht zu Beginn bereits kühl ist. Eine kleine Prise extra Muskatnuss vor dem Backen kann ebenfalls helfen, das Aroma zu intensivieren.

Zutaten

Zutaten für Brokkoli Kartoffel Gratin

500g Brokkoli
600g Kartoffeln
200ml Sahne
100g geriebener Käse
1 Teelöffel Muskatnuss (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Butter
1 Zwiebel (gehackt)

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Brokkoli in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in einem Topf mit Butter anbraten, bis sie glasig ist.

Gratinieren

In einer Auflaufform zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann den Brokkoli und die Zwiebel geben. Sahne und Muskatnuss vermengen und gleichmäßig über die Schichten gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Bei 180°C im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Profi-Tipps

Verwende frisch geriebene Muskatnuss für ein intensiveres Aroma als die gemahlene Variante.

Variationen für den besonderen Geschmack

Um dem Brokkoli Kartoffel Gratin eine herzhaftere Note zu verleihen, können Sie durch Zugabe von Schinken oder Speck interessante Geschmacksvariationen schaffen. Diese Zutaten sollten ebenfalls in kleinen Würfeln angebraten und zwischen den Schichten platziert werden, um die Aromen gut zu vermischen.

Eine vegetarische Variante ist einfach umsetzbar: Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Hafercreme und verwenden Sie veganen Käse. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass das Gericht für verschiedene Ernährungsweisen geeignet ist und trotzdem cremig schmeckt.

Aufbewahrungstipps

Übrig gebliebenes Gratin kann für bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie es gut ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Gratin in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten zu erhitzen, bis es durch und durch warm ist und die Kruste wieder knusprig ist.

Alternativ können Sie das Gratin auch einfrieren. Schneiden Sie es in Portionsgrößen und lagern Sie diese in luftdichten Behältern. Es kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Lassen Sie es vor dem Erhitzen im Kühlschrank auftauen, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Dieses Brokkoli Kartoffel Gratin eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die cremigen und herzhaften Aromen harmonieren ausgezeichnet mit einer Vielzahl von Hauptgerichten und bringen Farbe und Geschmack auf den Teller.

Verleihen Sie dem Gericht eine frische Note, indem Sie es vor dem Servieren mit etwas frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Dies sorgt nicht nur für einen optischen Kontrast, sondern bringt auch zusätzliche Frische in das Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gratin einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach auf Zimmertemperatur bringen.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ersetze die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme und verwende veganen Käse.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Du kannst zusätzlich Blumenkohl oder Spinat verwenden. Diese Gemüsesorten ergänzen den Geschmack hervorragend.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen.