Knuspriger Brokkoli-Glückssalat

Name: Knuspriger Brokkoli-Glückssalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 100g Kirschtomaten; 50g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein paar geröstete Mandeln zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:03:45.157Z

Dieser knusprige Brokkoli-Glückssalat ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, frischen Zutaten und einem köstlichen Dressing macht ihn zum perfekten Begleiter für jede Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer, knackiger Brokkoli mit einem Hauch von Zitrone
Ein leichtes, aber sättigendes Gericht
Ideal für Picknicks oder als Beilage zu Grillgerichten

      

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. Insbesondere Vitamin C und K sind in hohen Mengen vorhanden, was Brokkoli zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Zusätzlich enthält Brokkoli Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Ein hoher Ballaststoffgehalt kann helfen, das Sättigungsgefühl zu steigern und somit beim Abnehmen unterstützen. Wenn Sie regelmäßig Brokkoli in Ihre Ernährung einbauen, profitieren Sie von seiner Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Der knusprige Brokkoli-Glückssalat ist nicht nur ideal für ein leichtes Mittagessen, sondern auch eine exzellente Beilage für Grillpartys oder Buffets. Seine frischen Zutaten und die einfache Zubereitung machen ihn zu einem Favoriten für jede Gelegenheit. Er lässt sich schnell zusammenstellen und schmeckt sowohl frisch als auch nach ein paar Stunden im Kühlschrank.

Dank seiner Vielseitigkeit können Sie den Salat nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gegrillte Hähnchenstücke oder Quinoa hinzu, um ihn noch sättigender zu gestalten. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Feta sorgt für einen perfekten Geschmack, der Ihre Gäste begeistern wird.

Tipps für die Zubereitung

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für den knusprigen Brokkoli-Glückssalat:

Zutaten

300g frischer Brokkoli
100g Kirschtomaten
50g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein paar geröstete Mandeln zur Dekoration

Bereiten Sie die Zutaten vor und genießen Sie Ihren Salat!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Salat zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Gemüse schneiden

Kirschtomaten halbieren und den Feta-Käse zerbröckeln.

Dressing zubereiten

Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.

Salat zusammenstellen

Brokkoli, Kirschtomaten und Feta in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und gut vermischen. Mit gerösteten Mandeln garnieren.

Der Salat ist nun bereit zum Servieren!

Über die Zutaten

Die Hauptzutaten dieses Salats sind frisch und saisonal. Brokkoli und Kirschtomaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und können einfach ausgewählt werden. Achten Sie darauf, den Brokkoli frisch und knackig zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Der Feta-Käse bringt eine cremige Textur und einen salzigen Geschmack, der perfekt mit dem frischen Gemüse harmoniert. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen, der ähnliche Aromen bietet.

Variationen des Rezepts

Dieser Salat ist äußerst anpassungsfähig. Sie können verschiedene Nüsse wie Walnüsse oder Cashews verwenden, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Auch das Hinzufügen von Avocado sorgt für eine cremige Komponente, die das Gericht aufwertet.

Für eine schärfere Note können Sie einige rote Chiliflocken oder frisch gehackte Chili hinzufügen. Dies verleiht dem Salat einen zusätzlichen Kick und macht ihn zu einem aufregenden Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste lieben werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, jedoch empfehle ich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.

→ Welche Variationen sind möglich?

Sie können andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um den Salat zu variieren.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat für 1-2 Tage haltbar, aber am besten frisch genießen.

→ Kann ich den Feta-Käse weglassen?

Ja, der Salat schmeckt auch ohne Feta-Käse sehr lecker, besonders wenn Sie eine vegane Variante möchten.