Gegrillte Paprika Mit Balsamico

Name: Gegrillte Paprika Mit Balsamico
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb, grün); 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 3 Esslöffel Balsamico-Essig; Frischer Basilikum zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Frische Salate

Ich liebe es, gegrillte Paprika als Beilage zu servieren, besonders wenn sie mit einer schmackhaften Balsamico-Reduktion verfeinert werden. Diese Zubereitungsart bringt nicht nur die Süße der Paprika zur Geltung, sondern sorgt auch für eine wunderbare Tiefe im Geschmack. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma des Grills und dem würzigen Balsamico ist einfach unwiderstehlich. Es dauert nur wenige Minuten, bis die Paprika perfekt gegart sind, und schon kann ich meine Gäste mit diesem einfachen, aber eleganten Gericht beeindrucken.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:05:37.718Z

Bei der Zubereitung dieser gegrillten Paprika habe ich festgestellt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Frische, reife Paprika bringen den besten Geschmack, und ich achte darauf, dass ich verschiedene Farben verwende, um auch visuell einen Akzent zu setzen. Mein Geheimtipp: Eine kurze Marinierzeit mit etwas Olivenöl und Gewürzen verstärkt das Aroma und macht die Paprika besonders saftig.

Ich grille die Paprika immer bis sie wunderschön gebräunt sind und leicht karamellisieren. Dadurch entsteht eine fantastische Kombination aus Süße und Rauch, die perfekt mit dem Balsamico harmoniert. Diese einfache Zubereitungsart ist nicht nur schnell, sondern auch ideal für ein geselliges Beisammensein im Freien.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Rauchiger Geschmack mit süßer Note der Paprika
Einfach und schnell zubereitet für jede Gelegenheit
Passt hervorragend zu Fleischgerichten oder als Vorspeise

Die richtige Auswahl der Paprika

Die Wahl der Paprika ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Gerichts. Ich empfehle, eine Mischung aus roten, gelben und grünen Paprika zu verwenden. Rote Paprika sind süß und fruchtig, während grüne Paprika eine herbe Note hinzufügen. Gelbe Paprika vereinen diese beiden Geschmäcker und sorgen für eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller. Achte beim Einkauf darauf, dass die Paprika fest und glänzend sind, ohne Druckstellen oder braune Flecken.

Frische Zutaten sind das A und O in jeder Küche. Um die Paprika lange frisch zu halten, lagere sie im Gemüsefach des Kühlschranks, idealerweise in einer Papiertüte. So wird die Feuchtigkeit reguliert und die Paprika bleiben knackig. Für dieses Rezept eignen sich auch Paprika der Saison, die besonders geschenkt sind. Sie haben nicht nur ein besseres Aroma, sondern unterstützen auch die Umwelt.

Die Magie des Grillens

Grillen fügt den Paprika eine rauchige Tiefe hinzu, die durch das Balsamico noch verstärkt wird. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, heize den Grill auf eine mittlere bis hohe Temperatur vor (ca. 200-230 °C). Achte darauf, die Paprika erst auf den Grill zu legen, wenn der Grill richtig heiß ist. Dies verhindert, dass die Paprika auf dem Rost kleben bleiben und ermöglicht ein besseres Grillaroma.

Die Grillzeit von etwa 10 Minuten ist ideal, um die Paprika fest und leicht gebräunt zu bekommen. Drehe sie nach der ersten Grillzeit um, um ein gleichmäßiges Garen und eine ansprechende Grillmarkierung zu erzielen. Verwende eine Zange, um sie vorsichtig zu wenden, damit die Haut nicht abreißt und der Balsamico später gut einziehen kann.

Zutaten

Für die gegrillten Paprika mit Balsamico benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

4 große Paprika (rot, gelb, grün)
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Balsamico-Essig
Frischer Basilikum zur Garnierung

Mit diesen Zutaten wird dein Gericht zum Highlight des Abends!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die gegrillten Paprika zuzubereiten:

Paprika vorbereiten

Schneide die Paprika der Länge nach auf und entferne die Kerne sowie die weißen Innenwände. Dies sorgt dafür, dass die Paprika gleichmäßig garen.

Marinieren

Lege die Paprikahälften in eine Schüssel und beträufle sie mit Olivenöl. Streue Salz und Pfeffer darüber und vermische alles gut, sodass die Paprika gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Heize den Grill vor. Lege die marinierten Paprika mit der Hautseite nach unten auf den Grill und grille sie für etwa 10 Minuten, bis sie fest und leicht gebräunt sind.

Balsamico hinzufügen

Wende die Paprika, gieße den Balsamico über sie und grille sie weitere 5 Minuten. Der Balsamico sollte leicht einkochen.

Servieren

Nimm die Paprika vom Grill und garniere sie mit frischem Basilikum. Serviere sie warm als Beilage oder Vorspeise.

Genieße deine gegrillten Paprika mit Balsamico auf deinem nächsten Barbecue!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Paprika vor dem Grillen auch mit Knoblauch und Kräutern marinieren.

Tipps zur Balsamico-Reduktion

Um das volle Aroma des Balsamico zu entfalten, solltest du ihn bei niedriger Hitze erhitzen, bis er leicht sirupartig wird. Dies geschieht in der Regel bei etwa 10-15 Minuten unter ständigem Rühren. Achte darauf, dass du den Balsamico nicht zu stark erhitzt, da er sonst verbrennend und bitter werden kann. Wenn du keinen Balsamico-Essig zur Hand hast, kann auch ein hochwertiger Rotweinessig als Ersatz verwendet werden, allerdings wird der Geschmack etwas anders ausfallen.

Nach dem Wenden der Paprika kannst du den Balsamico auch direkt über die Paprika träufeln. Achte darauf, die Paprika nicht zu lange mit dem Balsamico auf dem Grill zu lassen, da er schnell anbrennen kann. Idealerweise erhältst du eine leicht karamellisierte Schicht, die der Paprika eine köstliche Süße und eine schöne Glanznote verleiht.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Diese gegrillten Paprika sind unglaublich vielseitig. Du kannst sie als Beilage zu Fleischgerichten servieren, zu einem bunten Salat kombinieren oder einfach als Antipasti mit etwas Brot und Olivenöl genießen. Für etwas mehr Geschmack kannst du auch Feta oder Ziegenkäse darüberkrümeln und direkt vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

Wenn du Reste hast, bewahre die gegrillten Paprika in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie auch leicht aufwärmen, am besten in der Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, wobei sie ihren Geschmack behalten und eine schöne Textur bieten. Eine Einfrierung ist ebenfalls möglich, achte jedoch darauf, dass die Textur nach dem Auftauen weicher wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika im Ofen grillen?

Ja, es ist möglich, die Paprika im Ofen bei 220 Grad Celsius zu rösten, bis sie gar sind.

→ Wie lange halten die gegrillten Paprika im Kühlschrank?

Gut verpackt kannst du die gegrillten Paprika bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich die Paprika im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Paprika im Voraus marinieren und dann frisch grillen, wenn du bereit bist.

→ Welche Beilagen passen zu gegrillten Paprika?

Gegrillte Paprika passen hervorragend zu Fleisch, Fisch oder auch als Teil einer mediterranen Vorspeisenplatte.