Grillkartoffeln Mit Rosmarin

Name: Grillkartoffeln Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 2-3 Zweige frischer Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Abendessen

Ich liebe es, Grillkartoffeln mit Rosmarin zuzubereiten, weil sie einfach zu machen sind und immer köstlich schmecken. Die Kombination aus aromatischem Rosmarin und knusprigen Kartoffeln ist perfekt für jedes Grillfest. Heute möchte ich euch zeigen, wie man diese leckere Beilage schnell und einfach zubereitet. Mit ein paar Gewürzen und etwas Geduld entstehen damit die besten Grillkartoffeln, die ihr je gegessen habt.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:40:36.537Z

Bei der Zubereitung dieser Grillkartoffeln habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert, aber Rosmarin hat sich als das beste gewährt. Ich verwende frischen Rosmarin, der dem Gericht einen intensiven Geschmack verleiht und die Kartoffeln wunderbar aromatisiert. Um das Beste aus dem Rosmarin herauszuholen, gebe ich ihn gleich zu Beginn in die Marinade.

Ein важный совет, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln vor dem Grillen in Wasser einzuweichen. Dadurch werden sie innen schön weich, während sie außen knusprig bleiben. Diese Technik hat meine Grillkartoffeln revolutioniert und ich bin sicher, dass ihr die Unterschiede sofort schmecken werdet!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatischer Geschmack des frisch gehobelten Rosmarins
Knusprige Textur von außen und zarte Kartoffeln von innen
Perfekte Beilage für Grillabende mit Freunden und Familie

Die richtige Kartoffelwahl

Für Grillkartoffeln eignen sich am besten festkochende Kartoffeln. Diese Sorten behalten beim Kochen ihre Form und sind ideal zum Grillen. Achte darauf, Kartoffeln mit einer glatten Schale und ohne Druckstellen auszuwählen. Beliebte Sorten sind z.B. Charlotte oder Sieglinde, die beiden haben eine feine Textur und einen köstlichen, leicht süßlichen Geschmack, der sich hervorragend mit dem Rosmarin ergänzt.

Bevor du mit dem Grillen beginnst, ist es sinnvoll, die Kartoffeln vorher zu blanchieren. Dies verkürzt die Grillzeit erheblich. Koche die geschnittenen Kartoffeln für 5-7 Minuten in leicht salzigem Wasser, bis sie gerade anfange, weich zu werden, aber noch bissfest sind. Nach dem blanchieren solltest du sie gründlich abtropfen lassen, sodass sie beim Grillen nicht wässrig werden.

Die Bedeutung von Rosmarin

Rosmarin bringt eine wunderbare aromatische Note in die Grillkartoffeln. Frischer Rosmarin ist gegenüber getrocknetem Rosmarin eindeutig zu bevorzugen, da er ein intensiveres Aroma bietet und die Kartoffeln perfekt verfeinert. Der feine, holzige Geschmack harmoniert wunderbar mit dem nussigen Aroma der gegrillten Kartoffeln. Verwende für dieses Rezept insgesamt 2-3 Zweige, die du vor der Benutzung fein hackst, um das Aroma optimal freizusetzen.

Wenn du keinen frischen Rosmarin zur Hand hast, kannst du getrockneten Rosmarin als Ersatz verwenden. Allerdings solltest du die Menge reduzieren, da getrocknete Kräuter intensiver sind. Ein Teelöffel getrockneter Rosmarin wird hier ausreichend sein. Um die Aromen zu aktivieren, empfehle ich, den getrockneten Rosmarin mit dem Olivenöl kurz zu erwärmen, bevor du die Kartoffeln hinzufügst.

Variationen und zusätzliche Tipps

Um den Geschmack der Grillkartoffeln zu variieren, kannst du zusätzliche Gewürze oder frische Kräuter verwenden. Beispielsweise eignet sich Thymian oder Oregano hervorragend in Kombination mit Rosmarin. Auch eine Prise Paprikapulver kann den Kartoffeln eine dezente Würze verleihen. Probiere verschiedene Gewürzmischungen aus, um deine perfekte Kombination zu finden.

Wenn du die Grillkartoffeln für eine Party vorbereiten möchtest, kannst du die marinierten Kartoffeln bereits am Vortag zubereiten. Lasse sie in der Marinade im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen intensiver werden. Zimmertemperatur vor dem Grillen ist wichtig – lasse sie etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen.

Zutaten

Für die Grillkartoffeln

800g festkochende Kartoffeln
2-3 Zweige frischer Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In reichlich Wasser einweichen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Marinade zubereiten

In einer großen Schüssel Olivenöl, fein gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

Grillkartoffeln marinieren

Die abgetropften Kartoffeln zur Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Spalten gleichmäßig umhüllt sind.

Grillen

Die marinierten Kartoffeln auf einen Grillspieß stecken oder direkt auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Knoblauch zur Marinade hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Grillkartoffeln übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie lassen sich gut wieder aufwärmen, am besten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, um die knusprige Textur wiederherzustellen. Vermeide die Mikrowelle, da die Kartoffeln dadurch schnell gummiartig werden können.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung eines Kartoffelsalats. Schneide die gekühlten Grillkartoffeln in Würfel und vermische sie mit einer Dijon-Vinaigrette und frischem Gemüse. Dies bringt neuen Schwung in die Reste und macht sie zu einer leckeren Beilage für die nächsten Tage.

Servierideen

Die Grillkartoffeln sind eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch. Sie passen besonders gut zu Steak oder Lamm und ergänzen die herzhaften Aromen wunderbar. Serviere sie einfach in einer Schüssel oder direkt auf dem Grillrost, damit die Gäste selbst zugreifen können.

Du kannst diese Grillkartoffeln auch als veganen Hauptgang servieren, indem du sie mit einem Kräuterquark oder einem Hummus-Dip kombinierst. Das bringt eine interessante Geschmacksdimension und macht die Kartoffeln zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Troubleshooting

Sollten die Grillkartoffeln beim Grillen nicht knusprig werden, kann das an zu niedriger Hitze liegen. Stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor du die Kartoffeln hinlegst. Eine mittlere bis hohe Hitze ist optimal, um eine goldbraune Farbe und die perfekte Textur zu erreichen.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass die Kartoffeln am Grill haften bleiben. Ein leicht geölter Grillrost und das Verwenden von Grillspießen helfen dabei, dieses Problem zu vermeiden. Alternativ kannst du auch Alufolie verwenden, um die Kartoffeln zu grillen, wenn du kein Risiko eingehen möchtest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, aber auch andere Sorten können verwendet werden.

→ Wie lange kann ich die Kartoffeln marinieren?

Du kannst die Kartoffeln bis zu 2 Stunden marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich diese Kartoffeln im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst sie auch im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 30-35 Minuten backen.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesen Grillkartoffeln?

Grillgemüse wie Paprika, Zucchini und Aubergine sind eine hervorragende Ergänzung.