Brokkoli-Salat mit Apfel – Frisch und fruchtig

Name: Brokkoli-Salat mit Apfel – Frisch und fruchtig
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 1 großer Apfel; 50g Walnüsse; 100g Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser Brokkoli-Salat verbindet knackigen Brokkoli mit süßem Apfel und sorgt für einen erfrischenden Genuss.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:00:37.250Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus frischem Brokkoli und knackigen Äpfeln sorgt für eine perfekte Balance zwischen herzhaft und süß.

        Warum du diesen Salat lieben wirst
        Frische Zutaten, die voller Vitamine sind
Knackige Textur und fruchtiger Geschmack
Ideal als Beilage oder leichter Snack

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist ein wahres Superfood, das voller Nährstoffe steckt. Diese grüne Gemüsesorte ist reich an Vitaminen wie C und K sowie an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind. Darüber hinaus enthält Brokkoli Antioxidantien, die dazu beitragen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Ein weiterer Vorteil von Brokkoli ist sein niedriger Kaloriengehalt, was ihn zu einer idealen Wahl für alle macht, die auf ihre Figur achten möchten. Mit seiner Kombination aus Vitaminen und Mineralstoffen unterstützt Brokkoli das Immunsystem und kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Die perfekte Kombination: Apfel und Walnüsse

Der süße Apfel bringt nicht nur Geschmacksvielfalt in diesen Salat, sondern liefert auch eine gute Portion Ballaststoffe und Vitamin C. Äpfel sind bekannt dafür, das Herz zu schützen und die Verdauung zu fördern. Mit ihrem natürlichen Süße harmonieren sie perfekt mit dem leicht bitteren Geschmack des Brokkolis.

Walnüsse hingegen sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren. Diese Nüsse unterstützen nicht nur die Gehirnfunktion, sondern tragen auch zur Herzgesundheit bei. Die Kombination aus knackigen Walnüssen und fruchtigem Apfel sorgt für eine köstliche Textur und einen einzigartigen Geschmack, der diesen Salat zu einem besonderen Erlebnis macht.

Ideal für jede Gelegenheit

Dieser Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten. Egal, ob zu einem Grillabend, einem festlichen Abendessen oder einfach als gesunde Snack-Option – er wird in jeder Situation geschätzt. Die frischen und fruchtigen Aromen machen ihn zu einem echten Highlight auf dem Tisch.

Darüber hinaus lässt sich der Salat schnell und einfach zubereiten, was ihn perfekt für geschäftige Tage macht. Du kannst ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass du jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand hast. Mit seiner Kombination aus Nährstoffen und Geschmack ist dieser Salat eine hervorragende Wahl für alle, die gesund leben möchten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Brokkoli-Salat:

Zutaten

300g frischer Brokkoli
1 großer Apfel
50g Walnüsse
100g Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit, um zu einem köstlichen Salat verarbeitet zu werden.

Zubereitung

So bereitest du den Brokkoli-Salat zu:

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

Äpfel vorbereiten

Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Du kannst ihn mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.

Walnüsse rösten

Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten rösten, bis sie duften.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat zusammenstellen

Den blanchierten Brokkoli, die Apfelwürfel und die gerösteten Walnüsse in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber geben und alles gut vermengen.

Der Salat ist nun bereit zum Servieren!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein Brokkoli knackig bleibt, blanviere ihn nur kurz und schrecke ihn sofort in Eiswasser ab. Dies hilft, die leuchtend grüne Farbe und die frische Textur zu bewahren. Du kannst den Salat auch mit anderen Zutaten wie Kirschtomaten oder Feta-Käse variieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Wenn du den Salat etwas schärfer magst, füge eine Prise Chili-Flocken oder frischen Ingwer hinzu. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack auf ein neues Level heben und neue Aromen in das Gericht bringen.

Serviervorschläge

Der Brokkoli-Salat lässt sich hervorragend mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch kombinieren. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Mahl mit einer Vielzahl von Nährstoffen. Auch als Teil eines Buffets oder bei einem Picknick ist der Salat eine hervorragende Wahl, die bei Gästen gut ankommt.

Wenn du nach einer vegetarischen Option suchst, serviere den Salat mit Quinoa oder Vollkornbrot. Diese Kombination sorgt für ein sättigendes und nahrhaftes Gericht, das voller Geschmack ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Brokkoli-Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, solltest du das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt der Salat knackig und die Aromen bleiben erhalten.

Wenn du Reste hast, kannst du den Salat auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass nichts verschwendet wird und du eine köstliche Mahlzeit hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten im Voraus vorbereiten, aber es ist am besten, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst auch Mandeln oder Cashews verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, kannst du den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.