Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce

Name: Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Rosenkohl; 200 g Frischkäse; 2 EL Senf (Dijon oder nach Wahl); 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 200 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses Rezept für Rosenkohl in Frischkäse Senfsauce bringt eine cremige, würzige Note in Ihr Gemüsegericht. Die Kombination aus zarten Rosenkohlröschen und einer delikaten Senfsauce, die mit Frischkäse verfeinert wird, schafft eine harmonische Balance aus Geschmack und Textur. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und beeindruckt Ihre Gäste. Ein gesundes und schmackhaftes Highlight für Ihren Tisch!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T09:04:28.860Z

Rosenkohl hat nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern kann auch sehr lecker zubereitet werden. Diese Rezeptur zeigt, wie einfach es ist, ein schmackhaftes Gericht zu kreieren.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, und enthält wertvolle Antioxidantien. Diese Nährstoffe sind wichtig für das Immunsystem und die allgemeine Gesundheit. Darüber hinaus unterstützt der hohe Ballaststoffgehalt die Verdauung und kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

In der kalten Jahreszeit ist die Saison für frischen Rosenkohl. Dies bedeutet, dass er in der Regel zu seinen höchsten Nährstoffgehalten angeboten wird. Durch die Verwendung von saisonalem Gemüse in Ihren Gerichten können Sie nicht nur Geld sparen, sondern auch den Geschmack und die Frische Ihrer Speisen verbessern.

Cremige Senfsauce – Ein Highlight

Die Kombination aus Frischkäse und Senf in dieser Sauce bringt eine harmonische Geschmacksbalance hervor. Frischkäse sorgt für eine cremige Konsistenz, während Senf eine pikante Note hinzufügt. Diese Sauce ist vielseitig und kann nicht nur zu Rosenkohl, sondern auch zu anderen Gemüsesorten oder Fleischgerichten serviert werden.

Die Zubereitung dieser Sauce ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Sie können den Senf je nach eigenen Vorlieben variieren - ob scharf oder mild, die Wahl liegt bei Ihnen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, um Ihrer Sauce eine persönliche Note zu verleihen.

Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Dieses Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce ist ideal für zahlreiche Anlässe. Egal, ob Sie ein entspanntes Familienessen oder ein festliches Dinner planen, dieses Gericht lässt sich unkompliziert zubereiten und begeistert Groß und Klein.

Die Vorbereitungszeit ist minimal, und die Verwendung von frischen Zutaten sorgt für einen ausgezeichneten Geschmack. Da der Rosenkohl und die Sauce sich gut im Voraus zubereiten lassen, ist dies auch ein perfektes Gericht für Meal Prep. So haben Sie immer ein gesundes und schmackhaftes Essen zur Hand.

Zutaten

Hauptzutaten

500 g frischer Rosenkohl
200 g Frischkäse
2 EL Senf (Dijon oder nach Wahl)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
200 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hinweis: Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk leicht abschneiden. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Zwiebel und Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Frischkäse und den Senf hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach die Gemüsebrühe einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Rosenkohl hinzufügen

Den blanchierten Rosenkohl in die Sauce geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl gut gewürzt ist.

Servieren Sie das Gericht warm als Beilage oder Hauptgericht.

Serviervorschläge

Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce eignet sich hervorragend als Beilage zu herzhaften Fleischgerichten wie Braten oder Geflügel. Die cremige Sauce ergänzt die Aromen des Fleisches perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Alternativ kann das Gericht auch als leichtes Hauptgericht serviert werden - einfach mit einer Scheibe frischem Brot oder über Pasta.

Ein frischer Salat oder geröstetes Gemüse passt gut als zusätzliche Beilage. Für das besondere Etwas können Sie das Gericht mit gerösteten Nüssen oder frischen Kräutern garnieren, um Textur und Geschmack zu variieren.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste von diesem Gericht haben, können Sie den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter und genießen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Er kann leicht wieder aufgewärmt werden, entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Verwendung in einer Quiche oder in einem Auflauf. Mischen Sie den restlichen Rosenkohl mit Eiern und Käse, um ein herzhaftes Gericht für das nächste Frühstück oder Mittagessen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Rosenkohl durch tiefgefrorenen ersetzen?

Ja, jedoch sollten Sie beachten, dass gefrorener Rosenkohl eine kürzere Kochzeit benötigt.

→ Wie lange kann ich die Senfsauce aufbewahren?

Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.