Cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenöl

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenöl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 3 EL Zitronenöl; 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Fleischklassiker

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese cremige Blumenkohlsuppe mit Zitronenöl ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und dem erfrischenden Zitronenöl bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch einen unvergesslichen Geschmack. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voll mit Aromen, die angenehm am Gaumen verweilen. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Familie und Freunde sie probieren!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:13:32.041Z

Während eines kürzlichen Kochabends habe ich beschlossen, etwas Einfaches, aber Köstliches zuzubereiten und so kam mir die Idee zur Blumenkohlsuppe. Ich wollte eine cremige Textur erreichen, ohne schwere Sahne zu verwenden, und das hat fantastisch funktioniert! Die Schlüsselzutat war das Zitronenöl, das nicht nur einen frischen Geschmack hinzufügt, sondern auch die Aromen des Blumenkohls hebt.

Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, um die Suppe zu verfeinern, und war überrascht, wie das Hinzufügen von frischem Schnittlauch einen neuen Geschmack erzeugt hat. Diese Suppe ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Essen. Jeder wird sich nach dem Rezept erkundigen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Erfrischender Geschmack durch die Kombination von Blumenkohl und Zitronenöl
Cremige Konsistenz ohne schwere Sahne - leicht und gesund
Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
3 EL Zitronenöl
100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zur Garnitur

Diese frischen Zutaten sorgen für einen leckeren Geschmack und eine wunderbare Textur.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Den Blumenkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.

Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.

Sahne und Zitronenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit! Diese Suppe wird garantiert zum Hit in Ihrer Küche.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können die Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Beim Wiedererwärmen ist es wichtig, die Suppe langsam auf mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. Verwenden Sie hierfür gefriergeeignete Behälter oder Beutel und lassen Sie etwas Platz, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. Die gefrorene Suppe kann bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Lassen Sie sie im Kühlschrank langsam auftauen, bevor Sie sie wieder erhitzen.

Servierempfehlungen

Diese cremige Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise, lässt sich aber auch wunderbar als leichtes Hauptgericht servieren. Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, können Sie es mit gerösteten Pinienkernen oder Croûtons garnieren, die für zusätzliche Textur sorgen. Ein Klecks von einem würzigen Pesto oder ein Spritzer Balsamico-Reduktion kann das Geschmackserlebnis ebenfalls bereichern.

Für eine besondere Note können Sie die Suppe mit geräuchertem Paprika bestäuben oder frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie verwenden. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch aromatische Frische, die hervorragend mit dem Blumenkohl harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen, wenn Sie eine leichtere Suppe möchten.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgekühlt ist, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Behälter füllen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.