Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel

Name: Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g frische Erdbeeren, geputzt; 200 g Joghurt (natur oder griechisch); 2-3 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack); Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Frische Salate

Ich liebe es, im Sommer erfrischende Snacks zuzubereiten, und diese Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel sind ein echter Hit bei meiner Familie. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt sorgt für ein erfrischendes und gesundes Vergnügen, das keine künstlichen Aromen oder Zuckerzusätze benötigt. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung sind sie perfekt für heiße Tage. Und das Beste daran ist, dass die Kinder beim Zubereiten helfen können – für uns einfach der perfekte Sommergenuss.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:29:36.934Z

Ich erinnere mich, wie ich diese Erdbeer-Joghurt-Eis das erste Mal zubereitet habe. Das Rezept ist so einfach, dass es fast unmöglich ist, es falsch zu machen. Ich habe frische Erdbeeren verwendet, die ich auf dem Markt gekauft habe – die Saftigkeit und Süße der Beeren machen den Unterschied aus. Ein kleiner Tipp: Wenn die Mischung zu dick ist, einfach etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu optimieren.

In der heißen Sommerhitze sind diese Pops wirklich genau das, was ich brauche. Wir genießen sie im Garten, während wir die Sonne genießen. Außerdem kann ich sie im Voraus zubereiten, was bedeutet, dass ich immer einen gesunden Snack zur Hand habe, wenn die Gelüste aufkommen. Für die Kinder ist es eine großartige Möglichkeit, ein paar gesunde Zutaten zu naschen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, fruchtiger Geschmack der Erdbeeren
Cremige Textur des Joghurt
Ideal für heiße Sommertage

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind der Star dieses Rezepts und verleihen den Eis am Stiel ihren unverwechselbaren, fruchtigen Geschmack. Achte darauf, reife Erdbeeren zu wählen, da sie süßer und saftiger sind. Diese Früchte sind nicht nur schmackhaft, sondern bieten auch eine Vielzahl von Gesundheitsvorteilen, wie Ballaststoffe und Antioxidantien. Du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind, jedoch sollte man die Menge an Süßungsmittel anpassen, da gefrorene Erdbeeren oft süßer sind.

Der Joghurt ist eine weitere Schlüsselzutat, die die Cremigkeit des Eises gewährleistet. Naturjoghurt schafft eine ausgewogene Basis, während griechischer Joghurt ein noch reichhaltigeres Mundgefühl bietet. Wenn du auf Laktose empfindlich bist, kannst du auch pflanzliche Joghurts auf Mandel- oder Kokosnussbasis verwenden. Diese Varianten sind nicht nur laktosefrei, sondern verleihen dem Eis einen interessanten Geschmack.

Perfekte Zubereitungstipps

Eine wichtige Technik bei der Zubereitung dieser Eis am Stiel ist das Pürieren der Erdbeeren. Stelle sicher, dass der Mixer gut funktioniert und die Früchte gleichmäßig püriert, bis sie eine homogene Masse bilden. Bei Bedarf kannst du die Konsistenz anpassen, indem du einen Spritzer Wasser hinzufügst. Um Klumpen zu vermeiden, empfehle ich, vor dem Mischen die Erdbeeren in kleine Stücke zu schneiden.

Beim Einfüllen in die Förmchen ist es ratsam, die Mischung gleichmäßig zu verteilen, damit jedes Eis am Stiel die gleiche Menge an Erdbeer- und Joghurtmischung hat. Solltest du keine speziellen Förmchen zur Hand haben, kannst du auch kleine Plastikbecher verwenden. Beachte, dass die Holzstiele grade in der Mitte platziert werden müssen, um das Gleichgewicht der Eis am Stiel zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel

300 g frische Erdbeeren, geputzt
200 g Joghurt (natur oder griechisch)
2-3 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
Saft einer halben Zitrone

Alle Zutaten gut vermischen, um die beste Geschmackskombination zu erhalten.

Zubereitung

Erdbeermischung pürieren

Die geputzten Erdbeeren mit dem Zitronensaft in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht.

Joghurt und Süßungsmittel hinzufügen

In eine Schüssel geben und den Joghurt sowie den Honig oder Agavendicksaft unterrühren. Gut vermengen.

In Förmchen füllen

Die Mischung gleichmäßig in Eis am Stiel Förmchen füllen und die Holzstiele hineinstecken.

Einfrieren

Die Förmchen für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Eis am Stiel vollständig gefroren sind.

Servieren

Vor dem Servieren kurz die Förmchen unter heißes Wasser halten, um die Eis am Stiel leichter herauszulösen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel als erfrischenden Snack!

Profi-Tipps

Für eine exotische Note kannst du anstelle von Erdbeeren auch Mangos oder Pfirsiche verwenden.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel lassen sich hervorragend einfrieren und können bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Förmchen gut mit Frischhaltefolie abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du sie länger lagern möchtest, kannst du die gefrorenen Eis am Stiel in einem luftdichten Behälter aufbewahren und so ihre Frische bewahren.

Beim Servieren ist es wichtig, die Förmchen vor dem Herauslösen leicht anzuwärmen. Ich halte sie einfach unter warmes Wasser für etwa 10-20 Sekunden. Dies erleichtert das Herausnehmen der Eis am Stiel ohne Beschädigung. Sollten sie trotzdem feststecken, kannst du sie vorsichtig wackeln, bis sie sich lösen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du ein wenig Abwechslung möchtest, kannst du verschiedene Früchte in die Mischung integrieren, wie zum Beispiel Himbeeren oder Bananen. Beeren bieten nicht nur eine schöne Farbe, sondern ergänzen den Geschmack der Erdbeeren perfekt. Wenn du experimentierfreudig bist, füge einen Schuss Vanilleextrakt oder Zimt hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.

Für eine zusätzliche gesunde Note kannst du auch Chiasamen oder Haferflocken in die Joghurtmischung einrühren. Diese Zutaten erhöhen den Ballaststoffgehalt und sorgen für eine interessante Textur. Achte darauf, diese Zutaten im richtigen Verhältnis hinzuzufügen, damit die Konsistenz des Eises nicht zu dick wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, machen die Pops aber etwas dünner.

→ Wie lange halten die Eis am Stiel im Gefrierfach?

Die Eis am Stiel bleiben bis zu zwei Monate frisch, wenn sie richtig eingefroren sind.

→ Könnte ich das Rezept vegan machen?

Ja, einfach den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen und den Honig durch Agavendicksaft ersetzen.

→ Kann ich das Eis mit anderen Früchten machen?

Auf jeden Fall! Versuche es mit Himbeeren, Blaubeeren oder einer Mischung aus Früchten.