Chili sin Carne mit Linsen

Name: Chili sin Carne mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Linsen (rot oder grün); 1 Dose Kidneybohnen (400g); 1 Dose Mais (300g); 2 Paprika (rot und grün); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400g stückige Tomaten (aus der Dose); 200ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 TL Chili-Pulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, ein gesundes und schmackhaftes Gericht zuzubereiten, das die ganze Familie begeistert. Wenn ich Chili sin Carne mit Linsen mache, wird das ganze Haus von einem appetitlichen Aroma erfüllt. Dieses Rezept ist bunt, nahrhaft und perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus würzigen Linsen und frischem Gemüse sorgt für eine angenehme Wärme und ist zudem gesund. Es lässt sich einfach variieren und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Ich bin mir sicher, dass auch ihr davon begeistert sein werdet!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:52:17.453Z

Bei meinem letzten Kochabend entschied ich mich, etwas Neues auszuprobieren, und landete beim Chili sin Carne mit Linsen. Ich hatte schon viele Varianten von Chili probiert, aber diese ohne Fleisch hat mich besonders begeistert. Die Linsen geben dem Gericht eine schöne Textur und bieten viele Proteine. Zudem war ich erstaunt, wie gut die Gewürze harmonieren und das Gemüse eine perfekte Süße zur Schärfe hinzufügt.

Ein Tipp, den ich euch geben kann: Lasst das Chili nach dem Kochen etwas ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Außerdem könnt ihr das Rezept leicht anpassen, je nachdem, welches Gemüse ihr zur Hand habt. Probiert es aus und genießt einen herzhaften Bissen!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekt abgestimmten Schärfe
Nährstoffreich durch Linsen und frisches Gemüse
Ideal für eine gemütliche Runde oder als Meal Prep

      

Die wichtigsten Zutaten

Linsen sind der Grundpfeiler dieses Gerichts. Sie sind nicht nur reich an Proteinen und Ballaststoffen, sondern auch entscheidend für die Konsistenz des Chili. Rote Linsen zerfallen schneller und ergeben eine cremigere Textur, während grüne Linsen bissfester sind und schön im Topf bleiben. Wenn du eine abwechslung mit Textur möchtest, kannst du auch eine Mischung aus beiden verwenden.

Das Gemüse bringt Frische und Farbe ins Chili. Paprika sorgt für einen süßlichen Geschmack und ergänzt die Schärfe des Chili-Pulvers. Würzige Zwiebeln und Knoblauch geben dem Gericht eine aromatische Tiefe. Achte darauf, sie so lange zu braten, bis sie glasig sind, um die Röstaromen in vollem Umfang zu entfalten.

Optimale Zubereitung

Beim Anbraten solltest du darauf achten, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Verbrennen der Zwiebel und des Knoblauchs zu vermeiden. Goldene Kanten sind das ideale Zeichen, dass deine Basis perfekt ist. Wenn du keine frischen Kräuter bei der Hand hast, können auch getrocknete Kräuter wie Oregano für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Nach dem Kochen den Deckel auf den Topf zu lassen, lässt das Chili dämpfen, was die Aromen intensiviert. Ein langsames Köcheln bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass die Aromen sich gut vermischen und die Linsen gleichmäßig weich werden, ohne dass sie zerfallen.

Zutaten für Chili sin Carne

Hauptzutaten

200g Linsen (rot oder grün)
1 Dose Kidneybohnen (400g)
1 Dose Mais (300g)
2 Paprika (rot und grün)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400g stückige Tomaten (aus der Dose)
200ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL Chili-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Chili zuzubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Schneide die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika klein. Die Linsen sorgfältig abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate Zwiebel und Knoblauch glasig. Füge dann die Paprika hinzu und brate sie kurz mit.

Linsen und Bohnen hinzufügen

Gib die Linsen, Kidneybohnen, Mais und die stückigen Tomaten in den Topf. Rühre alles gut um.

Würzen und Köcheln

Füge die Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Pulver hinzu. Lass das Chili 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken

Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf kannst du noch etwas Chili-Pulver hinzufügen für zusätzliche Schärfe.

Serviere das Chili heiß mit frischem Brot oder nach Belieben mit einem Klecks Joghurt.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du eine Avocado oder frische Korianderblätter hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Für eine noch sättigendere Mahlzeit kannst du Quinoa oder Bulgur hinzufügen, die dir zusätzliche Ballaststoffe und Proteine bieten. Einfach 100g Quinoa mit den Linsen zusammen kochen. Oder vielleicht möchtest du das Gericht schärfer gestalten? Experimentiere mit frischen Chilis oder einer scharfen Saucen, um deiner eigenen Vorliebe gerecht zu werden.

Das Rezept ist leicht vegan und glutenfrei, was es für viele Diäten geeignet macht. Wenn du das Chili noch nährstoffreicher gestalten möchtest, füge gerne auch geraspelte Karotten oder Zucchini hinzu. Diese Zutaten schmoren schnell und bringen zusätzlich Vitamine ins Spiel.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Chili sin Carne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Für die beste Geschmacksentfaltung empfehle ich, es einen Tag im Voraus zu kochen. Lagere es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo es bis zu 4 Tage haltbar ist. Du kannst es auch in Portionen einfrieren, sodass du es immer zur Hand hast, wenn der Hunger kommt.

Serviere das Chili mit einer Scheibe frischem Brot oder über Reis, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Eine Garnitur aus frischem Koriander, Avocado oder einem Klecks Sauerrahm bringt zusätzlich Geschmack und Farbe ins Spiel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es kein Fleisch oder tierische Produkte enthält.

→ Wie lange ist das Chili haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Chili bis zu 4 Tage. Du kannst es auch einfrieren und bis zu 3 Monate lagern.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst das Rezept anpassen und Gemüse deiner Wahl hinzufügen, wie Zucchini oder Karotten.

→ Welches Brot passt dazu?

Ich empfehle, das Chili mit einem knusprigen Baguette oder Tortillas zu servieren. Das passt hervorragend!