Grill Gemüse Pfanne

Name: Grill Gemüse Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben; 1 Paprika, in Würfel; 1 Aubergine, in Würfel; 200g Champignons, ganz; 1 rote Zwiebel, in Ringe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) nach Belieben

Hervorgehoben unter: Frische Salate

Ich liebe es, frisches Gemüse aus dem Garten zu grillen! Die Grill Gemüse Pfanne ist eine großartige Möglichkeit, um die verschiedenen Aromen und Texturen der Saison zu genießen. Durch die Kombination von buntem Gemüse auf dem Grill entsteht ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet ist. Außerdem gibt es so viele Variationen, dass man nie das Gleiche isst! Diese Pfanne wird schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:03:36.551Z

Als ich das erste Mal eine Grill Gemüse Pfanne zubereitet habe, war ich begeistert von den leuchtenden Farben und dem intensiven Geschmack. Ich gewöhnte mich schnell daran, frisches Gemüse mit Gewürzen und etwas Olivenöl zu mischen, bevor ich es auf den Grill lege. Der rauchige Geschmack bringt jede Zutat zum Strahlen und lässt das Gemüse wunderbar saftig werden.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Wenn du dein Gemüse in gleichmäßige Stücke schneidest, garen sie gleichmäßig und du vermeidest, dass einige Teile verkohlen, während andere noch roh sind. Probiere auch unterschiedliche Gemüsesorten aus, um deine eigene, einzigartige Mischung zu kreieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches und knackiges Gemüse, das perfekt gegrillt ist
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Gewürzen und Ölen
Ideal für Grillabende und gesunde Mahlzeiten

Die Auswahl des Gemüses

Die Auswahl des richtigen Gemüses ist entscheidend für den abwechslungsreichen Geschmack dieser Grill Gemüse Pfanne. Während Zucchini und Auberginen eine zarte Textur bieten, sorgen Paprika und rote Zwiebeln für Süße und Tiefe. Champignons bringen ein erdiges Aroma hinzu. Achte darauf, dass das Gemüse frisch und fest ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Bei der Zucchini kannst du auch gelbe Zucchini verwenden, um mehr Farbe und Abwechslung zu gewährleisten.

Wenn du auf der Suche nach einer anderen Gemüsevariante bist, können auch saisonale Gemüsesorten wie Fenchel oder Spargel in diese Mischung aufgenommen werden. Vermeide jedoch Gemüsesorten, die schnell zerfallen, wie Tomaten, die beim Grillen nicht ihre Form behalten. Versuche, eine Mischung aus Gemüse in unterschiedlichen Größen zu wählen, damit das Grillen gleichmäßig erfolgt.

Grilltechnik und -temperatur

Die Temperatur des Grills spielt eine wichtige Rolle beim Grillen des Gemüses. Ein gut vorgeheizter Grill auf mittlerer Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse außen angenehm gebräunt und innen zart bleibt. Wenn du den Grill zu heiß einstellst, kann das Gemüse anbrennen, bevor es vollständig gar ist. Ein Bereich mit indirekter Hitze kann auch nützlich sein; lege das Gemüse zunächst dort hin, um es vorzukochen, und dann für direktes Branding auf die heiße Seite des Grills.

Um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gart, achte darauf, die Stücke in ähnliche Größen zu schneiden. Wenn du größere Stücke hast, benötigst du möglicherweise weitere 2-3 Minuten Grillzeit. Ein weiterer Tipp: Verwende eine Grillzange, um das Gemüse sanft zu wenden, damit es seine Form behält und nicht zerdrückt wird. Nimm das Gemüse vom Grill, wenn es zarte Ränder und eine goldene Farbe hat.

Zutaten

Zutaten für die Grill Gemüse Pfanne

Gemüse

1 Zucchini, in Scheiben
1 Paprika, in Würfel
1 Aubergine, in Würfel
200g Champignons, ganz
1 rote Zwiebel, in Ringe

Gewürze

3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) nach Belieben

Die Zutaten können je nach Jahreszeit und persönlichem Geschmack variieren.

Zubereitung

So bereitest du die Grill Gemüse Pfanne zu

Gemüse marinieren

Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Gemüse grillen

Das gemarinierte Gemüse gleichmäßig auf den Grillrost legen und 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es zart und leicht angebräunt ist.

Servieren

Das gegrillte Gemüse vom Grill nehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort heiß servieren.

Serviere die Grill Gemüse Pfanne als Beilage oder als Hauptgericht mit einem Dip.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du nach dem Grillen etwas Balsamico-Glasur über das Gemüse träufeln.

Vorbereitung und Marinierung

Die Marinade für das Gemüse trägt entscheidend zu den Aromen bei. Olivenöl ist nicht nur ein Träger für die Gewürze, sondern sorgt auch dafür, dass das Gemüse beim Grillen schön bräunt. Achte darauf, die Marinade gut zu vermengen, sodass jedes Stück gleichmäßig überzogen ist. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du das Gemüse bereits einige Stunden vor dem Grillen marinieren, damit sich die Aromen noch intensiver entfalten können.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verleiht dem Gericht eine zusätzliche aromatische Note. Alternativ kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden, achte dabei jedoch darauf, sie sparsam zu dosieren, da sie intensiver im Geschmack sind. Das Marinieren sollte mindestens 10 Minuten betragen, aber länger ist oft besser, um die Aromen vollständig durchdringen zu lassen.

Serviervorschläge und Lagerung

Das gegrillte Gemüse kann auf vielfältige Weise serviert werden. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann jedoch auch als Hauptgericht in einer Buddha-Bowl verwendet werden, zusammen mit Quinoa oder Reis. Füge ein wenig Feta oder Ziegenkäse hinzu, um dem Gericht eine cremige Komponente zu verleihen. Ich genieße es, das Gemüse auf frischem Baguette zu servieren, um eine Art Bruschetta zu kreieren.

Falls du Reste hast, bewahre das Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Du kannst das gegrillte Gemüse auch einfrieren; dafür solltest du es gut verpacken. Beim Reheizen empfehle ich, das Gemüse in einer Pfanne zu erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Ein kurzes ‚Anbraten‘ in der Pfanne verleiht den Resten die Frische, die sie zum ursprünglichen Genuss zurückbringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jedes Gemüse nach deinem Geschmack verwenden. Brokkoli, Karotten oder Spargel sind ebenfalls gute Optionen.

→ Wie lange kann ich das mariniert Gemüse aufbewahren?

Das marinierte Gemüse lässt sich im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Grill Gemüse Pfanne auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse auch bei 200°C im Ofen rösten, bis es zart ist.

→ Wie viele Kalorien hat eine Portion?

Eine Portion enthält etwa 150 kcal, je nach verwendetem Gemüse und Menge an Öl.