Irischer Kartoffelbrei – Colcannon

Name: Irischer Kartoffelbrei – Colcannon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 g Grünkohl oder Wirsing; 2 Frühlingszwiebeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Irischer Kartoffelbrei – Colcannon ist ein klassisches irisches Gericht, das cremige Kartoffeln mit frischem Kohl und Zwiebeln kombiniert. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:03:44.684Z

Colcannon ist nicht nur ein nahrhaftes Gericht, sondern auch ein Teil der irischen Kultur. Oft zu festlichen Anlässen serviert, bringt es die Aromen von Kartoffeln und Gemüse zusammen, die die Herzen vieler Menschen erwärmen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Herzhafter Geschmack von frischem Kohl und Zwiebeln
Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht

      

Die Geschichte des Colcannon

Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht, das seinen Ursprung in der einfachen ländlichen Küche hat. Die Kombination aus Kartoffeln und Gemüse spiegelt die Verfügbarkeit lokaler Zutaten wider. Über die Jahrhunderte hat sich Colcannon zu einem Symbol für irische Gastfreundschaft entwickelt, das oft zu festlichen Anlässen serviert wird.

Ursprünglich wurde Colcannon mit verschiedenen Arten von Blattgemüse zubereitet, wobei Grünkohl und Wirsing die beliebtesten Optionen sind. Diese Gemüsesorten sind nicht nur nahrhaft, sondern verleihen dem Gericht auch eine schöne Farbe und Textur. Die Zubereitung von Colcannon ist eine Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Die gesundheitlichen Vorteile

Colcannon ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während Grünkohl oder Wirsing reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Diese Kombination macht Colcannon zu einer gesunden Option für jede Mahlzeit.

Das Gericht ist zudem schnell und einfach zuzubereiten, was es ideal für hektische Wochentage macht. Es kann auch eine großartige Möglichkeit sein, Kindern Gemüse schmackhaft zu machen, indem es in einer cremigen Kartoffelbasis versteckt wird.

Serviervorschläge

Colcannon kann als köstliche Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten wie Rind oder Lamm serviert werden. Die cremige Textur und der herzhaft-würzige Geschmack ergänzen sich hervorragend mit der Reichhaltigkeit von gebratenem oder geschmortem Fleisch.

Es eignet sich auch hervorragend als vegetarisches Hauptgericht, besonders wenn man es mit einem frischen Salat kombiniert. Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, können Sie es mit gebratenem Speck oder gerösteten Nüssen garnieren, um zusätzliche Aromen und Texturen hinzuzufügen.

Zutaten

Zutaten für Colcannon

1 kg Kartoffeln
300 g Grünkohl oder Wirsing
2 Frühlingszwiebeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.

Gemüse vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, den Grünkohl oder Wirsing in feine Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Kartoffeln pürieren

Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Milch und Butter hinzufügen und zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten kombinieren

Das angebratene Gemüse unter das Kartoffelpüree heben und gut vermischen. Bei Bedarf nachwürzen.

Servieren Sie den Colcannon heiß, garnieren Sie ihn nach Belieben mit etwas zusätzlicher Butter.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, wählen Sie mehlige Kartoffeln wie die Sorte 'Ackerbohnen' oder 'Hokkaido', da sie beim Pürieren eine cremige Konsistenz erreichen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Das Gemüse sollte nur leicht angebraten werden, um seinen frischen Geschmack zu bewahren. Vermeiden Sie es, es zu lange zu braten, damit es nicht zu weich wird und seine schöne Farbe verliert.

Aufbewahrung und Reste

Colcannon lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gelagert werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis es durchgehend heiß ist.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese auch kreativ verwenden, indem Sie sie zu einem köstlichen Kartoffelauflauf verarbeiten oder als Füllung für Pfannkuchen oder Wraps verwenden. So vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und genießen gleichzeitig neue Gerichte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Grünkohl oder andere Blattgemüse verwenden.

→ Wie lange kann ich Colcannon aufbewahren?

Colcannon kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Colcannon einfrieren?

Ja, Colcannon lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist.

→ Wie serviere ich Colcannon am besten?

Colcannon passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder kann auch allein als Hauptgericht serviert werden.