Erdbeereis ohne Eismaschine

Name: Erdbeereis ohne Eismaschine
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 200 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Puddings & Cremes

Ich liebe es, im Sommer erfrischende Desserts zu genießen, und dieses Erdbeereis ohne Eismaschine ist eines meiner Favoriten. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und die natürlichen Aromen der Erdbeeren kommen perfekt zur Geltung. Mit nur wenigen Zutaten kann man sich einen cremigen Genuss zaubern, der nicht nur lecker, sondern auch perfekt für die heißen Tage ist. Besonders toll finde ich, dass es ganz ohne Eismaschine auskommt, sodass jeder es unkompliziert nachmachen kann.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T12:02:37.153Z

Als ich das erste Mal Erdbeereis ohne Eismaschine ausprobiert habe, war ich von dem cremigen Ergebnis begeistert. Ich habe frische Erdbeeren püriert und mit Sahne und Zucker vermischt, was einen wirklich intensiven Erdbeergeschmack ergeben hat. Ein kleiner Trick ist, die Erdbeeren vorher für ein paar Stunden ins Gefrierfach zu legen, damit sie beim Pürieren eine besonders leckere Konsistenz erhalten.

Diese Methode ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst vielseitig. Man kann das Rezept leicht abwandeln, indem man zum Beispiel ein paar Minzblätter für eine frische Note hinzufügt oder verschiedene Früchte ausprobiert. Es ist der perfekte Genuss an heißen Sommertagen oder für besondere Anlässe, bei denen man seine Gäste mit etwas Selbstgemachtem überraschen möchte.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Fruchtiger Geschmack der frischen Erdbeeren
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt
Schnelle und einfache Zubereitung ohne Eismaschine

Die Rolle der Erdbeeren

Erdbeeren sind der Hauptakteur in diesem Rezept und ihr frischer Geschmack ist unverzichtbar. Wähle unbedingt reife, saftige Erdbeeren aus, da sie süßer sind und mehr Aroma haben. Achte darauf, dass die Früchte eine kräftige rote Farbe ohne braune Stellen oder Druckstellen aufweisen. Deine Wahl an Erdbeeren ist entscheidend, denn sie beeinflusst das gesamte Geschmackserlebnis des Eises. Wenn du frische Erdbeeren nicht bekommst, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber achte darauf, sie vorher gut auftauen zu lassen, damit das Eis die richtige Konsistenz erhält.

Zitronensaft spielt ebenfalls eine wichtige Rolle in dieser Mischung. Er bringt nicht nur Frische, sondern sorgt auch dafür, dass das Erdbeerpüree eine lebendige Farbe behält. In diesen kleinen Mengen hebt der Zitronensaft die Süße der Erdbeeren hervor, ohne den Geschmack zu dominieren. Bei Bedarf kannst du auch andere Zitrusfrüchte wie Limette verwenden, um eine interessante Geschmacksnote hinzuzufügen.

Die Technik des Pürierens

Das Pürieren der Erdbeeren sollte sanft erfolgen, um die Frischheit zu bewahren. Verwende einen leistungsstarken Mixer, um eine glatte Konsistenz zu erzielen, ohne die Zellstruktur der Erdbeeren zu zerreißen. Achte darauf, nicht zu lange zu pürieren, da dies zu einer übermäßigen Erwärmung der Mischung führen kann, was die Textur des Eises beeinflussen könnte. Eine glatte, samtige Konsistenz ist das Ziel; kleine Stückchen können aber auch eine interessante Textur in deinem Eis bringen, wenn du es magst.

Um zu überprüfen, ob das Püree die richtige Konsistenz hat, solltest du die Mischung bis sie keine Stückchen mehr aufweist, aber dennoch eine lebendige schönrote Farbe zeigt. Das Pürieren dauert in der Regel 30 Sekunden bis 1 Minute, je nach Mixer. Denke daran, das Püree nach dem Mixen noch einmal zu kosten und gegebenenfalls die Süße anzupassen, besonders wenn die Erdbeeren nicht ganz reif waren.

Zutaten für Erdbeereis ohne Eismaschine

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden.

Pürieren

Die Erdbeerstücke zusammen mit dem Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Sahne schlagen

In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Vermengen

Das Erdbeerpüree vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis alles gut vermischt ist.

Gefrieren

Die Mischung in eine gefrierfeste Schüssel geben und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Zwischendurch alle 30 Minuten umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Farbtiefe und Geschmack kannst du einige Erdbeeren beiseite legen und in kleinen Stücken in die Eiscrememischung einrühren, bevor du sie ins Gefrierfach stellst.

Einfrieren und Textur

Das Gefrieren der Mischung ist ein entscheidender Schritt, um die cremige Konsistenz zu erreichen. Stelle sicher, dass du die Mischung in eine flache gefrierfeste Schüssel gibst, um die Gefrierzeit zu verkürzen. Eine flache Form ermöglicht eine gleichmäßigere Verteilung der Kälte und verhindert, dass das Eis zu fest wird. Rühre alle 30 Minuten durch; dies fördert die Bildung kleiner Eiskristalle und sorgt für ein cremigeres Endprodukt.

Wenn du nach 4 Stunden feststellst, dass das Eis immer noch zu hart ist, kannst du es einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor du versuchst, es zu servieren. Zu einer cremigen Konsistenz reicht auch eine Mischung aus 40 bis 60 Minuten Gefrierzeit je nach Gefrierschrank, also beobachte dein Eis genau.

Variationen und Servierideen

Dieses Erdbeereis lässt sich leicht abwandeln! Du kannst der Mischung nach dem Pürieren kleine Stückchen von Schokolade oder andere Früchte hinzufügen, um interessante Aromen zu kreieren. Eine Kombination aus Erdbeeren und Bananen zum Beispiel ergibt eine wunderbare tropische Note. Auch frische Minze kann zur Garnitur oder in die Mischung selbst hinzugefügt werden für einen erfrischenden Kick.

Serviere das Eis in schönen Schalen und garniere es mit frischen Erdbeeren und einem Minzblatt für eine dekorative Note. Du kannst es auch in Waffeln füllen oder mit einem Schuss Schokoladensauce verfeinern. Für einen besonderen Anlass empfehle ich, es mit einer der beliebten Erdbeer-Sahne-Soßen zu kombinieren, die du leicht selbst herstellen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Mango verwenden, die Zubereitung bleibt gleich.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Erdbeereis bleibt für etwa 2 Wochen im Gefrierfach frisch, solange es gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Menge der Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, besonders wenn die Erdbeeren sehr süß sind.

→ Ist das Rezept für Veganer geeignet?

Um das Rezept vegan zu machen, kannst du die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.