Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 4 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Indische Spezialitäten

Ich liebe es, neue Suppenrezepte auszuprobieren, und die Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln hat mich sofort begeistert. Diese cremige Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich wohlschmeckend. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und frischen Lauchzwiebeln schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt für kalte Tage ist. Wir genießen sie besonders gerne mit frisch gebackenem Brot, um jede köstliche Note auszukosten.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:13:38.655Z

Als ich diese Blumenkohlsuppe das erste Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezepts. Das Rezept verlangt nur wenige Zutaten, die schnell zusammengetragen werden können. Ich habe es mit der Brühe gekocht, die ich zuvor selbst gemacht habe, und das hat den Geschmack wirklich intensiviert.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer sorgt für eine herrliche, samtige Textur. Da ich die Lauchzwiebeln gerne knackig mag, habe ich sie erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt, damit sie ihren frischen Geschmack behalten und die Suppe noch aufregender machen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Eine perfekte Balance aus mildem Blumenkohl und kräftigen Lauchzwiebeln
Ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln benötigst:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
4 Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den vollen Geschmack zu genießen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie leicht glasig sind. Füge die Lauchzwiebeln hinzu und brate sie für weitere 2 Minuten.

Gib die Blumenkohlröschen in den Topf und gieße die Gemüsebrühe darüber. Lass alles zum Kochen bringen und reduziere dann die Hitze. Lass die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Rühre die Sahne ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Gib die Suppe in Schalen und garniere sie mit den frischen Lauchzwiebelringen. Serviere sie heiß mit frisch gebackenem Brot.

Genieße deine köstliche Blumenkohlsuppe mit Lauchzwiebeln!

Tipps zum Pürieren

Die Verwendung eines Stabmixers ist ideal für dieses Rezept, da er es dir ermöglicht, die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Achte darauf, dass die Suppe etwas abgekühlt ist, bevor du mit dem Pürieren beginnst, um Spritzer zu vermeiden. Falls du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe in Portionsmengen in einen Standmixer geben – jedoch musst du dann darauf achten, die Mischung nicht zu überfüllen.

Um eine besonders feine, cremige Textur zu erreichen, kannst du die pürierte Suppe durch ein feines Sieb passieren. Dies ist besonders wertvoll, wenn du eine samtige Konsistenz bevorzugst und die feinen Stücke entfernen möchtest, die während des Pürierens entstanden sind.

Lagerung und Wiedererwärmung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Fülle die abgekühlte Suppe in saubere, luftdichte Behälter und lagere sie bis zu drei Tage. Bei Bedarf kannst du die Suppe sehr einfach erwärmen – am besten in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, damit sie gleichmäßig erhitzt wird.

Falls du die Suppe einfrieren möchtest, empfehle ich, sie vorher nicht mit der Sahne zu vermischen. Friere die kalte Suppe in portionsgerechten Behältern ein und füge die Sahne erst nach dem Auftauen hinzu, damit die Konsistenz erhalten bleibt. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate frisch und bietet dir eine schnelle Mahlzeit für stressige Tage.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser!

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Sojasahne und verwende Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst weiteres Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um der Suppe zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.