Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix

Name: Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 150 g Butter, weich; 3 Eier; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Saft und Schale von 1 Orange; Eine Prise Salz; 100 g Puderzucker; 1-2 EL Zitronensaft; 1-2 EL Orangensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen frischen Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn ich Orangen hinzufüge, um das Aroma zu intensivieren. Diese Kombination aus Zitronen und Orangen sorgt für einen fruchtigen und erfrischenden Geschmack, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Der Kuchen ist saftig und eignet sich ideal für den Nachmittagstee oder als süßer Abschluss eines Essens. Jeder Bissen bringt das Sommergefühl zurück, selbst an grauen Tagen!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:58:19.930Z

Als ich neulich in der Küche stand, wollte ich etwas Neues ausprobieren. Ich kombinierte die frische Säure von Zitronen mit der Süße von Orangen, um einen besonderen Kuchen zu kreieren. Der Duft, der beim Backen entstand, war einfach himmlisch und ließ mir das Wasser im Munde zusammenlaufen. Ich wusste sofort, dass dieses Rezept ein Hit sein würde!

Die richtige Balance zwischen den Aromen ist entscheidend. Ich habe festgestellt, dass die Mischung aus frischem Zitronensaft und Orangenabrieb dem Kuchen eine unvergleichliche Frische verleiht. Ein kleiner Tipp: Zögert nicht, die Schale der Zitrusfrüchte zu verwenden, denn sie verstärkt das Aroma enorm!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischende Kombination aus Zitrone und Orange
Saftige und luftige Textur
Ideal für Kaffee- oder Teepausen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Verwendung von frischen Zitronen und Orangen ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Frischer Saft und frisch abgeriebene Schale bringen intensive Aromen hervor, die in industriell hergestellten Alternativen oft fehlen. Achten Sie darauf, die Schale nur von unbehandelten Früchten abzureiben, da die Schale der Zitrusfrüchte signifikante ätherische Öle enthält, die dem Kuchen sein fruchtiges Aroma verleihen und den Geschmack abrunden.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls wichtig; verwenden Sie eine hochwertige, weiche Butter, um eine zarte und luftige Textur zu erzielen. Margarine oder billigere Varianten können den Geschmack und die Textur des Kuchens negativ beeinflussen. Stellen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt und die Kreation einer luftigen Konsistenz ermöglicht.

Perfekte Backtechnik

Beim Mischen des Teiges ist es wichtig, die Zutaten nicht zu übermischen. Sobald das Mehl hinzugefügt wurde und ein homogener Teig entsteht, sollten Sie das Rühren beenden. Übermischter Teig führt zu einer dichten Textur, die für einen Zitronenkuchen untypisch ist. Achten Sie während des Rührens darauf, die Schüssel gleichmäßig zu bearbeiten, damit die Luft gleichmäßig im Teig verteilt wird und der Kuchen beim Backen gleichmäßig aufgeht.

Stellen Sie beim Backen sicher, dass der Kuchen goldbraun wird und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Dies signalisiert, dass der Kuchen durchgebacken ist. Bei Temperaturen über 180 °C kann der Kuchen auf der Außenseite anbrennen, während er innen noch feucht bleibt. Ein zu frühes Öffnen des Ofens kann dazu führen, dass der Kuchen zusammenfällt. Es ist ratsam, den Kuchen während der ersten 30 Minuten des Backens nicht zu öffnen.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
150 g Butter, weich
3 Eier
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Saft und Schale von 1 Orange
Eine Prise Salz

Zutaten für die Glasur

100 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
1-2 EL Orangensaft

Zubereitung

Teig Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz.

Aromen Hinzufügen

Geben Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Orangensaft und die Orangenschale zur Butter-Zucker-Mischung. Langsam die Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur Zubereiten

Mischen Sie Puderzucker mit Zitronen- und Orangensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Über den abgekühlten Kuchen gießen.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die frisch geriebenen Schalen der Zitrusfrüchte gut abzusieben, um ein besseres Geschmackserlebnis zu erzielen. Servieren Sie den Kuchen am besten mit einer Tasse Tee.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie etwas geriebenen Ingwer oder eine Prise Zimt hinzufügen. Diese Gewürze passen gut zur Kombination aus Zitrusfrüchten und verleihen dem Kuchen eine aromatische Tiefe. Alternativ können auch Nüsse, wie gehackte Mandeln oder Walnüsse, hinzugefügt werden, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen.

Wer eine yet zartere Variante ausprobieren möchte, kann Joghurt oder saure Sahne anstelle eines Teils der Butter verwenden. Diese Substitute machen den Kuchen feuchter und sorgen für ein leichtes Aroma. Beginnen Sie mit der Hälfte der Butter durch Joghurt zu ersetzen und passen Sie die Menge nach Geschmack an.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln. So bleibt er saftig und frisch. Der Zitronenkuchen mit Orangen-Zitronen-Mix kann bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kann er auch eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Portionsstücke und wickeln Sie die Stücke einzeln ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee, um den fruchtigen Geschmack zu ergänzen. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne können ebenfalls eine köstliche Begleitung sein. Der Kuchen eignet sich hervorragend für Feiern oder als Snack bei gemütlichen Zusammenkünften.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können Limetten oder Grapefruits ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Wie lagere ich den Kuchen?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er frisch bleibt.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, jedoch beeinflusst dies die Textur des Kuchen.

→ Ist der Kuchen für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept enthält keine tierischen Produkte außer Eiern und Butter. Für eine vegane Variante können Sie diese Zutaten ersetzen.