Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln (mehligkochend); 1 Ei; 100g Semmelbrösel; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese köstlichen und knusprigen Kartoffelkroketten, die perfekt als Beilage oder Snack geeignet sind.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:00:35.696Z

Kartoffelkroketten sind eine beliebte Beilage in vielen Küchen. Sie sind außen knusprig und innen weich, perfekt zum Eintunken in Saucen oder einfach als Snack zwischendurch.

        Warum Sie diese Kartoffelkroketten lieben werden
        Knusprige Textur, die beim Reinbeißen perfekt knackt
Vielseitig und ideal für jede Art von Mahlzeit
Einfach zuzubereiten und für die ganze Familie geeignet

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelkroketten sind eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten, sei es ein saftiger Braten, ein frischer Salat oder eine herzhafte Suppe. Ihre knusprige Oberfläche und die weiche, cremige Füllung machen sie zu einem echten Highlight auf jedem Teller. Egal, ob Sie sie zu einem festlichen Abendessen oder einem gemütlichen Familienessen servieren, diese Kroketten werden garantiert für Begeisterung sorgen.

Ein weiterer Vorteil der Kartoffelkroketten ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sie sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht genießen, je nach Ihren Vorlieben und dem Anlass. Kombinieren Sie sie mit verschiedenen Dips, wie einer würzigen Aioli oder einem klassischen Ketchup, um noch mehr Geschmack zu entfalten.

Gesunde Zubereitung

Obwohl Kartoffelkroketten traditionell frittiert werden, können Sie auch eine gesündere Variante zubereiten, indem Sie sie im Ofen backen. Dazu formen Sie die Kroketten wie gewohnt und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Mit etwas Olivenöl besprühen und bei 200 Grad Celsius goldbraun backen. Diese Methode reduziert den Fettgehalt erheblich und sorgt dennoch für eine köstliche, knusprige Textur.

Darüber hinaus können Sie die Rezeptur ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie Kräuter oder Gewürze wie Muskatnuss oder Schnittlauch hinzu, um den Kroketten eine besondere Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Gemüse hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und einen einzigartigen Geschmack zu erhalten.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die richtigen Kartoffeln zu verwenden. Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen eine luftige Konsistenz erhalten und sich gut pürieren lassen. Vermeiden Sie festkochende Kartoffeln, da diese nicht die gewünschte Textur für Kroketten bieten.

Wenn Sie die Kroketten frittieren, achten Sie darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Zu heißes Öl kann dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während die Innenseite noch roh bleibt. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Temperatur des Öls zu überwachen, und frittieren Sie die Kroketten in kleinen Portionen, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Für die Kartoffelkroketten

500g Kartoffeln (mehligkochend)
1 Ei
100g Semmelbrösel
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten). Abgießen und ausdampfen lassen.

Teig zubereiten

Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und mit Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Kroketten formen

Aus der Kartoffelmasse kleine Röhren oder Kugeln formen und in Semmelbröseln wälzen.

Frittieren

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kroketten goldbraun frittieren (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kroketten heiß mit Ihrer Lieblingssauce oder einfach pur.

Serviervorschläge

Kartoffelkroketten lassen sich wunderbar mit verschiedenen Saucen kombinieren. Eine klassische Remoulade oder ein frischer Joghurtdip sind hervorragende Begleiter, die den Geschmack der Kroketten optimal ergänzen. Auch eine scharfe Salsa oder ein Avocado-Dip bringen einen aufregenden Kontrast zu der knusprigen Textur.

Für ein komplettes Gericht können Sie die Kroketten zusammen mit einem bunten Salat servieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl harmoniert hervorragend mit den Kroketten und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Kroketten übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die restlichen Kroketten vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die ungekochten Kroketten auch einfrieren. Legen Sie sie auf ein Blech, bis sie gefroren sind, und packen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit frische Kroketten zubereiten, wenn der Hunger kommt.

Variationen der Kartoffelkroketten

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, Kartoffelkroketten zu variieren. Fügen Sie geröstetes Gemüse, wie Paprika oder Zucchini, zur Kartoffelmasse hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe einzubringen. Auch die Verwendung von verschiedenen Käsesorten, wie Feta oder Gouda, kann den Geschmack der Kroketten erheblich bereichern.

Für eine exotische Note können Sie die Kroketten mit Gewürzen wie Curry oder Kreuzkümmel verfeinern. Diese Kombinationen bringen nicht nur Abwechslung in Ihr Gericht, sondern machen die Kroketten auch zu einem spannenden Highlight für Ihre Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Ofen backen?

Ja, Sie können die Kroketten auch im Ofen bei 200°C für ca. 25-30 Minuten backen.

→ Wie kann ich die Kroketten vegan zubereiten?

Ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz oder einen anderen Bindemittel.

→ Kann ich die Kartoffeln am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können die gekochten Kartoffeln am Vortag aufbewahren und die Kroketten am nächsten Tag formen und frittieren.

→ Welche Saucen passen gut zu Kartoffelkroketten?

Dips wie Ketchup, Mayonnaise oder eine Knoblauchsoße sind ideal zu Kartoffelkroketten.