Erdbeer Blechkuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Blechkuchen Mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 150g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150ml Milch; 150g Mehl; 100g Butter; 80g Zucker; 1 TL Zimt (optional); 500g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker

Hervorgehoben unter: Puddings & Cremes

Ich liebe es, in der Erdbeer-Saison einen frischen Blechkuchen zu backen, um meine Familie und Freunde zu verwöhnen. Dieser Erdbeer Blechkuchen mit Streuseln ist schnell zubereitet und bringt den perfekten Mix aus süßen und fruchtigen Aromen. Die saftigen Erdbeeren und die knusprigen Streusel machen ihn zu einem absoluten Highlight. Egal, ob für den Nachmittagskaffee oder als Dessert zu einem besonderen Anlass – dieser Kuchen kommt immer gut an und zaubert ein Lächeln auf die Gesichter meiner Liebsten.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:36:38.167Z

Als ich diesen Erdbeer Blechkuchen das erste Mal gebacken habe, war ich sofort verliebt in die Kombination von frischen Erdbeeren und knusprigen Streuseln. Der Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst köstlich, und die Farben auf dem Blech sehen einfach fantastisch aus. Einziger Trick: Die Erdbeeren vorher leicht zucker, damit sie beim Backen schön saftig bleiben.

Eine weitere Entdeckung war, dass man die Streusel ganz nach Belieben variieren kann. Manchmal füge ich ein kleines bisschen Zimt hinzu oder mische Nüsse unter die Streusel. Das verleiht dem Kuchen eine interessante Note und macht ihn noch unwiderstehlicher. Probiert es unbedingt aus!

Darum wirst du diesen Kuchen lieben!
Saftige Erdbeeren, die beim Backen ihren vollen Geschmack entfalten
Knusprige Streusel, die einen tollen Kontrast zur weichen Teigbasis bieten
Ein schneller und einfacher Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist

Die Rolle der Erdbeeren

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Blechkuchens. Frische, reife Erdbeeren sorgen dafür, dass der Kuchen saftig und aromatisch wird. Beim Kauf sollte man auf festere, leuchtend rote Beeren achten, da diese süßer sind. Überreife Erdbeeren können zwar verlockend sein, enthalten jedoch oft zu viel Wasser, was den Teig verwässern könnte. Ich empfehle, die Erdbeeren vor der Verwendung kurz im Kühlschrank zu lagern, um die Frische zu bewahren.

Solltest du keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, eignen sich gefrorene Erdbeeren als gute Alternative. Achte darauf, sie vor der Verwendung gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Konsistenz des Teigs beeinträchtigen könnte. Wenn du Erdbeeren nicht magst, kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, um eine fruchtige Variation zu kreieren.

Die perfekte Streusel

Die Streusel sind ein Grundbestandteil dieses Rezeptes und tragen maßgeblich zum Geschmack und zur Textur des Kuchens bei. Die Mischung aus Mehl, Butter und Zucker sollte gut durchmischt werden, bevor du die kalte Butter hinzufügst. Ich empfehle, für eine gleichmäßige Verteilung die Butter in kleine Stücke zu schneiden und mit den Fingerspitzen einzuarbeiten, bis die Mischung die Konsistenz von feinem Sand erreicht. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit die Streusel schön knusprig bleiben.

Wenn du die Streusel eine besondere Note verleihen möchtest, probiere einen Hauch von Vanilleextrakt oder Zitrusschale hinzuzufügen. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit den Erdbeeren. Um die Streusel noch knuspriger zu machen, kannst du auch Haferflocken unter die Mischung geben. Diese sorgen für extra Biss und eine interessante Textur, die den Kuchen noch leckerer macht.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Erdbeer Blechkuchen lässt sich wunderbar variieren. Er ist nicht nur pur köstlich, sondern schmeckt auch großartig mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Du kannst ihn auch mit einer fruchtigen Soße oder einer Schokoladensauce servieren, um zusätzliche Geschmacksdimensionen zu schaffen. Wenn du ihn für ein besonderes Event zubereitest, könnte eine Dekoration mit frischen Erdbeeren und Minzblättern das Ganze optisch aufwerten.

