Käsekuchen für die Kaffeetafel

Name: Käsekuchen für die Kaffeetafel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200 g Butterkekse; 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Quark; 200 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; Zitronenschale von 1 Zitrone; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Käsekuchen für die Kaffeetafel ist der perfekte Klassiker, der in jeder Runde für Begeisterung sorgt. Mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Boden ist er ein Muss für jeden Kaffeetisch.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T20:40:11.656Z

Dieser Käsekuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Er wird aus frischen Zutaten hergestellt und ist perfekt für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Füllung mit einem perfekten Verhältnis von Süße und Säure
Knuspriger Keksboden, der für einen wunderbaren Kontrast sorgt
Ideal für Kaffeetafeln, Feiern oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Kombination von Geschmack und Textur

Der Käsekuchen für die Kaffeetafel begeistert durch seine harmonische Balance zwischen der cremigen Füllung und dem knusprigen Keksboden. Während der erste Bissen die Sinne mit der samtigen Konsistenz des Quarks und Frischkäses verwöhnt, sorgt der Boden für den nötigen Biss. Diese Kombination ausweich und fest schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl Jung als auch Alt anspricht.

Besonders die frische Zitronenschale verleiht dem Kuchen eine angenehme Säure, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. So entsteht ein Käsekuchen, der nicht nur sättigt, sondern auch die Geschmacksknospen erfrischt. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach einem festlichen Abendessen.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Käsekuchen ist nicht nur ein Klassiker für die Kaffeetafel, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Feiertage. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einer perfekten Wahl, wenn Gäste eingeladen sind oder ein süßer Snack für die Familie benötigt wird.

Durch die Möglichkeit, den Käsekuchen mit verschiedenen Toppings wie Früchten, Schokoladensauce oder Nüssen zu variieren, kann er stets neu interpretiert werden. So bleibt er frisch und aufregend, egal wie oft er serviert wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihren eigenen, einzigartigen Käsekuchen zu kreieren.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, insbesondere die Eier und den Frischkäse. Dies hilft, eine glatte und homogene Füllung zu erreichen, die beim Backen gleichmäßig aufgeht. Ein Mixer oder eine Küchenmaschine kann hier sehr hilfreich sein, um Klumpen zu vermeiden und die Masse schön cremig zu machen.

Um den Käsekuchen nach dem Backen perfekt abkühlen zu lassen, öffnen Sie die Ofentür einen Spalt. Dies verhindert, dass der Kuchen zu schnell abkühlt und Risse bekommt. Lassen Sie ihn anschließend mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Zutaten

Für den Boden

200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Zitronenschale von 1 Zitrone
1 TL Backpulver

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Backpulver gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 45 Minuten backen. Nach dem Backen die Ofentür einen Spalt öffnen und den Kuchen 1 Stunde ruhen lassen.

Abkühlen und servieren

Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten oder einer fruchtigen Soße für das besondere Etwas.

Häufige Fragen

Kann ich den Käsekuchen glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, um eine vollständige glutenfreie Version zu gewährleisten.

Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren? Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu 5 Tage. Er kann auch eingefroren werden; decken Sie ihn dazu gut mit Frischhaltefolie ab. Auftauen sollten Sie ihn über Nacht im Kühlschrank.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Sauce, um zusätzliche Frische und Farbe auf den Tisch zu bringen. Himbeeren oder Erdbeeren passen besonders gut zu der cremigen Füllung und sorgen für einen ansprechenden Kontrast.

Ein Klecks Schlagsahne oder ein Löffel Vanilleeis dazu macht das Dessert noch verführerischer. So können Sie jedem Stück eine besondere Note verleihen und Ihre Gäste beeindrucken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn gut ein, bevor Sie ihn im Gefrierfach lagern.

→ Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu einer Woche, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben reduzieren, jedoch könnte dies die Konsistenz der Füllung beeinträchtigen.

→ Welche Früchte passen gut zum Käsekuchen?

Frische Beeren, Pfirsiche oder Kirschen sind tolle Ergänzungen, die dem Käsekuchen Frische verleihen.