Erdbeer Blechkuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Blechkuchen Mit Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 500 g frische Erdbeeren; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Puddings & Cremes

Ich liebe es, in der Erdbeer-Saison köstliche Leckereien zu backen, und dieser Erdbeer Blechkuchen mit Streuseln ist einfach unvergleichlich. Die saftigen Erdbeeren harmonieren perfekt mit der knusprigen Streuselschicht, die ihm eine extra Textur und Geschmack verleiht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern es füllt auch das ganze Haus mit einem verführerischen Aroma. Ideal für einen Kaffeeklatsch oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen! Überzeugt euch selbst von dieser leckeren Kreation.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:41:35.925Z

Ich habe diesen Erdbeer Blechkuchen für ein Familientreffen ausprobiert und er kam super an! Die Kombination aus frischen Erdbeeren und der knusprigen Streuselschicht sorgt für ein geschmackliches Highlight. Ich empfehle, die Erdbeeren nicht zu lange zu erhitzen, damit sie ihre Form behalten und nicht matschig werden.

Beim Streuselteig verwende ich einen Anteil Butter, der ihn besonders mürbe macht. Ein kleiner Trick: Auskühlen lassen, bevor man ihn anschneidet, damit die Stücke schön intact bleiben und die Streusel nicht zerbröseln. Probiert es aus!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftige Erdbeeren, die bei jedem Bissen spritzig-frisch wirken
Knusprige Streuseln, die das ganze Erlebnis abrunden
Ein echtes Familienrezept, das in jedem Haus für Begeisterung sorgt

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den besten Geschmack aus den Erdbeeren herauszuholen, empfehle ich, nur reife und süße Früchte zu verwenden. Das lässt sich am besten erreichen, wenn die Erdbeer-Saison auf ihrem Höhepunkt ist. Sie können die Erdbeeren auch kurz in Zucker einlegen, um ihre Süße zu intensivieren, bevor Sie sie auf den Teig legen. Das bringt einen zusätzlichen Frischkick.

Achten Sie darauf, die Butter gut schaumig zu schlagen, bevor Sie die Eier hinzufügen. Dies kann die Struktur des Kuchens erheblich verbessern. Eine cremige Konsistenz sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen eine schöne Höhe erhält. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine erreichen Sie das beste Ergebnis in etwa 3-4 Minuten.

Variationen und Anpassungen

Dieser Erdbeer Blechkuchen kann leicht abgewandelt werden. Probieren Sie zum Beispiel, Himbeeren oder Blaubeeren neben den Erdbeeren zu verwenden, um eine gemischte Beerenvielfalt zu kreieren. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine interessante Geschmacksnote, sondern sorgt auch für eine schöne Farbenvielfalt.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Außerdem können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder einen anderen natürlichen Süßstoff ersetzen, um die Süße anzupassen.

Zutaten für den Erdbeer Blechkuchen mit Streuseln

Für den Kuchen:

250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch
500 g frische Erdbeeren

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 TL Zimt

Zubereitungsschritte

Kuchen vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette ein Blech (ca. 30x40 cm) ein. In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.

Teig zubereiten

Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die Mehlmischung und die Milch unter den Eier-Butter-Zucker-Mix rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Diese gleichmäßig über den Teig verteilen.

Streusel anfertigen

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Erdbeeren nicht zu überbacken, damit sie ihre frische Konsistenz behalten. Du kannst die Streusel nach Belieben mit Nüssen oder Haferflocken verfeinern, um etwas mehr Crunch hinzuzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Erdbeer Blechkuchen bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa 3-5 Tage frisch. Ich empfehle, ihn in Stücke zu schneiden und jede Portion separat zu verpacken, um den besten Geschmack zu erhalten. So kann jeder ein Stück genießen, wann immer er möchte, ohne dass der Kuchen austrocknet.

Wenn Sie einen großen Blechkuchen zubereitet haben und nicht alles auf einmal verbrauchen möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Stücke gut in Frischhaltefolie und geben Sie sie dann in Gefrierbeutel. Der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie ihn zum Auftauen einfach overnight im Kühlschrank.

Serviervorschläge

Eine tolle Ergänzung zu diesem Erdbeer Blechkuchen ist eine großzügige Portion Schlagsahne oder ein leichtes Vanilleeis. Diese kalten Beigaben harmonieren perfekt mit der warmen, fruchtigen Textur des Kuchens und runden das Geschmackserlebnis ab. Sie können beides selbst herstellen oder Fertigprodukte wählen, je nach Zeit und Vorliebe.

Um den Kuchen besonders festlich zu präsentieren, streuen Sie kurz vor dem Servieren noch etwas Puderzucker über die Stücke. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für einen zusätzlichen Hauch von Süße, der die Frische der Erdbeeren unterstreicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber taue sie vorher auf und lasse sie gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

→ Wie lager ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst das Rezept verdoppeln und in einem größeren Blech backen. Achte darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen.

→ Ist es möglich, die Streusel wegzulassen?

Du kannst den Kuchen auch ohne Streusel backen, aber sie bringen eine schöne Textur und Geschmack, die es wert sind!