Grillkartoffeln Mit Rosmarin

Name: Grillkartoffeln Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; 1 TL grobes Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Abendessen

Ich liebe es, Grillkartoffeln mit Rosmarin zuzubereiten – sie sind einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus zarter Kartoffel, aromatischem Rosmarin und dem rauchigen Aroma vom Grill macht jede Grillparty zu etwas besonderem. Wenn wir unsere Gäste mit diesen knusprigen Beilagen verwöhnen, sind sie gleich begeistert. Diese Grillkartoffeln sind nicht nur schnell zubereitet, sondern lassen sich auch wunderbar variieren, je nach Saison und Geschmack. Probiert es aus und lasst euch von ihrem Geschmack verzaubern!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:45:37.016Z

Ich erinnere mich an den Sommer, als ich zum ersten Mal Grillkartoffeln mit frischem Rosmarin zubereitet habe. Das Aroma, das beim Grillen durch den Garten zog, war himmlisch! Ich habe einige Variationen ausprobiert und festgestellt, dass ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren das Gericht noch mehr aufwertet.

Außerdem habe ich gelernt, die Kartoffeln vorher zu kochen. Das hilft, sie auf dem Grill perfekt knusprig zu bekommen, ohne dass sie innen roh bleiben. Mit ein wenig Öl und grobem Salz sind diese Kartoffeln der Hit jeder Grillfeier!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Das Aroma von gegrillten Kartoffeln mit Rosmarin ist unwiderstehlich.
Knusprige Textur mit einem leckeren, rauchigen Geschmack.
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jede Grillparty.

Die richtige Kartoffelwahl

Für die Grillkartoffeln sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl. Sie behalten beim Grillen ihre Form und werden nicht matschig. Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Charlotte' sind ausgezeichnet, da sie eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack bieten. Wenn Sie ausprobieren möchten, können Sie auch kleine neue Kartoffeln verwenden, die ebenfalls großartige Ergebnisse liefern.

Ein wichtiger Schritt ist das Vorbereiten der Kartoffeln. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Spalten sollten etwa 2–3 cm dick sein. So erhalten Sie eine knusprige Außenfläche und ein zartes Innere. Vermeiden Sie es, sie zu dünn zu schneiden, da sie sonst beim Grillen austrocknen könnten.

Optimale Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Grillkartoffeln. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine schmackhafte Textur, sondern hilft auch, das Aroma des Rosmarins zu intensivieren. Frisch gehackter Rosmarin gibt den Kartoffeln eine mediterrane Note. Wenn Sie keinen frischen Rosmarin zur Hand haben, können Sie auch getrockneten Rosmarin verwenden, jedoch in geringerer Menge, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Das grobe Salz ist ideal, um den Geschmack der Kartoffeln zu betonen. Es ist wichtig, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, sodass jede Kartoffel ausreichend Aroma abbekommt. Sie können auch andere Kräuter und Gewürze wie Knoblauchpulver oder Paprika hinzufügen, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu kreieren.

Grillen für die perfekte Grill-Session

Beim Grillen ist die Hitze entscheidend. Nutzen Sie mittlere Hitze, etwa 180-200 Grad Celsius, um zu vermeiden, dass die Kartoffeln außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ein guter Hinweis: Wenden Sie die Kartoffeln alle 5 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich beim Anstechen leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.

Falls Sie keinen Grill haben, können Sie die Kartoffeln auch im Backofen zubereiten. Legen Sie sie auf ein Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius und backen Sie sie 30-40 Minuten bis sie knusprig sind. Dies ist eine großartige Alternative, besonders an kühleren Tagen oder wenn Sie drinnen bleiben möchten.

Zutaten

Zutaten für Grillkartoffeln mit Rosmarin

1 kg festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
1 TL grobes Salz
Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sorgfältig abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 10 Minuten vorgaren und dann abgießen.

Marinieren

Die vorgegarten Kartoffeln in eine Schüssel geben, Olivenöl, grobes Salz und frisch gehackten Rosmarin hinzufügen. Gut durchmischen, damit alle Kartoffeln gut mariniert sind.

Grillen

Die marinierten Kartoffeln auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten grillen. Gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nach dem Grillen die Kartoffeln mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Kartoffeln mit etwas Knoblauch oder Paprikapulver würzen.

Vorkochen und Aufbewahren

Sie können die Kartoffeln auch im Voraus vorkochen. Kochen Sie sie einfach für 10 Minuten in Salzwasser, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie im Kühlschrank. So haben Sie weniger Aufwand, wenn Ihre Grillparty beginnt. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.

Die marinierten Kartoffeln lassen sich auch hervorragend einfrieren. Einmal mariniert, können Sie die Kartoffeln auf einem Backblech aneinanderlegen, einfrieren und anschließend in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie immer eine Portion Grillkartoffeln parat, wann immer der Grill angeworfen wird.

Serviervorschläge

Diese Grillkartoffeln sind eine perfekte Beilage zu Gegrilltem wie Steaks oder Würstchen. Servieren Sie sie zusammen mit einem frischen Kräuterquark oder einem mediterranen Dip für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und cremigen Dips wird Ihre Gäste begeistern.

Eine andere tolle Möglichkeit, die Grillkartoffeln zu genießen, besteht darin, sie auf einem Salatbett zu servieren. Mischen Sie frische Blattgemüse, Kirschtomaten und Fetakäse mit den warmen Kartoffeln. Ein Spritzer Zitronensaft und ein paar Oliven runden das Gericht perfekt ab und machen es zu einem vollwertigen Hauptgericht.

Variationen ausprobieren

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu experimentieren! Neben Rosmarin können Sie Thymian oder Oregano verwenden, um Ihren Grillkartoffeln eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen. Ein wenig geräuchertes Paprikapulver sorgt für zusätzlichen Geschmack und Tiefe.

Wenn Sie etwas Schärfe mögen, können Sie auch frische Chilis oder Cayennepfeffer in die Marinade geben. Achten Sie darauf, die Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen, um die richtige Balance zu finden, die den rauchigen, herzhaften Geschmack der Kartoffeln ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano passen ebenfalls gut zu Grillkartoffeln.

→ Wie lange kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Die Kartoffeln können bis zu 2 Stunden im Voraus mariniert werden, bevor Sie sie grillen.

→ Was mache ich, wenn ich keinen Grill habe?

Sie können die Kartoffeln auch im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis sie knusprig sind.

→ Sind die Grillkartoffeln vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.