Blumenkohl mit Senfsauce

Name: Blumenkohl mit Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Dijon-Senf; 100 ml Sahne; 1 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Dill zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Blumenkohl und die Kombination mit einer herzhaften Senfsauce macht dieses Gericht zu einem ganz besonderen Erlebnis. Die Aromen harmonieren perfekt und die cremige Konsistenz der Sauce umhüllt die Blumenkohlröschen wunderbar. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Rezept bringt frischen Wind auf den Tisch und ist auch für ungeübte Köche einfach nachzubereiten. Versuch es, du wirst überrascht sein, wie gut Blumenkohl schmecken kann!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:25:22.194Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl mit Senfsauce habe ich viel experimentiert. Die Kombination von mildem Blumenkohl mit einer pikanten Senfsauce hat nicht nur meine Familie begeistert, sondern auch Freunde, die normalerweise keinen Blumenkohl mögen. Ich empfehle, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, um seine knackige Textur zu erhalten, das verleiht dem Gericht einen besonderen Pfiff.

Ein echter Geheimtipp: Verwende Dijon-Senf für eine angenehm würzige Note, die die Cremigkeit der Sauce perfekt ergänzt. Ich habe auch ein wenig frischen Dill hinzugefügt, um das Gericht aufzupeppen und dem Blumenkohl eine frische, aromatische Dimension zu verleihen. Probier es aus, es ist wirklich köstlich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus cremiger Senfsauce und knackigem Blumenkohl
Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht für jeden Anlass
Schnelle Zubereitung für spontane Dinnerpartys oder Familienessen

      

Die Textur und der Geschmack von Blumenkohl

Blumenkohl hat eine zarte, aber dennoch knackige Textur, die perfekt für die Kombination mit einer cremigen Sauce ist. Um die besten Röschen zu erhalten, sollte der Blumenkohl frisch und fest sein. Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig groß geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. Zu lange Kochzeiten können dazu führen, dass der Blumenkohl schlaff wird, während zu kurzes Garen ihn hart lassen kann. Ein zarter Biss bleibt ideal bei etwa 8-10 Minuten Kochzeit im Salzwasser.

Die leichte Süße des Blumenkohls wird durch die würzige Senfsauce wunderbar ergänzt. Wenn du den fermentierten Geschmack des Blumenkohls verstärken möchtest, kannst du ihn vor dem Kochen leicht rösten. Rösten bei 220 Grad Celsius für etwa 20 Minuten verleiht dem Gemüse einen karamellisierten Geschmack, der das Gericht auf eine neue Geschmacksstufe hebt.

Die perfekte Senfsauce

Die Wahl des Senfs ist entscheidend für den Charakter der Sauce. Dijon-Senf bringt eine geeignete Schärfe mit, die den Blumenkohl harmonisch ergänzt. Du kannst jedoch auch andere Senfsorten verwenden, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Beispielsweise sorgt grober Senf für eine zusätzliche Textur im Gericht, während süßer Senf das Aroma mildert. Ein kleiner Schuss Honig kann ebenfalls hinzugefügt werden, um eine süßere Note zu erzielen, die hervorragend mit der Sahne harmoniert.

Um die Senfsauce perfekt zuzubereiten, schmelze die Butter bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden. Achte darauf, dass die Sauce beim Köcheln nicht zu stark kocht, um ein Verklumpen der Sahne zu verhindern. Wenn du die Sauce dicker magst, kannst du sie einige Minuten länger köcheln lassen oder zusätzlich einen Teelöffel Mehl einrühren. Immer gut umrühren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Rezept benötigst:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Dijon-Senf
100 ml Sahne
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erhalten.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für dieses leckere Rezept:

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für etwa 8-10 Minuten kochen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.

Senfsauce zubereiten

In einer Pfanne die Butter schmelzen. Dijon-Senf hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann die Sahne einrühren und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den blanchierten Blumenkohl in die Pfanne mit der Senfsauce geben und gut umrühren, sodass die Röschen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.

Serviere das Gericht heiß und garniere es mit frischem Dill.

Profi-Tipps

Du kannst die Senfsauce nach deinem Geschmack anpassen, indem du mehr oder weniger Senf hinzufügst, je nachdem wie würzig du es magst.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variation ist es, dem Blumenkohl vor dem Anrichten etwas geriebenen Käse hinzuzufügen. Gruyère oder Cheddar schmelzen sanft in der warmen Sauce und geben dem Gericht eine herzhaftere Note. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu integrieren und das Gericht anzureichern.

Wenn du eine vegane Option bevorzugst, kannst du die Sahne durch ungesüßte pflanzliche Sahne oder Kokosmilch ersetzen. Für einen intensiveren Geschmack kannst du die pflanzliche Butter gegen Olivenöl austauschen. Diese Anpassungen machen das Gericht genauso köstlich und sind ideal für eine breitere Gästegruppe.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Reste dieser köstlichen Kombination können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein luftdichter Behälter erhält die Frische für bis zu 3 Tage. Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl nicht zu weich wird, erhitze ihn in der Pfanne bei niedriger Hitze, sodass die Sauce gleichmäßig aufwärmt, ohne zu kochen.

Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend mit Beilagen kombinieren. Serviere es zu gebratenem Hähnchen oder als Beilage zu Lamm. Ich empfehle, frischen Dill oder Petersilie über das fertige Gericht zu streuen, um frische Aromen zu bringen und das Aussehen zu verbessern. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Senfsauce auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Soja-Sahne ersetzen und die Butter durch Margarine ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Blumenkohl mit Senfsauce im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2-3 Tage. Achte darauf, ihn gut abzudecken.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch andere Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um das Gericht bunter zu gestalten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Es passt hervorragend zu Reis oder Kartoffeln, aber auch als Teil eines vegetarischen Buffets ist es eine gute Wahl.