Erdbeer Vanille Schichtdessert

Name: Erdbeer Vanille Schichtdessert
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 100 g Zucker; 250 ml Milch; 2 Eier; 50 g Speisestärke; 1 Vanilleschote; 300 g Schlagsahne

Hervorgehoben unter: Puddings & Cremes

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren und cremigem Vanillepudding zu experimentieren, und dieses Erdbeer Vanille Schichtdessert ist das perfekte Ergebnis. Die Kombination aus süßen, saftigen Erdbeeren und zartem Vanillepudding zaubert nicht nur ein Lächeln auf die Gesichter meiner Familie, sondern ist auch ein Genuss für das Auge. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zum Schluss eines langen Tages.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:33:34.751Z

Als ich das erste Mal dieses Erdbeer Vanille Schichtdessert zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist, die Erdbeeren richtig zu schneiden und mit etwas Zucker ziehen zu lassen, damit sie ihre Saftigkeit entfalten. So bekommt man die perfekte Balance zwischen Süße und Frische.

Ich fand es außerdem hilfreich, den Vanillepudding nicht zu lange kochen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie echte Vanilleschoten für das beste Aroma. Die Kombination aus der fruchtigen Süße der Erdbeeren und dem cremigen Vanillepudding macht jedes Löffelchen zu einem Erlebnis.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Erdbeeren, die den Gaumen kitzeln
Cremiger Vanillepudding für die perfekte Textur
Einfach und schnell zubereitet für jeden Anlass

Die Rolle der Erdbeeren

Die Erdbeeren sind das Herzstück dieses Desserts und tragen entscheidend zur Frische und zum Geschmack bei. Achten Sie darauf, wirklich reife Früchte zu wählen, da diese den besten Geschmack bieten. Wenn Sie keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorene verwenden. Lassen Sie sie vorher vollständig auftauen und gut abtropfen, um eine zu wässrige Konsistenz zu vermeiden.

Das Vermengen der Erdbeeren mit Zucker sorgt dafür, dass sie Saft ziehen und eine köstliche, süße Basis für das Dessert bilden. Diese saftigen Stücke sorgen nicht nur für einen herrlichen Geschmack, sondern verleihen auch eine schöne Farbe und Textur zwischen den Schichten. Wenn Sie möchten, können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Süße der Erdbeeren zu betonen.

Perfekter Vanillepudding

Der Vanillepudding muss eine cremige, glatte Konsistenz erreichen, sodass es wichtig ist, an dieser Stelle Geduld zu haben. Beim Erhitzen der Milch ist es ratsam, sie nur bis kurz vor dem Siedepunkt zu bringen, um ein Überkochen zu verhindern. Wenn Sie die Eiermischung zur heißen Milch geben, rühren Sie kontinuierlich, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Das ist ein häufiger Fehler, der zu einer ungleichmäßigen Textur führen kann.

Häufig verwenden Menschen Vanilleextrakt, aber das Auskratzen einer echten Vanilleschote gibt dem Pudding ein intensiveres Aroma. Achten Sie darauf, die Schote nach dem Auskratzen vollständig in der Mischung zu lassen, damit die kleinen Vanillekörner auch nach dem Kochen sichtbar bleiben. So erhält Ihr Dessert nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern sieht auch ansprechend aus.

Tipps zum Schichten und Servieren

Beim Schichten empfehle ich, die Erdbeeren in der ersten Schicht von unten zu verwenden, gefolgt vom Vanillepudding. Dies schafft eine schöne Präsentation, die beim Servieren sichtbar wird. Nutzen Sie durchsichtige Gläser oder Gläser mit einem schönen Design, um die verschiedenen Schichten optimal zur Geltung zu bringen. Variieren Sie die Höhe der Schichten, um ein ansprechenderes Erscheinungsbild zu erzielen.

Wenn Sie das Dessert für eine Feier vorbereiten möchten, können Sie es bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Achten Sie jedoch darauf, die Schlagsahne erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da sie ihre Konsistenz verliert und die anderen Schichten durchweichen könnte. Eine zusätzliche Dekoration mit frischen Minzblättern kann die Präsentation abrunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Dessert benötigen:

Zutaten für das Erdbeer Vanille Schichtdessert

500 g frische Erdbeeren
100 g Zucker
250 ml Milch
2 Eier
50 g Speisestärke
1 Vanilleschote
300 g Schlagsahne

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das Dessert zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker vermengen und beiseite stellen, damit sie Saft ziehen.

Vanillepudding zubereiten

Die Milch in einem Topf erhitzen. In einer Schüssel die Eier, die Speisestärke und das restliche Zucker verrühren. Wenn die Milch heiß ist, nach und nach zur Eiermischung geben und gut verrühren. Das Ganze zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Mischung dickflüssig wird. Vanilleschote auskratzen und unterrühren.

Schichten

In Gläsern abwechselnd die Erdbeeren und den Vanillepudding schichten. Die Schlagsahne steif schlagen und als letzte Schicht in die Gläser füllen.

Kühlen

Das Dessert für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen entfalten.

Servieren Sie das Dessert gut gekühlt für den besten Genuss!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für ein intensiveres Vanillearoma frische Vanilleschoten anstelle von Vanilleextrakt.

Variationen des Desserts

Für eine Abwechslung können Sie die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Diese sorgen ebenfalls für einen köstlichen Geschmack in Kombination mit dem Vanillepudding. Wenn Sie eine exotische Note hinzufügen möchten, probieren Sie Mango oder Ananas. Diese Fruchtdesserts sind nicht nur schmackhaft, sondern bringen auch eine bunte Vielfalt auf den Tisch.

Wenn Sie das Dessert laktosefrei gestalten möchten, können Sie laktosefreie Milch und Sahne verwenden. Der Geschmack bleibt erhalten, und die Cremigkeit des Puddings wird nicht beeinträchtigt. Außerdem sind pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Mandelmilch ebenfalls eine leckere Option.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Erdbeer Vanille Schichtdessert kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische und das Aroma zu bewahren. Es ist wichtig, dass das Dessert nicht mit anderen stark riechenden Lebensmitteln im Kühlschrank in Berührung kommt, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Das Dessert sollte nicht eingefroren werden, da die Textur des Puddings und der Schlagsahne beim Auftauen leidet. Wenn Reste zurückbleiben, können Sie die Komponenten jedoch separat im Kühlschrank lagern und erneut schichten, wenn Sie Lust auf ein köstliches Dessert haben.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Pudding ist das Überhitzen der Milch. Um zu verhindern, dass die Mischung brennt oder klumpig wird, sollten Sie die Temperatur stets kontrollieren und kontinuierlich rühren. Eine niedrigere Hitze sorgt für ein gleichmäßiges Erhitzen und gelingt Ihnen besser.

Wenn Ihr Pudding nach dem Kochen nicht die gewünschte Konsistenz hat, können Sie etwas zusätzliche Speisestärke in einer kleinen Menge kalter Milch auflösen und dann unter den noch warmen Pudding rühren und kurz aufkochen lassen. Dies kann helfen, die Textur zu verbessern und die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber lassen Sie sie vorher vollständig auftauen und gut abtropfen, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Es bleibt etwa 2-3 Tage frisch, solange es abgedeckt ist.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, jedoch könnte dies den Geschmack der Erdbeeren beeinflussen.

→ Kann ich eine andere Frucht verwenden?

Ja, dieses Rezept ist auch mit Himbeeren oder Pfirsichen köstlich!