Zupfbrot Mit Käse Kruste

Name: Zupfbrot Mit Käse Kruste
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Brot- oder Pizzateig; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 50g Butter, geschmolzen; 2 TL Knoblauchpulver; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Abendessen

Ich liebe es, dieses Zupfbrot mit Käsekruste zu machen, besonders wenn Freunde zu Besuch sind. Der herzhafte Käse und das weiche Brot ergeben eine unwiderstehliche Kombination, die einfach jeder mag. Oft backe ich es als Appetitanreger zu einem Abendessen oder als Snack für einen Filmabend. Es ist so leicht zuzubereiten und die Aromen vereinen sich perfekt. Mit nur wenigen Zutaten verwandelt sich ein einfaches Brot in eine köstliche Delikatesse, die alle begeistert.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:20:36.402Z

Ich habe viele Varianten von Zupfbrot ausprobiert, aber die mit der Käsekruste begeistert mich immer wieder. Besonders der geriebene Käse oben drauf wird beim Backen goldbraun und knusprig, während das Brot innen weich bleibt. Ein echter Genuss!

Während des Backens empfehle ich, die Ofentür nicht zu früh zu öffnen. So bleibt die Hitze konstant und das Brot kann gleichmäßig aufgehen. Ein zusätzlicher Tipp: Verwende verschiedene Käsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Käsegeschmack, der richtig Lust auf mehr macht
Weiche Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt als Snack für Partys oder gesellige Abende

Die richtige Teigvorbereitung

Die korrekte Zubereitung des Teiges ist essenziell für das Endergebnis des Zupfbrots. Achte darauf, den Brot- oder Pizzateig gut durchzukneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dies sorgt dafür, dass das Brot beim Backen gleichmäßig aufgeht und eine fluffige Textur erhält. Je nach Teigart kann das Kneten zwischen 5 und 10 Minuten dauern. Halte den Teig währenddessen leicht bemehlt, um ein Ankleben zu verhindern und die Struktur des Teiges zu erhalten.

Eine kleine, aber wichtige Technik ist es, den Teig nach dem Kneten in eine Schüssel zu legen und ihn mit einem feuchten Tuch abzudecken. Dadurch bleibt er während der Ruhezeit warm und feucht, was das Aufgehen fördert. Lass den Teig für etwa 30 Minuten ruhen, damit sich die Hefe aktivieren kann und der Teig an Volumen zunimmt.

Die perfekte Käsekruste

Die Auswahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack deines Zupfbrot. Gouda und Cheddar sind ideale Optionen, da sie beim Schmelzen eine schöne, reiche Textur bieten und gleichzeitig eine herrlich herzhafte Note hinzufügen. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, wie beispielsweise Mozzarella für die Dehnbarkeit und Parmesan für eine kräftige Würze.

Um die Käsekruste besonders knusprig zu machen, empfehle ich, den Käse gleichmäßig und großzügig über die Stücke zu streuen. Ein paar Minuten vor Ende der Backzeit kannst du auch den Ofen auf Grillfunktion einstellen, um die Oberfläche zu karamellisieren und eine appetitliche, goldbraune Kruste zu erzielen. Achte jedoch darauf, ständig hinzusehen, damit der Käse nicht verbrennt.

Zutaten

Zutaten für Zupfbrot mit Käsekruste

500g Brot- oder Pizzateig
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
50g Butter, geschmolzen
2 TL Knoblauchpulver
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Brot- oder Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und zu einer großen Kugel formen.

Form geben

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und gleichmäßig ausrollen oder drücken.

Füllung vorbereiten

Die geschmolzene Butter mit Knoblauchpulver und Kräutern verrühren. Den halben Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dann mit einem Pizzaschneider in Stücke schneiden.

Backen

Den restlichen Käse über die geschnittenen Teile streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen. Außerdem lässt sich das Brot hervorragend aufbacken und so für mehrere Tage genießen.

Serviervorschläge

Zupfbrot mit Käsekruste lässt sich hervorragend als Snack oder Vorspeise servieren. Du kannst es einfach in der Mitte eines Tischs platzieren und die Gäste erlauben, es mit den Händen zu zupfen. Ich empfehle, dazu verschiedene Dips wie marinierte Tomaten, Pesto oder eine würzige Aioli anzubieten, um dem Geschmackserlebnis eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

Für ein rustikales Ambiente kannst du das Zupfbrot mit frischen Kräutern dekorieren, bevor du es servierst. Das sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern verleiht auch ein zusätzliches Aroma. Mische frische Basilikum- oder Petersilienblätter unter die warmen Stücke des Brotes, um einen schönen Kontrast zu schaffen.

Variationen und Anpassungen

Das Grundrezept für Zupfbrot lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Wenn du zum Beispiel etwas mehr Würze bevorzugst, füge gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer zur Käsefüllung hinzu. Du kannst auch gebratene Zwiebeln, Speck oder Gemüse wie Paprika und Pilze einarbeiten, um eine herzhaftere Variante zu kreieren.

Für eine vegetarische Option kannst du den Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder die Butter durch Olivenöl ersetzen. Das bietet nicht nur eine gesündere Wahl, sondern sorgt auch für einen anderen Geschmackscharakter. Achte jedoch darauf, einen Käseersatz zu wählen, der gut schmilzt und eine ähnliche Konsistenz wie herkömmlicher Käse hat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig selbst machen?

Ja, du kannst einen einfachen Hefeteig selber zubereiten, um frisches Brot zu erhalten!

→ Wie kann ich das Brot aufbewahren?

Das Zupfbrot kann im Kühlschrank aufbewahrt und leicht aufgebacken werden, um es wieder knusprig zu machen.

→ Darf ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmäcker!

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, du kannst das fertige Zupfbrot nach dem Abkühlen einfrieren und bei Bedarf aufbacken.