Kalorienarme Linsen Suppe Mit Gemüse

Name: Kalorienarme Linsen Suppe Mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 150g frischer Spinat; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Salate

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Suppe zu genießen, und diese kalorienarme Linsen Suppe mit Gemüse ist einer meiner Favoriten. Sie kombiniert die herzhaften Aromen von frischem Gemüse mit der nahrhaften Kraft der Linsen. Während ich diese Suppe zubereitete, stellte ich fest, dass die Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika ihr einen einladenden Geschmack verleihen. Die Zubereitung dauert nicht lange, und das Ergebnis ist nicht nur leicht, sondern auch absolut köstlich. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Auftakt zu einem festlichen Abendessen!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:57:35.398Z

Als ich kürzlich eine neue Suppe ausprobieren wollte, entschied ich mich für diese kalorienarme Linsen Suppe mit Gemüse. Die Kombination von Linsen und frischem Gemüse ergibt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine gesunde Mahlzeit, die ich ohne schlechtes Gewissen genießen kann. Ich habe frische Karotten, Sellerie und Spinat hinzugefügt, um noch mehr Nährstoffe zu integrieren.

Während des Kochens stellte ich fest, dass die Gewürze eine entscheidende Rolle spielen. Kreuzkümmel und Paprika verleihen der Suppe eine wunderbare Tiefe, die mich einfach begeistert. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Suppe etwas länger ziehen, damit sich die Aromen richtig entfalten können!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes und nahrhaftes Gemüse mit proteinreichen Linsen
Wärmt von innen und ist perfekt für kalte Tage
Einfach zuzubereiten und schnell gemacht

Die Rolle der Linsen

Linsen sind nicht nur unglaublich nahrhaft, sondern sie verleihen der Suppe auch eine herzhafte Textur und einen leicht erdigen Geschmack. In dieser kalorienarmen Version habe ich mich für grüne Linsen entschieden, da sie beim Kochen ihre Form gut behalten und einen feinen Biss bieten. Sie enthalten ebenfalls viel Eiweiß und Ballaststoffe, was die Suppe sättigend und nahrhaft macht. Wenn Sie Linsen nicht mögen, können Sie stattdessen auch rote Linsen verwenden, diese zerfallen jedoch schneller und ergeben eine cremigere Konsistenz.

Bevor Sie die Linsen verwenden, ist es wichtig, sie gründlich abzuspülen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Ich empfehle, sie 10 bis 15 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen, um die Garzeit zu verkürzen und die Bekömmlichkeit zu verbessern. Achten Sie darauf, rechtzeitig zu prüfen, ob sie gar sind, da sie je nach Marke variieren können.

Würzung und Geschmack

Kreuzkümmel und Paprika sind die Schlüsselgewürze dieser Suppe, die sowohl Wärme als auch Tiefe bringen. Kreuzkümmel hat einen nussigen, erdigen Geschmack, der die herzhaften Aromen der Linsen und des Gemüses hervorhebt. Ich finde, ein zusätzliches Stück Zimt kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote hinzufügen, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Achten Sie darauf, die Gewürze vor dem Hinzufügen zu den Linsen in der Pfanne leicht anzurösten, um ihre Aromen zu intensivieren.

Für eine fruchtigere Note können Sie einen Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen. Dies verstärkt die Frische und bringt die Aromen besser zur Geltung. Dies ist eine gute Möglichkeit, die Suppe zu variieren und gleichzeitig den Nährwert aufrechtzuerhalten. Fühlen Sie sich frei, mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Koriander zu experimentieren, um verschiedene Geschmäcker zu testen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Linsensuppe ist extrem vielseitig. Sie können das Gemüse nach Saison und Vorlieben ändern. Kürbis, Zucchini oder auch Süßkartoffeln sind großartige Ergänzungen, die jeweils eine eigene Geschmacksnuance beisteuern. Wenn Sie eine schärfere Variante mögen, könnten Sie etwas Chili oder Paprikaflocken hinzufügen. Das gibt der Suppe einen zusätzlichen Kick und wärmt noch mehr an kalten Tagen.

Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem Klecks Joghurt für eine nahrhafte Mahlzeit. Sie können auch Croutons oder geröstete Nüsse als Garnierung verwenden, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erzielen. Diese Suppe lässt sich zudem hervorragend im Voraus zubereiten und aufbewahren, was sie ideal für Meal Prepping macht. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage und kann auch problemlos eingefroren werden.

Zutaten

Zutaten für die Suppe:

Zutaten

200g grüne Linsen
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
150g frischer Spinat
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden. Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die abgetropften Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kochen

Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat kurz vor dem Servieren einrühren und einige Minuten ziehen lassen, bis er zusammengefallen ist.

Heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Zubereitungstipps

Achten Sie beim Anbraten des Gemüses darauf, die Zwiebeln glasig zu dünsten, bevor Sie die Karotten und den Sellerie hinzufügen. Dies verstärkt die Aromen und sorgt für eine angenehmere Basis. Eine gute Faustregel ist es, das Gemüse bei mittlerer Hitze zu garen, sodass es gleichmäßig weich wird, ohne zu bräunen.

Wenn Sie die Brühe in die Linsen geben, bringen Sie die Mischung schnell zum Kochen und reduzieren Sie dann die Temperatur auf niedrig. Dies hilft, die Linsen gleichmäßig zu garen, ohne dass sie zerfallen. Eine gelegentliche Überprüfung und Umrühren kann dazu beitragen, dass nichts am Boden des Topfes festklebt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Um die Suppe frisch zu halten, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann bis zu 4 Tage frisch bleiben. Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, die Suppe portionsweise einzufrieren. Das ermöglicht eine einfache Portionierung und ist ideal für schnelle Mahlzeiten an stressigen Tagen.

Zum Wiedererwärmen nehmen Sie die gewünschte Portion aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärmen Sie sie direkt in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz zu justieren, da die Suppe beim Lagern dicker werden kann.

Nährwertangaben

Diese kalorienarme Linsensuppe ist nicht nur lecker, sondern auch eine nahrhafte Wahl. Sie enthält essenzielle Vitamine und Mineralstoffe durch das frische Gemüse und die proteinreichen Linsen. Auf einer Portion von etwa 250 ml kommen Sie auf ungefähr 200 Kalorien, was sie zu einer großartigen Option für eine kalorienbewusste Ernährung macht.

Dank der Ballaststoffe in den Linsen und dem Gemüse wird die Suppe auch sättigend, was bedeutet, dass Sie länger ein angenehmes Sättigungsgefühl haben werden. Sie ist somit nicht nur ideal für eine leichte Mahlzeit, sondern unterstützt auch eine gesunde Verdauung. Genießen Sie die Suppe als Teil eines ausgewogenen Essens, um noch mehr Nährstoffe zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse oder Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut verpackt im Kühlschrank etwa 3 Tage.

→ Kann ich die Linsen auch vorher einweichen?

Das Einweichen ist nicht notwendig, da die Linsen schnell kochen.

→ Eignet sich die Suppe für eine vegane Ernährung?

Ja, die Suppe ist komplett pflanzlich und somit perfekt für Veganer.