Brokkoli Nudelauflauf Mit Käse

Name: Brokkoli Nudelauflauf Mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli Nudeln; 400 g Brokkoli (frisch oder gefroren); 200 g geriebener Cheddar; 150 g geriebener Gouda; 500 ml Sahne; 2 Eier; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Muskatnuss; 1 EL Butter (für die Auflaufform)

Hervorgehoben unter: Einfache Abendessen

Ich liebe es, köstliche Aufläufe zu kreieren, und dieser Brokkoli Nudelauflauf mit Käse ist ganz oben auf meiner Liste! Die Kombination aus zartem Brokkoli, al dente Nudeln und einer cremigen Käsesauce hat nicht nur den Vorteil, dass sie schnell zubereitet ist, sondern auch, dass sie die ganze Familie begeistert. Wenn ich diesen Auflauf serviere, erinnere ich mich immer daran, wie wichtig es ist, die richtigen Käsesorten zu wählen, um das volle Aroma zu entfalten. Er ist perfekt für den Alltag oder als herzhaftes Gericht bei Feierlichkeiten.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T14:53:35.590Z

Als ich das erste Mal diesen Brokkoli Nudelauflauf mit Käse zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und dem unglaublichen Geschmack. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Cheddar und Gouda den perfekten Geschmack bietet. Ich empfehle zudem, die Nudeln nur kurz vorzuköcheln, damit sie beim Backen die ideale Konsistenz erreichen.

Ich erinnere mich an einen besonderen Abend, an dem ich diesen Auflauf für gute Freunde zubereitete. Alle waren so begeistert, dass sie nach dem Rezept fragten! Es hat mich glücklich gemacht, einen so einfachen, aber köstlichen Auflauf zu servieren, der jeden satt macht und die Geselligkeit fördert. Probiert es aus und ihr werdet sehen!

Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
Cremige Käsesauce, die perfekt mit dem Brokkoli harmoniert
Herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist
Ideal für die ganze Familie und Freunde

Zutaten im Detail

Bei der Auswahl des Käses für diesen Auflauf lohnt es sich, auf die Qualität zu achten. Der Cheddar bringt eine würzige Note in die Käsesauce, während der Gouda eine cremige Konsistenz hinzufügt. Beide Käse schmelzen gut und verleihen dem Gericht ein perfektes Geschmacksprofil. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch eine Mischung aus Blue Cheese und Parmesan verwenden, um eine ganz neue Geschmacksrichtung zu erzielen.

Der Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen. Frischer Brokkoli hat einen knackigen Biss und behält beim kurzfristigen Kochen seine grüne Farbe, was zu einem appetitlichen Aussehen des Auflaufs beiträgt. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, sollten Sie ihn leicht auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit in Ihrem Auflauf zu vermeiden.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Fusilli ist es wichtig, sie al dente zu garen, da sie beim Backen im Ofen weiter gart. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten und nicht matschig werden. Ein guter Anhaltspunkt ist, die Nudeln etwa 2 Minuten weniger als in der Anleitung angegeben zu kochen und dann mit dem Brokkoli zu kombinieren.

Die Käsesauce sollte eine glatte Konsistenz haben. Wenn sie zu dick wird, können Sie etwas mehr Sahne hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen. Rühren Sie die Käsesauce gründlich, bevor Sie sie über die Nudeln gießen. Dies sorgt dafür, dass jeder Bissen perfekt gewürzt und gleichmäßig mit Käse überzogen ist.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

300 g Fusilli Nudeln
400 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
200 g geriebener Cheddar
150 g geriebener Gouda
500 ml Sahne
2 Eier
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Muskatnuss
1 EL Butter (für die Auflaufform)

Zubereitung

Nudeln und Brokkoli vorbereiten

Die Fusilli Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. In den letzten drei Minuten der Kochzeit den Brokkoli hinzufügen. Danach abgießen und in eine große Schüssel geben.

Käsesauce zubereiten

In einer separaten Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Fügen Sie die Hälfte des Cheddars und des Goudas hinzu und rühren Sie alles gut um.

Auflauf zusammenstellen

Die Butter in einer Auflaufform verteilen und die Nudeln sowie den Brokkoli gleichmäßig darin verteilen. Gießen Sie die Käsesauce über die Nudeln und streuen Sie den verbleibenden Käse darüber.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.

Profi-Tipps

Um den Auflauf noch aromatischer zu gestalten, können Sie geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Basilikum hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieser Brokkoli Nudelauflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, können Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen empfehle ich, ihn in den Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 15–20 Minuten zu stellen, bis er durchgehend heiß ist und die Oberseite wieder schön knusprig wird.

Wenn Sie den Auflauf länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in portionierte Behälter umfüllen. So haben Sie immer ein schnelles, herzhaftes Gericht zur Hand! Achten Sie darauf, den Auflauf bis zu drei Monate einzufrieren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Variationen und Ergänzungen

Dieser Auflauf eignet sich hervorragend, um weitere Zutaten hinzuzufügen oder anzupassen. Sie können zum Beispiel gekochte Hähnchenbrust oder Schinkenwürfel hinzufügen, um mehr Protein in das Gericht zu integrieren. Auch eine Handvoll gerösteter Pinienkerne sorgt für zusätzlichen Crunch und eine nussige Note.

Für eine glutenfreie Variante empfehlen sich Zucchini-Nudeln oder glutenfreie Fusilli. Diese Alternativen sind nicht nur gesund, sondern halten das Gericht auch leicht und frisch. Außerdem können Sie versuchen, die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne zu ersetzen, um eine vegane Version zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Blumenkohl, Erbsen oder Paprika hinzufügen.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf kann gut eingefroren werden. Einfach in einer gefriergeeigneten Form aufbewahren.

→ Kann ich die Sahne durch etwas Gesundes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine Mischung aus Joghurt und Milch ersetzen.