Hast du Reste übrig? Du kannst den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Alternativ lässt sich der Blechkuchen auch hervorragend einfrieren. Schneide ihn einfach in Stücke und lege sie in gefriergeeignete Behälter. So hast du immer ein Stück frischen Erdbeerkuchen bereit, welches bei Bedarf bei Raumtemperatur oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 10-15 Minuten aufgewärmt werden kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Erdbeer Blechkuchen mit Streuseln benötigst:

Für den Teig

300g Mehl
200g Zucker
4 Eier
150g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150ml Milch

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
80g Zucker
1 TL Zimt (optional)

Für die Füllung

500g frische Erdbeeren
2 EL Zucker

Nachdem du alles vorbereitet hast, geht es an die Zubereitung!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen perfekten Erdbeer Blechkuchen zu backen:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die Eier, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 EL Zucker vermischen und beiseite stellen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel das Mehl, Zucker und Zimt (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und alles mit den Händen zu Streuseln verbreiben.

Kuchen backen

Teig in ein gefettetes Blech geben, die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen und schließlich die Streusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Jetzt ist dein edler Erdbeer Blechkuchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du den Kuchen auch mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren. Das macht ihn noch schmackhafter!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Teig schön gleichmäßig und luftig wird, achte darauf, die Eier vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies hilft, eine bessere Emulsion zu erreichen und macht das Rühren einfacher. Ich empfehle, die Butter vollständig abzuschmelzen, da dies den Teig geschmeidiger macht und die Aromen besser zur Geltung kommen.

Eine weitere wichtige Technik ist das richtige Messen der Zutaten. Verwende eine digitale Küchenwaage für genauere Ergebnisse, besonders beim Mehl, da es sich leicht unterschiedlich ausmahlen lässt. Zudem sollten die Erdbeeren nach dem Zuckern mindestens 15-20 Minuten ruhen, damit sie Flüssigkeit abgeben und dein Kuchen nicht trocken wird.

Variationen des Rezepts

Möchtest du dem Kuchen eine spezielle Note verleihen? Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, wie Muskatnuss oder Kardamom, um eine aromatischere Komponente hinzuzufügen. Du kannst ebenfalls die Streusel mit gehackten Nüssen oder Kakaopulver anreichern, um etwas Crunch und einen Hauch von Schokoladengeschmack zu erhalten.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Beachte jedoch, dass die Konsistenz und das Backverhalten variieren können. Manchmal ist es hilfreich, zusätzlich etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, um das Fehlen des Glutens auszugleichen.

Gemeinsam genießen

Erdbeer Blechkuchen ist perfekt für gesellige Anlässe. Serviere ihn bei einem Picknick im Park oder setze ihn als Dessert bei einem Familienessen in Szene. Du kannst ihn gerne auch zu besonderen Anlässen wie Geburtstagsfeiern oder Grillabenden anbieten. Da er in Stücke geschnitten wird, lässt er sich leicht portionieren und servieren.

Eine schöne Idee ist es, den Kuchen in interaktiven Dessertbuffets zu präsentieren, wo sich Gäste ihre Portionen selbst nehmen können. Diese Art der Präsentation sorgt dafür, dass jeder seine Lieblingsstücke auswählt. Mische ihn außerdem mit anderen saisonalen Früchten, um eine bunte und frische Auswahl zu erstellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden. Du solltest sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2–3 Tage frisch. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Auf jeden Fall! Du kannst Nüsse, Haferflocken oder andere Gewürze wie Vanille oder Muskat hinzufügen.

→ Wie serviere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen schmeckt am besten frisch, kannst ihn aber auch mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.