Nudelauflauf mit Paprika und Feta

Name: Nudelauflauf mit Paprika und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 2 rote Paprika, gewürfelt; 200g Feta, zerbröselt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100ml Gemüsebrühe; 100ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieser Nudelauflauf mit Paprika und Feta ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackiger Paprika und dem salzigen Geschmack von Feta ergibt einen unwiderstehlichen Auflauf. Besonders an kalten Tagen spendet dieses Gericht nicht nur Wärme, sondern auch ein Gefühl von Geborgenheit. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine gemütliche Familienmahlzeit oder ein Treffen mit Freunden.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:25:24.765Z

Bei der Zubereitung des Nudelauflaufs mit Paprika und Feta habe ich viel experimentiert, um die perfekte Balance zwischen den verschiedenen Zutaten zu finden. Die Paprika sorgt für eine süßliche Frische, während der Feta dem Gericht eine herzhaft-cremige Note verleiht. Ich empfehle, frische Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzuzufügen, um das Aroma noch zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Nudeln nicht überzukochen, bevor sie in den Auflauf kommen. Sie sollten al dente sein, da sie im Ofen weitergaren und die perfekte Textur bewahren. So bleibt der Auflauf angenehm saftig und aromatisch. Probiert es aus und lasst euch überraschen!

        Warum du diesen Nudelauflauf lieben wirst
        Die Kombination aus frischer Paprika und herzhaftem Feta sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ideal für ein schnelles verwöhnendes Gericht oder wenn Gäste kommen.
Ein harmonisches Gericht, das sowohl für Kinder als auch für Erwachsene perfekt ist.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von frischer Paprika ist entscheidend für den Geschmack dieses Nudelauflaufs. Ihr süßlicher, knackiger Biss bringt einen wunderbaren Kontrast zur cremigen Konsistenz der Sahne und dem salzigen Feta. Wenn frische Paprika nicht verfügbar sind, können auch konservierte Paprika verwendet werden, aber der Geschmack und die Textur werden nicht ganz dieselbe Senkung erreichen.

Der Feta-Käse trägt nicht nur zur Würze des Gerichts bei, sondern sorgt auch für eine schöne, cremige Textur, wenn er gebacken wird. Ich empfehle, hochwertigen Feta aus Schafsmilch zu verwenden, da er einen intensiveren Geschmack hat. Für eine laktosefreie Variante kannst du zerbröckelten, laktosefreien Schafskäse oder pflanzliche Käsealternativen ausprobieren.

Die Gemüsebrühe verleiht dem Gericht zusätzlich Tiefe und Komplexität. Du kannst auch selbstgemachte Brühe verwenden, um die Aromen zu verbessern. Achte darauf, die Brühe gut zu würzen, da sie eine wesentliche Flüssigkeit des Gerichts darstellt.

Tipps zur Zubereitung

Um die Nudeln perfekt al dente zu kochen, achte darauf, sie fünf Minuten weniger als die Packungsanweisung zu kochen. Sie garen weiter im Ofen und verhindern so, dass sie matschig werden. Das Abschütten der Nudeln sollte schnell erfolgen, um das Kochen sofort zu stoppen und ein Einweichen in der eigenen Stärke zu vermeiden.

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch solltest du darauf achten, dass sie nicht überhitzen und verbrennen. Ein mittlerer Wärmegrad ist ideal, um eine schöne goldbraune Farbe zu erreichen, die den Geschmack intensiviert. Achte darauf, die Paprika erst hinzugefügt, wenn die Zwiebel und der Knoblauch glasig sind, um ein optimales Aroma zu erzielen.

Wenn du den Auflauf zubereitest, achte darauf, dass die Zutaten gut miteinander vermischt sind, bevor du sie in die Auflaufform gibst. So wird jeder Bissen gleichmäßig gewürzt und cremig. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, kannst du etwas mehr Gemüsebrühe oder Sahne hinzufügen, um die perfekte Textur zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
2 rote Paprika, gewürfelt
200g Feta, zerbröselt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alles frisch und bereit ist, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um diesen köstlichen Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Koche die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente, gemäß der Verpackungsanweisung. Abschütten und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch bis sie goldbraun sind. Füge die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten mit.

Mischung erstellen

Gib die gekochten Nudeln zurück in den Topf. Füge die Paprika-Zwiebel-Mischung, die Gemüsebrühe, die Sahne und den Feta hinzu. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Backen

Gieße die Mischung in eine gefettete Auflaufform und backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

Nimm den Auflauf aus dem Ofen, lasse ihn einige Minuten abkühlen und garniere ihn mit frischer Petersilie, bevor du ihn servierst.

Fertig! Jetzt kannst du deinen köstlichen Nudelauflauf genießen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du noch gebratene Champignons oder Spinat hinzufügen. Experimentiere gerne mit verschiedenen Käsesorten.

Variation des Rezepts

Du kannst diesem Auflauf eine persönliche Note verleihen, indem du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügst. Diese Gemüsearten lassen sich gut mit der Paprika kombinieren und fügen zusätzliche Nährstoffe hinzu. Achte jedoch darauf, das Gemüse vorher etwas anzubraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Auflauf matschig machen könnte.

Für eine würzige Variante kannst du etwas Chili oder Pfeffer in die Mischung einarbeiten. Füge diese Gewürze nach Belieben hinzu und passe die Menge an, um die gewünschte Schärfe zu erzielen. Die Kombination aus dem salzigen Feta und der Schärfe wird deinem Auflauf eine besondere Geschmacksdimension verleihen.

Wenn du das Gericht vegetarisch gestalten möchtest, kannst du anstelle von Pasta auch Quinoa verwenden. Dies sorgt für einen nussigen Geschmack und erhöht den Proteingehalt. Beachte jedoch, dass Quinoa eine andere Kochzeit erfordert, daher solltest du diese im Voraus zubereiten.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser Nudelauflauf lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn bis zu 24 Stunden vor dem Backen zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Auflaufform mit Frischhaltefolie abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Einfach bevor du ihn backst, nimm ihn aus dem Kühlschrank und lasse ihn auf Raumtemperatur kommen, damit die Garzeit nicht verlängert wird.

Falls Reste übrig bleiben, ist der Auflauf auch perfekt zum Aufbewahren. Er kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank gehalten werden. Beim Aufwärmen im Ofen solltest du ihn bei 180°C für etwa 15-20 Minuten aufbacken, bis er vollständig durchwärmt ist. Füge eventuell einen Schuss Sahne hinzu, falls er etwas trocken geworden ist.

Für eine langfristige Lagerung kann der Auflauf auch eingefroren werden. Teile ihn in einzelnen Portionen auf und verwende Gefrierbeutel. So hast du eine schnelle Mahlzeit für stressige Tage zur Hand. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder in der Mikrowelle direkt aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Mischung einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backe ihn dann kurz vor dem Servieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat passt hervorragend zu diesem Auflauf.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Zucchini, Auberginen oder Brokkoli verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Er hält sich etwa 3-4 Tage, gut abgedeckt im Kühlschrank.