Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Mit diesem köstlichen Blumenkohl-Auflauf zaubern Sie ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Saftiger Blumenkohl und zarte Kartoffeln vereinen sich in einer cremigen Sauce und werden von knusprigem Käse gekrönt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten. Ideal für die ganze Familie oder als Beilage zu Ihrem nächsten Festmahl!
Die Vielseitigkeit des Blumenkohls
Blumenkohl ist ein wahres Multitalent in der Küche, denn er kann auf vielfältige Art und Weise zubereitet werden. In diesem Auflauf vereint er sich mit Kartoffeln und schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus diesen beiden Gemüsesorten bietet nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Blumenkohl ist reich an Vitaminen C und K sowie an Ballaststoffen, die für die Verdauung wichtig sind. Dadurch ist dieser Auflauf nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und sättigend.
Durch die cremige Sauce und den geschmolzenen Käse erhält der Blumenkohl eine besondere Note, die das Gericht zu einem wahren Genuss macht. Zudem kann Blumenkohl leicht in andere Rezepte integriert werden, was ihn zu einer großartigen Zutat für abwechslungsreiche Menüs macht. Egal ob in Aufläufen, Suppen oder als Beilage – Blumenkohl unterschätzt man nur ungern!
Käse: Der krönende Geschmacksträger
Der Käse in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle und hebt den Geschmack des Blumenkohls und der Kartoffeln auf ein neues Level. Emmentaler, der in vielen deutschen Haushalten verwendet wird, hat eine nussige Note und schmilzt wunderbar. Dadurch sorgt er für eine herrlich geschmackvolle Kruste, die perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert.
Darüber hinaus können Sie die Käsesorte ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Experimentieren Sie mit anderen Käsesorten wie Gouda oder Cheddar, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Intensitäten zu erzielen. So wird jeder Blumenkohl-Auflauf zu einem neuen kulinarischen Erlebnis, das Ihre Familie begeistern wird.
Ein perfektes Familienessen
Dieser Blumenkohl-Auflauf ist ideal für jede Gelegenheit – sei es ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder ein festliches Familienessen am Wochenende. Die einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, mehr Zeit mit Ihren Liebsten zu verbringen, anstatt stundenlang in der Küche zu stehen. Durch die Möglichkeit, das Gericht im Voraus zuzubereiten, können Sie stressfrei in den Abend starten.
Die Kombination aus herzhaftem Blumenkohl und Kartoffeln ist nicht nur kinderfreundlich, sondern auch für Veganer und Vegetarier geeignet, wenn Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Paare, Freunde und Kinder werden die Cremigkeit und den Geschmack dieses Auflaufs lieben. Genießen Sie gemeinsam am Tisch die Geselligkeit und die herzhaften Aromen, die dieses Gericht zu bieten hat.
Zutaten
Für den Auflauf
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- 2 EL Butter
Zubereitung
Vorbereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
Kartoffeln garen
Die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen und leicht salzen.
Soße zubereiten
In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Sahne und Milch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Blumenkohl hinzufügen
Die blanchierten Blumenkohlröschen zur Soße geben und gut vermengen.
Backen
Die Blumenkohl-Kartoffel-Mischung in die Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipps zur Zubereitung
Um den Blumenkohl optimal zuzubereiten, sollten Sie darauf achten, die Röschen gleichmäßig zu blanchieren, damit sie im Auflauf nicht zu weich werden. Es ist wichtig, sie nur kurz im kochenden Wasser zu lassen – fünf Minuten reichen aus. So bleibt der Blumenkohl bissfest und trägt zur perfekten Textur des Gerichts bei.
Für eine intensivere Geschmackstiefe können Sie zusätzlich etwas geriebenen Parmesan in die Sauce mischen. Dies verleiht dem Auflauf eine zusätzliche Würze, während der klassische Käse für die Kruste erhalten bleibt. Experimentieren Sie auch mit Kräutern und Gewürzen wie Thymian oder Oregano, um dem Gericht Ihre persönliche Note zu verleihen.
Die perfekte Beilage
Dieser Blumenkohl-Auflauf kann als eigenständiges Hauptgericht serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Kombinieren Sie ihn mit einem knusprigen Baguette oder einem frischen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Die Aromen des Auflaufs harmonieren zudem wunderbar mit klassischen Hauptgerichten wie Braten oder grillierten Steaks.
Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing kann die Reichhaltigkeit des Auflaufs perfekt ergänzen. So schaffen Sie eine schöne Balance zwischen den cremigen und herzhaften Geschmäckern des Auflaufs und dem frischen, knackigen Salat.
Aufbewahrung und Reste
Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter lagern. Er hält sich so bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie den Auflauf einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180°C erhitzen, bis er durchgehend warm ist.
Alternativ können Sie den Auflauf auch portionsweise einfrieren. Teilen Sie ihn in einzelne Stücke und wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer ein schnelles, leckeres Essen für geschäftige Tage parat.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am Tag des Servierens einfach aufwärmen.
→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten eignen sich ebenfalls gut.
Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln
Mit diesem köstlichen Blumenkohl-Auflauf zaubern Sie ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Saftiger Blumenkohl und zarte Kartoffeln vereinen sich in einer cremigen Sauce und werden von knusprigem Käse gekrönt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten. Ideal für die ganze Familie oder als Beilage zu Ihrem nächsten Festmahl!
Erstellt von: Nadine Fromm
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Auflauf
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- 2 EL Butter
Anweisungen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
Die Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen und leicht salzen.
In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann die Sahne und Milch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Die blanchierten Blumenkohlröschen zur Soße geben und gut vermengen.
Die Blumenkohl-Kartoffel-Mischung in die Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 10 g