Brokkoli Kartoffel Suppe Leicht

Name: Brokkoli Kartoffel Suppe Leicht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 300g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Frische Salate

Ich liebe diese einfache Brokkoli Kartoffel Suppe, weil sie schnell zuzubereiten ist und voller gesunder Zutaten steckt. Wenn ich nach einem schnellen, nährstoffreichen Abendessen suche, greife ich oft zu diesem Rezept. Die Kombination aus zartem Brokkoli und cremigen Kartoffeln sorgt für eine wunderbare Harmonie, die uns immer wieder begeistert. Vor allem an kalten Tagen ist sie genau das Richtige, um wieder warm zu werden und sich wohlzufühlen.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:59:36.098Z

Jedes Mal, wenn ich diese Brokkoli Kartoffel Suppe zubereite, denke ich an die vielen Beilagen, die damit perfekt harmonieren. Das Rezept ist eine gelungene Mischung aus gesunden Zutaten und hat für mich etwas Beruhigendes. Um die Suppe noch aromatischer zu gestalten, füge ich oft einen Schuss frische Zitrone hinzu. Das gibt der Suppe einen tollen Kick und hebt die Aromen wunderbar hervor.

Eine weitere kleine Veränderung, die ich unbedingt empfehlen kann, ist die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser. Dadurch wird die Suppe geschmacklich intensiver und sorgt dafür, dass jede Portion ein echtes Geschmackserlebnis wird. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie ebenfalls probiert!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Frischer, erdiger Geschmack von Brokkoli und Kartoffeln.
Schnelle Zubereitung für stressige Wochentage.
Ein cremige Konsistenz, die sättigt und wärmt.

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Brokkoli Kartoffel Suppe. Frischer Brokkoli bringt nicht nur einen erdigen Geschmack, sondern auch eine intensive grüne Farbe in die Suppe. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und püriert werden können. Die Kartoffeln verleihen der Suppe die cremige Basis. Hier eignen sich mehligkochende Kartoffeln, die beim Kochen zerfallen und eine samtige Textur erzeugen.

Die Zwiebel und der Knoblauch sorgen während des Anbratens für eine aromatische Grundlage. Sie sollten goldgelb und glasig werden, was etwa 5 Minuten dauert. Zu starkes Anbraten kann dazu führen, dass die Zwiebel bitter wird. Das perfekte Garen ist entscheidend, um die Süße der Zwiebel hervorzubringen und einen harmonischen Geschmack zu schaffen.

Pürieren für die optimale Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist eine entscheidende Technik. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da dieser mühelos eine glatte, cremige Konsistenz erreicht, ohne dass du die Suppe umfüllen musst. Achte darauf, den Mixer konstant und gleichmäßig zu bewegen, damit die gesamte Mischung schön homogen wird. Wenn du einen Standmixer verwendest, lasse die Suppe halb abkühlen, um Druckaufbau zu vermeiden.

Die cremige Konsistenz, die durch das Pürieren erzielt wird, ist besonders wichtig, da sie das Gericht reichhaltig und wohltuend macht. Zu wenig Pürieren kann zu einer körnigen Textur führen, während das Überpürieren dazu führt, dass die Suppe zu dünn wird. Teste die Konsistenz zwischen dem Pürieren, um das gewünschte Ergebnis zu erreichen.

Zutaten

Für diese köstliche Suppe benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Brokkoli Kartoffel Suppe

500g Brokkoli
300g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und sorgen für ein hervorragendes Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch 5 Minuten lang glasig andünsten.

Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen

Die gewürfelten Kartoffeln und die in Röschen zerteilten Brokkoli-Stücke in den Topf geben. Gut umrühren und 3 Minuten anbraten.

Brühe hinzugeben

Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Sahne hinzufügen und abschmecken

Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 5 Minuten sanft erhitzen und dann servieren.

Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung garantiert eine leckere Suppe!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Muskatnuss hinzufügen oder die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Brokkoli Kartoffel Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass die Suppe vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst. Wenn du die Suppe wieder erhitzen möchtest, tue dies langsam bei niedriger Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine interessante Abwechslung kannst du etwas geriebenen Käse oder geröstete Nüsse als Topping hinzufügen. Auch das Hinzufügen von gekochtem Hähnchen oder gebratenen Speckwürfeln kann der Suppe mehr Substanz verleihen und sie zum Hauptgericht machen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack.

Tipps zum Verfeinern

Eine Prise Muskatnuss beim Pürieren kann der Suppe eine subtile, aber köstliche Note verleihen. Dies funktioniert besonders gut, wenn du die Sahne hinzufügst, da sich die Aromen so gut entfalten können. Außerdem kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen, um eine vegane Version der Suppe zu kreieren.

Wenn du eine schärfere Note wünschst, kannst du etwas frisch geriebenen Ingwer oder Chili während des Anbratens der Zwiebel und des Knoblauchs hinzufügen. Diese Zutaten können der Suppe eine neue Dimension verleihen und sie noch aufregender machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch ersetzen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse kann problemlos verwendet werden, es benötigt jedoch etwas weniger Kochzeit.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können mehr Kartoffeln hinzufügen oder einen Esslöffel Mehl in die Brühe einrühren.