Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Butter, zimmerwarm; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 200ml Milch; 2 TL Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Puddings & Cremes

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, weil er so vielseitig und einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept bringt Erinnerungen an meine Kindheit zurück, als meine Großmutter mich in die Küche holte, um gemeinsam zu backen. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt das Haus und verführt jeden dazu, ein Stück zu probieren. Wenn man die richtige Technik anwendet, wird der Kuchen wunderbar fluffig und aromatisch. Und das Beste daran? Man kann ihn bei jeder Gelegenheit genießen!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:10:36.313Z

Wenn ich einen Vanillekuchen backe, erinnere ich mich an die besonderen Momente in der Küche mit meiner Familie. Mein Geheimtipp ist die Verwendung von hochwertigem Vanilleextrakt, der dem Kuchen eine intensivere Aromatik verleiht. Ich habe viele Variationen ausprobiert, aber dieser einfache Ansatz bleibt immer der beste.

Ein wichtiger Schritt ist, den Butter und Zucker gut zu cremigen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Ich empfehle, die Eier einzeln einzuschlagen, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen. So kommen auch Anfänger schnell zu einem tollen Ergebnis!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Sanfte Vanillenote, die die Sinne verzaubert
Eine perfekte Basis für kreative Toppings und Füllungen
Ideal für jeden Anlass – vom Nachmittagstee bis zur Feier

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Vanillekuchen hat eine spezifische Rolle, die zum Gesamtgeschmack und zur Textur beiträgt. Die Butter sorgt für eine reichhaltige, feuchte Konsistenz, während der Zucker nicht nur süßt, sondern auch mit der Butter eine luftige Struktur bildet, die wichtig für einen gelungenen Kuchen ist. Achten Sie darauf, die Butter zimmerwarm zu verwenden, damit sie sich mit dem Zucker optimal vermischt.

Die Eier sind nicht nur Bindemittel, sondern liefern auch Feuchtigkeit und Struktur. Frische Eier ergeben die beste Textur. Wenn Sie möchten, können Sie auch Freiland- oder Bio-Eier verwenden, die dem Kuchen einen intensiveren Geschmack verleihen. Den Vanilleextrakt sollten Sie nicht weglassen, denn er ist das Herzstück des Aromas dieses Kuchens.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Ein wichtiges Detail beim Backen ist die richtige Temperatur. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineingeben. Ein nicht ausreichend vorgeheizter Ofen kann dazu führen, dass der Kuchen ungleichmäßig aufgeht und eine dichte Textur entwickelt. Ein guter Richtwert ist, den Ofen mindestens 20 Minuten vorher auf 180 °C einzustellen.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, nachdem Sie die trockenen Zutaten und die Milch hinzugefügt haben. Dies kann zu einem zähen Kuchen führen. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist und der Teig eine glatte, homogene Konsistenz erreicht. Hier sind einige Luftblasen wichtig, um die fluffige Textur zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Für den Kuchen:

250g Butter, zimmerwarm
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200ml Milch
2 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.

Zubereitung

Zubereitung des klassischen Vanillekuchens

Vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kuchenform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Teig herstellen

Schlagen Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut. Vanilleextrakt hinzufügen.

Trockene Zutaten mischen

Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.

Alles kombinieren

Wechseln Sie abwechselnd zwischen den trockenen Zutaten und der Milch, und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie für 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn dekorieren.

Der Kuchen kann pur serviert oder mit einer cremigen Glasur verziert werden.

Profi-Tipps

Um dem Kuchen eine noch intensivere Vanillenote zu verleihen, können Sie auch das Mark einer Vanilleschote hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieser klassische Vanillekuchen lässt sich wunderbar abwandeln. Für eine schokoladige Note können Sie 50g Kakaopulver zu den trockenen Zutaten hinzufügen und die Milch entsprechend reduzieren. Auch die Zugabe von Zitrusschalen oder Gewürzen wie Zimt oder Muskat kann dem Kuchen ein interessantes Aroma verleihen.

Wenn Sie etwas fruchtige Frische einbringen möchten, können Sie den Teig mit frischen Beeren oder pürierten Früchten, wie zum Beispiel Himbeeren oder Bananen, anreichern. Stellen Sie sicher, dass Sie die Flüssigkeit in der Mischung anpassen, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Vanillekuchen lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Wenn Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter lagern, bleibt er bis zu einer Woche frisch. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie ihn auch einfrieen: Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbehälter. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Servieren Sie den Kuchen pur oder mit einer delikaten Buttercreme oder einer leichten Sahnehaube. Er eignet sich auch hervorragend als Grundlage für Torten, die mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce garniert werden können. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, Sie können den Kuchen im Voraus backen und ihn bis zu 3 Tage in einer luftdichten Verpackung aufbewahren.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann in den meisten Rezepten anstelle von Weizenmehl verwendet werden, jedoch kann sich die Textur leicht ändern.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können Aromen wie Zitrone oder Mandel anstelle von Vanille ausprobieren.

→ Wie lagert man den Kuchen am besten?

Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihn frisch zu halten.