Kräuterbutter Für Fisch

Name: Kräuterbutter Für Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 150 g Butter (weich); 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; 1 TL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Abendessen

Ich liebe es, frischen Fisch zuzubereiten, und die richtige Würze kann den Unterschied ausmachen. Diese Kräuterbutter ist mein Geheimnis, um jedem Fischgericht das gewisse Etwas zu verleihen. Mit einer Kombination aus frischen Kräutern, Knoblauch und Butter wird sie zu einer cremigen, aromatischen Sauce, die perfekt zu gegrilltem oder gebratenem Fisch passt. Es ist einfach zuzubereiten und verleiht jedem Bissen eine wunderbare Geschmackstiefe, die ich nicht mehr missen möchte.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:21:36.475Z

Als ich zum ersten Mal diese Kräuterbutter ausprobierte, war ich beeindruckt von der Intensität der Aromen. Ich hatte erwartet, dass es ein einfacher Zusatz sein würde, aber sie hat meine Erwartungen übertroffen. Besonders die Kombination aus frischem Zitronensaft und Petersilie hat mich begeistert.

Ein kleiner Tipp: Sie können die Kräuterbutter auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn ich Gäste habe, reicht es aus, sie einen Moment vor dem Servieren auf den heißen Fisch zu legen. So sorgt sie für eine exquisite Präsentation und einen fabelhaften Geschmack, der jeden begeistert.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Kräuter vereinen sich mit cremiger Textur.
Verleiht jeder Fischmahlzeit ein unwiderstehliches Aroma.
Ein einfaches Rezept, perfekt für jede Gelegenheit.

Die Bedeutung von frischen Kräutern

Frische Kräuter sind der Schlüssel zur Intensität dieser Kräuterbutter. Die Petersilie liefert eine leicht pfeffrige Note, während der Dill einen dezent süßlichen Geschmack beisteuert, der hervorragend mit Fisch harmoniert. Durch das Hacken der Kräuter entfalten sich die ätherischen Öle, was den Geschmack noch intensiver macht. Zehn Minuten vor der Zubereitung ist es ratsam, die Kräuter zu hacken, damit sie frisch und aromatisch bleiben.

Achten Sie beim Kauf der Kräuter auf frische und lebendige Blätter. Verwelkte oder gelbliche Blätter können den Geschmack der Butter trüben. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie getrocknete Alternativen verwenden, jedoch nur in der Hälfte der Menge, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Tipps zur perfekten Kräuterbutter

Die Konsistenz der Butter spielt eine entscheidende Rolle. Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter weich genug ist, um sie problemlos zu vermischen, aber nicht so weich, dass sie schmilzt. Eine Temperatur von etwa 20 °C ist ideal, um eine geschmeidige und gut vermischte Kräuterbutter zu erzielen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Löffel, um die Zutaten gleichmäßig zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Das Formen der Kräuterbutter ist ebenfalls wichtig. Wenn Sie die Mischung in Frischhaltefolie wickeln, drücken Sie sie fest, um Luftblasen zu vermeiden. Dies sorgt dafür, dass die Butter eine gleichmäßige Textur hat, wenn Sie sie später in Scheiben schneiden. Lassen Sie es sich nur gut verkühlen, bevor Sie es schneiden, damit die Scheiben nicht zerbröckeln.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Kräuterbutter benötigen:

Zutaten

150 g Butter (weich)
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mit diesen frischen Zutaten gelingt Ihnen die aromatische Kräuterbutter im Handumdrehen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Kräuterbutter zu:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben.

Kräuter und Aromen hinzufügen

Petersilie, Dill, Zitronensaft und Knoblauch zur Butter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermischen

Alles gut vermengen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Kräuterbutter formen

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden festdrehen.

Kühlen

Die Kräuterbutter im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlen, bis sie fest ist.

Jetzt können Sie die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf gegrilltem Fisch servieren!

Profi-Tipps

Sie können die Kräuterbutter auch mit anderen frischen Kräutern wie Estragon oder Schnittlauch variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

Variationen der Kräuterbutter

Neben Petersilie und Dill können Sie auch andere Kräuter wie Schnittlauch oder Estragon verwenden. Jeder Kräuterwechsel bringt eine einzigartige Geschmacksnote, die Sie je nach Fischgericht anpassen können. Probieren Sie zum Beispiel Basilikum, um einen mediterranen Touch zu verleihen, oder Thymian für eine erdigere Note.

Sie können auch experimentieren, indem Sie etwas geriebenen Parmesan oder andere Käsesorten in die Mischung einarbeiten. Dies verleiht der Butter eine zusätzliche Cremigkeit und einen herzhaften Geschmack, der besonders gut zu festerem Fisch wie Lachs passt.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren. So haben Sie bei Bedarf schnell eine Aromabombe zur Hand. Im Gefrierfach hält sie bis zu drei Monate.

Wenn Sie die gefrorene Butter verwenden möchten, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder legen Sie sie etwa 30 Minuten vor dem Kochen bei Raumtemperatur auf die Arbeitsfläche, bis sie weich genug ist, um geschnitten zu werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kräuterbutter bis zu einer Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank hält die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen. Achten Sie darauf, sie richtig verpackt zu lagern.

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter können auch verwendet werden, aber frische Kräuter geben einen intensiveren Geschmack.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter am besten?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, kann aber auch auf Gemüse oder Brot serviert werden.