Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing

Name: Grill Beilagen Salat Mit Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g gemischtes Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine); 100 g Kirschtomaten; 50 g frischer Feta-Käse; 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch); 150 g Joghurt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Salate

Ich liebe es, beim Grillen frische Beilagen zu servieren, und dieser Grill Beilagen Salat mit Joghurt Dressing ist das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem cremigen Joghurt-Dressing betont die Aromen und bringt eine erfrischende Note mit sich. In nur 20 Minuten zubereitet, ist dieses Rezept nicht nur einfach, sondern auch äußerst köstlich. Ich bin mir sicher, dass dieser Salat nicht nur eine bunte Beilage ist, sondern auch die Hauptattraktion auf jedem Grillfest sein wird.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:41:36.286Z

Bei einem unserer letzten Grillabende haben wir diesen fantastischen Salat ausprobiert, der schnell zubereitet ist und alle begeistert hat. Der frische Geschmack des Joghurt-Dressings harmoniert perfekt mit den gegrillten Gemüsesorten, und ich habe sogar einige Kräuter aus dem Garten hinzugefügt, um dem Ganzen eine persönliche Note zu verleihen. Diese kleine Anpassung hat das gesamte Gericht auf ein neues Level gehoben.

Ich habe festgestellt, dass es wichtig ist, das Gemüse nicht zu lange zu grillen, da es sonst seine knackige Textur verliert. Ein kurzer Grillvorgang von etwa 5 Minuten bringt die Aromen der Zutaten optimal zur Geltung, und der Kontrast zwischen warmem Gemüse und dem kühlen Dressing ist einfach himmlisch. Ein Muss für jede Grillparty!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Zutaten für einen gesunden Genuss
Cremiges Dressing, das jedem Bissen Geschmack verleiht
Schnelle Zubereitung, ideal für spontane Grillabende

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Für dieses Rezept ist die Auswahl an frischem Gemüse entscheidend. Der Geschmack und die Textur des Salats hängen stark von der Qualität der Zutaten ab. Achte darauf, dass das Gemüse knackig und farbenfroh ist. Überreife Tomaten oder welkendes Gemüse können den gesamten Salat beeinträchtigen. Wenn du die Möglichkeit hast, frisches Bio-Gemüse zu verwenden, ist das immer die beste Wahl.

Die verschiedenen Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker und Texturen in den Salat. Paprika gibt eine süßliche Note, Zucchini sorgt für eine zarte Struktur und Aubergine fügt Tiefe hinzu. Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren – zum Beispiel mit frischen Bohnen oder Karotten – um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Dressing-Harmonie

Das Joghurt-Dressing spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da es die frischen Aromen des Gemüses unterstreicht. Joghurt bringt eine milde Säure mit und macht das Dressing gleichzeitig cremig. Für einen intensiveren Geschmack kannst du griechischen Joghurt verwenden, der dickflüssiger ist und eine reichhaltige Konsistenz hat.

Wenn du es etwas würziger magst, füge eine Prise Knoblauchpulver oder frische Minze hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Dressing sowie dem gesamten Salat eine willkommene Frische. Experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern; Basilikum oder Dill können ebenfalls wunderbare Ergänzungen sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Grill Beilagen Salat:

Zutaten

200 g gemischtes Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine)
100 g Kirschtomaten
50 g frischer Feta-Käse
1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
150 g Joghurt
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich!

Zubereitung

Hier ist die Zubereitung für unseren Grill Beilagen Salat:

Gemüse vorbereiten

Das gemischte Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren und die Kräuter fein hacken.

Grillen

Das Gemüse auf den Grill legen und für etwa 5 Minuten grillen, bis es weich und leicht angebräunt ist. Dabei gelegentlich wenden.

Dressing zubereiten

Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

Anrichten

Das gegrillte Gemüse mit den Kirschtomaten und Feta in einer Schüssel anrichten. Das Joghurt-Dressing darüber geben und mit frischen Kräutern garnieren.

Der Salat kann warm oder kalt serviert werden!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man das Gemüse vorher mit etwas Knoblauch und Gewürzen marinieren.

Vorbereitung und Lagerung

Der Salat lässt sich hervorragend im Vorfeld zubereiten, was ihn zu einer idealen Beilage für Grillpartys macht. Du kannst das Gemüse bis zu 6 Stunden vorher schneiden und im Kühlschrank lagern, um den Zeitaufwand am Grillabend zu minimieren. Das Dressing kannst du ebenfalls im Voraus zubereiten; allerdings solltest du es erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um zu verhindern, dass das Gemüse verwelkt.

Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt der Salat bis zu zwei Tage frisch. Beachte, dass das Gemüse mit der Zeit Wassser verliert; daher kann die Textur des Salats leicht abweichen.

Serviervarianten

Dieser Salat kann nach Belieben als Beilage oder als leichtes Hauptgericht serviert werden. Staple das gegrillte Gemüse auf einem Bett aus frischen Salatblättern, um einen nahrhaften, bunten Teller zu kreieren. Du kannst auch gekochte Quinoa oder Hirse hinzufügen, um das Gericht zu vervollständigen und die Sättigung zu erhöhen.

Falls du einen mediterranen Touch wünschst, serviere den Salat mit Oliven und gerösteten Pinienkernen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Aromen und Texturen in das Gericht. Eine Option, die ich gerne probiere, ist, einige Kirschtomaten durch sonnengetrocknete Tomaten zu ersetzen, die dem Salat eine süßliche Note verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst. Zucchini, Mais oder sogar Spargel passen hervorragend.

→ Ist das Dressing auch vegan?

Das Dressing ist nicht vegan, aber du kannst einen pflanzlichen Joghurt verwenden, um es vegan zu machen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage, aber der beste Geschmack ist frisch zubereitet.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse im Voraus grillen und das Dressing separat aufbewahren, um es kurz vor dem Servieren zusammenzubringen.