Pizza mit Prosciutto und Rucola

Name: Pizza mit Prosciutto und Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Pizzateig; 200 g passierte Tomaten; 200 g Mozzarella, zerrissen; 100 g Prosciutto, dünn aufgeschnitten; 100 g frischer Rucola; 30 g Parmesan, frisch gerieben; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, eine frische Pizza mit Prosciutto und Rucola zuzubereiten. Der Duft von knusprigem Pizzateig, kombiniert mit der salzigen Note des Prosciuttos und der frischen Rucola, lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Besonders in geselliger Runde ist diese Pizza ein Hit. In nur wenigen Schritten können wir eine köstliche Speise kreieren, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch grandios aussieht. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem italienischen Klassiker!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:28:11.254Z

Als ich das erste Mal diese Pizza zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Kombination der Aromen. Der Prosciutto bietet eine salzige Komponente, die perfekt mit der frischen Rucola harmoniert. Ich empfehle, die Rucola erst nach dem Backen über die Pizza zu geben, damit sie schön knackig bleibt.

Luxuriös wird das Ganze durch einen Hauch von Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan. Dieser einfache Kniff hebt den Geschmack wirklich auf die nächste Stufe. Nach ein paar Versuchen habe ich die perfekte Balance gefunden—gerne koche ich diese Pizza für Freunde und genieße die Komplimente!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Kombination aus frisch gebackenem Teig und delikatem Prosciutto
Knackige Rucola sorgt für einen frischen Geschmack
Ein einfaches, aber elegantes Gericht für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung eines guten Pizzateigs

Der Pizzateig ist die Grundlage jeder Pizza, und seine Zubereitung ist entscheidend für das Endergebnis. Ein gut gekneter Teig, der ausreichend Zeit zum Ruhen hatte, entwickelt glutenreiche Strukturen, die für die perfekte Textur sorgen. Ich empfehle, den Teig mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, um ein optimales Volumen und die gewünschte Bissfestigkeit zu erreichen.

Beim Ausrollen des Teigs sollte darauf geachtet werden, dass er gleichmäßig dick ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Ein zu dicker Rand kann dazu führen, dass dieser ungar und zäh bleibt. Der idealerweise 0,5 cm dicke Teig bekommt beim Backen eine schöne Kruste und bleibt im Inneren dennoch fluffig.

Rucola und Prosciutto – die perfekte Kombination

Die Kombination von Rucola und Prosciutto verleiht der Pizza nicht nur einen harmonischen Geschmack, sondern setzt auch einen optischen Akzent. Achten Sie darauf, den Rucola frisch zu verwenden, da er kurz vor dem Servieren seinen besten Geschmack entfaltet. Er sollte knackig und leuchtend grün sein – vermeiden Sie welk aussehende Blätter.

Prosciutto fügt der Pizza eine salzige, umami-reiche Note hinzu, die mit der Frische des Rucola wunderbar harmoniert. Wenn Sie auf der Suche nach einer leichteren Variante sind, können Sie den Prosciutto durch dünn geschnittenen Parmaschinken oder sogar gegrilltes Gemüse ersetzen, um die Pizza vegetarisch zu gestalten.

Zutaten

Zutaten für die Pizza

350 g Pizzateig
200 g passierte Tomaten
200 g Mozzarella, zerrissen
100 g Prosciutto, dünn aufgeschnitten
100 g frischer Rucola
30 g Parmesan, frisch gerieben
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech übertragen.

Belag hinzufügen

Die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand freilassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Käse belegen

Den zerrissenen Mozzarella gleichmäßig auf die Tomaten verteilen.

Pizza backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

Fertigstellen

Nach dem Backen die Pizza mit Prosciutto und frischer Rucola belegen. Vor dem Servieren mit Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen, bevor Sie die Pizza servieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Pizzastücke übrig haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass die Pizza vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um eine matschige Textur zu vermeiden.

Um die Reste wieder aufzuwärmen, empfehle ich, die Pizza im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten zu erwärmen. So bleibt der Boden schön knusprig, und der Käse schmilzt gleichmäßig. Die Mikrowelle würde die Kruste eher weich machen, was nicht ideal für den Geschmack ist.

Variationen für kreative Köpfe

Die klassische Pizza mit Prosciutto und Rucola kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel frische Feigen oder Birnen hinzu, die mit dem salzigen Prosciutto perfekt harmonieren. Eine weitere interessante Variation ist die Verwendung von verschiedenen Käsesorten wie Gorgonzola oder Ricotta, die der Pizza einen neuen Twist geben.

Für eine würzigere Variante können Sie Chiliöl oder einige Pfefferflocken auf die fertige Pizza streuen. So erhalten Sie eine scharfe Note, die sich gut mit der Frische des Rucola ergänzt. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Toppings, um Ihre eigene bevorzugte Kombination zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig auch selbst machen?

Ja, selbstgemachter Pizzateig schmeckt frisch und lecker. Wenn Sie Zeit haben, empfehle ich es!

→ Wie kann ich die Pizza noch verfeinern?

Fügen Sie saisonales Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzu, um mehr Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich die Pizza vorbereiten?

Ja, Sie können die Pizza bis zu 30 Minuten vor dem Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich die Pizza übrig?

Kalte Pizza kann 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie im Ofen für den besten Geschmack.