Kräuterbutter Mit Rosmarin

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Butter (weich); 2 EL frischer Rosmarin (gehackt); 1 TL Knoblauch (gehackt); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Einfache Abendessen

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Küche zu integrieren, und diese Kräuterbutter mit Rosmarin ist mein absoluter Favorit. Sie ergänzt nicht nur gegrilltes Fleisch und Gemüse perfekt, sondern eignet sich auch hervorragend als Brotaufstrich. Die Kombination aus zartem Buttergeschmack und der aromatischen Frische des Rosmarins verleiht jedem Gericht das gewisse Extra. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist sie ein wahres Multitalent in meiner Küche, das ich immer wieder gerne mache.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T12:45:36.898Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit frischem Rosmarin zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Intensität des Aromas. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern, doch Rosmarin erwies sich als die perfekte Wahl. Er verleiht der Butter nicht nur einen frischen, erdigen Geschmack, sondern harmoniert auch hervorragend mit gegrilltem Fleisch und Gemüse.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, da sie sonst ihre cremige Konsistenz verliert. Ich gebe gerne etwas Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu intensivieren, was der Kräuterbutter eine frische Note verleiht. Diese einfache Zubereitung macht sie zu einem perfekten Begleiter für jedes Grillfest.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack von Rosmarin, der jede Speise aufwertet
Einfache Zubereitung in weniger als 10 Minuten
Vielseitig einsetzbar: als Brotaufstrich oder zu Fleischgerichten

Die Rolle der Zutaten

Die Basis unserer Kräuterbutter ist die weiche Butter, die einen cremigen und reichen Geschmack bietet. Achten Sie darauf, die Butter bei Zimmertemperatur bereit zu stellen, damit sie sich leichter verarbeiten lässt. Hart gekühlte Butter kann klumpig bleiben und lässt sich schwerer mit den Kräutern und Gewürzen vermischen. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, kann eine Mischung aus Butter und Pflanzenmargarine verwendet werden, um den Fettgehalt zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Der frisch gehackte Rosmarin ist der Star dieses Rezepts. Seine aromatischen Öle entfalten sich am besten, wenn er frisch verwendet wird. Sollten Sie keinen frischen Rosmarin zur Hand haben, können Sie auch getrockneten Rosmarin verwenden, jedoch in der Hälfte der Menge. Getrocknete Kräuter sind konzentrierter und benötigen weniger, um denselben Geschmack zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Rosmarin gut hacken, um seine Aromen optimal freizusetzen.

Tipps zur Zubereitung

Cremige Kräuterbutter ist einfach selbst herzustellen, erfordert jedoch ein wenig Technik. Verwenden Sie einen Handmixer, um eine besonders feine und homogene Konsistenz zu erreichen. Schlagen Sie die Butter etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht und fluffig ist. Dies sorgt dafür, dass sich die Kräuter und Gewürze gleichmäßig verteilen, was zu einem intensiveren Geschmack in jeder Portion führt.

Nach dem Mischen der Zutaten sollten Sie die Kräuterbutter auf Geschmack prüfen. Dies kann eine wichtige Rolle spielen, um den finalen Geschmack abzustimmen. Sie können zusätzlich einen Hauch von Honig für eine süßere Note oder einen Schuss Cayennepfeffer für mehr Schärfe hinzufügen. Denken Sie daran, dass die Butter beim Kühlen etwas fester wird; die Aromen entwickeln sich weiter, und Sie möchten sicherstellen, dass der Geschmack vor dem Kühlen perfekt ist.

Zutaten

Für die Kräuterbutter

250 g Butter (weich)
2 EL frischer Rosmarin (gehackt)
1 TL Knoblauch (gehackt)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitung

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder einem Handmixer gut cremig schlagen. Den gehackten Rosmarin, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Nach Belieben abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen.

Die Kräuterbutter kann sofort verwendet oder in Frischhaltefolie eingerollt in den Kühlschrank gestellt werden, wo sie fest wird.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, die Kräuterbutter in Eiswürfelschalen einzufrieren, um portionsweise zur Hand zu haben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Formen Sie die Butter in eine Rolle, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank. So bleibt sie rund 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie weich ist.

Falls Sie die Kräuterbutter portionsweise verwenden möchten, können Sie sie in Eiswürfelschalen einfrieren. Dies ermöglicht Ihnen, die gewünschte Menge einfach und schnell zu entnehmen. Ideal ist dies, wenn Sie die Butter für Grillabende oder zum Verfeinern von sautierten Gemüsen verwenden möchten. Einfach einige Würfel in die Pfanne geben, wenn das Gemüse fast fertig ist, für einen aromatischen Kick.

Serviervorschläge

Kräuterbutter eignet sich nicht nur hervorragend als Brotaufstrich, sondern auch als aromatische Ergänzung zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Ein Stück Kräuterbutter auf einem heiß gegrillten Steak sorgt für eine köstliche, schmelzende Abwechslung. Denken Sie daran, die Butter erst kurz vor dem Servieren auf das warme Fleisch zu geben, damit sie schmelzen kann und die Aromen intensivisiert werden.

Ein weiterer köstlicher Vorschlag ist, die Kräuterbutter über gedünstetem Gemüse zu verwenden. Die Butter schmilzt und verleiht den frischen Aromen der Gemüse eine köstliche Tiefe. Besonders gut eignet sich diese Butter für grüne Bohnen, Spargel oder auch Kartoffeln. Einfach nach dem Dämpfen die Butter hinzufügen und sanft umrühren, bis alles gut bedeckt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch ausprobieren.

→ Kann ich die Butter auch einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann problemlos eingefroren werden.

→ Wofür kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Sie ist perfekt zum Verfeinern von Grillgerichten, Pasta oder einfach als Brotaufstrich.