Gegrillte Tomaten Mit Kräutern

Name: Gegrillte Tomaten Mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große reife Tomaten; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Frisches Basilikum, zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Salate

Ich liebe es, frische, gegrillte Tomaten zuzubereiten, besonders in den warmen Monaten. Diese gegrillten Tomaten mit Kräutern sind einfach zuzubereiten und bringen den köstlichen Geschmack des Sommers direkt auf den Teller. Das Zubereiten ist nicht nur schnell, sondern das Grillen verstärkt die Aromen der Kräuter und der Tomaten. Ich genieße sie als Beilage oder sogar als Snack mit etwas Brot. Sie sind perfekt zum Teilen bei einem Grillabend mit Freunden oder der Familie.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T19:31:36.071Z

Als ich das erste Mal gegrillte Tomaten zubereitet habe, war ich überrascht von dem intensiven Geschmack, den die Hitze hervorbringt. Das Grillen konzentriert die Süße und entfaltet die frischen Aromen voll und ganz. Besonders mit einer Mischung aus frischen Kräutern wird jede Tomate zu einem kleinen Geschmacksausbruch.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende gerne eine Mischung aus Basilikum, Oregano und Thymian, um die Tomaten zu würzen. Diese Kombination passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als Topping auf frischem Brot. Egal wie du sie servierst, sie werden sicher ein Hit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Geschmack durch das Grillen
Frische Kräuter verleihen ein wunderbares Aroma
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Snack

Die richtige Tomatenauswahl

Bei der Zubereitung dieser gegrillten Tomaten ist die Wahl der richtigen Früchte entscheidend. Verwenden Sie am besten große, reife Tomaten, die bei Druck leicht nachgeben. Diese Sorten bringen den süßen, saftigen Geschmack, den wir suchen. Alternativ können auch fleischige Sorten wie San Marzano oder Roma verwendet werden, da sie weniger Wasser enthalten und während des Grillens besser ihre Form behalten.

Achten Sie darauf, dass die Tomaten keine Druckstellen oder braune Flecken aufweisen, da dies auf Überreife hindeutet. Frische Tomaten glänzen und haben eine lebendige Farbe. Wenn Sie die Möglichkeit haben, regionale oder biologische Tomaten zu verwenden, wird der Geschmack noch intensiver und aromatischer.

Optimale Marinierzeit und Grilltechnik

Für die beste Geschmacksentwicklung sollten die Tomaten mindestens 30 Minuten in der Marinade ruhen. Dadurch können sich die Aromen von Knoblauch und Kräutern optimal entfalten und in das Fruchtfleisch einziehen. Achten Sie darauf, dass Sie die Marinade gleichmäßig und großzügig auftragen, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.

Beim Grillen ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Ein mittelhoher Grill (ca. 180-200°C) eignet sich ideal, um die Tomaten gleichmäßig zu garen. Während des Grillens kann es hilfreich sein, die Tomaten regelmäßig zu drehen, um ein gleichmäßiges Garen und eine schöne Grillmarkierung zu erzielen. Sie sind fertig, wenn die Haut leicht blasen wirft und das Fruchtfleisch schön weich ist.

Serviervariationen und Lagerung

Die gegrillten Tomaten lassen sich vielseitig servieren. Sie können sie auf einem Teller anrichten und mit frischem Basilikum garnieren, oder sie als Topping für Bruschetta verwenden. Eine zusätzliche Prise Parmesan oder Feta kann eine köstliche, salzige Note hinzufügen. Auch als Füllung für Sandwiches oder Wraps sind sie ein echter Genuss.

Falls Sie einige der Tomaten aufbewahren möchten, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage lagern. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in einem geeigneten Behälter für die Gefriertruhe aufbewahren. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach im Ofen oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze wieder erwärmen.

Zutaten

Zutaten für gegrillte Tomaten

4 große reife Tomaten
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Thymian, gehackt
Frisches Basilikum, zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Tomaten

Tomaten waschen und den oberen Teil leicht einschneiden. Mit einem Teelöffel das Innere der Tomaten ein wenig aushöhlen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Tomaten marinieren

Die Tomaten von innen mit der Marinade bestreichen und in eine passende Grillform legen.

Grillen der Tomaten

Die grillfähige Form auf den Grill legen und die Tomaten etwa 10-15 Minuten grillen, bis sie weich und leicht angebräunt sind.

Anrichten und Servieren

Die gegrillten Tomaten mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Parmesan über die Tomaten streuen, bevor Sie sie grillen.

Die Rolle der Kräuter

Die Verwendung frischer Kräuter wie Thymian und Basilikum verleiht den gegrillten Tomaten nicht nur ein tolles Aroma, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Thymian ist reich an Antioxidantien und unterstützt die Verdauung, während Basilikum entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Bei der Wahl der Kräuter können Sie auch experimentieren und andere Sorten wie Rosmarin oder Petersilie verwenden, um neue Geschmackserlebnisse zu erzeugen.

Wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, können Sie getrocknete Kräuter verwenden, aber achten Sie darauf, dass deren Geschmack weniger intensiv ist. Verwenden Sie etwa die Hälfte der Menge, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Fügen Sie sie der Marinade sofort hinzu, damit sie ihre Aromen entfalten können.

Tipps zur Grilltechnik

Beim Grillen von Tomaten ist Vorsicht geboten, da sie aufgrund ihres hohen Wassergehalts schnell zerfallen können. Ein Trick, den ich gerne anwende, ist, die Tomaten vor dem Grillen leicht in der Marinade zu wenden und dann auf eine leichte Grillmatte oder ein Grillgitter zu legen, um ein Ankleben und Zerbrechen zu verhindern.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill vorgeheizt ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ein zu kalter Grill kann dazu führen, dass die Tomaten matschig werden und nicht die gewünschte Röstaromen entwickeln. Ein gut gegrillter Tomate sollte am Ende außen leicht kross und innen schön weich sein.

Variationen der Gelenken

Sie können die gegrillten Tomaten auch mit verschiedenen Käsesorten kombinieren. Feta oder Ziegenkäse passen hervorragend dazu und können während des Grillens auf die Tomaten gegeben werden, um sie schmelzen zu lassen. Diese Kombination bringt zusätzlich einen cremigen Geschmack, der die Süße der Tomaten ideal ergänzt.

Eine weitere Variation ist das Hinzufügen einer milden Chili oder Paprika zur Marinade, um eine pikante Note zu kreieren. Dies kann besonders gut für diejenigen sein, die eine leicht scharfe Note schätzen. Achten Sie darauf, die Schärfe der Zutaten anzupassen, damit die Tomaten immer noch im Mittelpunkt stehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomaten vorher marinieren?

Ja, Sie können die Tomaten bis zu 1 Stunde vor dem Grillen marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können gerne Ihre Lieblingskräuter verwenden, um die Aromen nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Wie lange halten die gegrillten Tomaten?

Sie können die gegrillten Tomaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Tomaten im Ofen grillen?

Ja, Sie können die Tomaten auch im Ofen bei 200°C grillen. Die Garzeit bleibt ähnlich.