Ein-Schüssel-Bananenbrot

Name: Ein-Schüssel-Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 150g Zucker; 1 Ei, leicht geschlagen; 75g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Natron; eine Prise Salz; 190g Mehl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein-Schüssel-Bananenbrot ist das perfekte Rezept für alle, die ein schnelles und einfaches Gebäck lieben. Mit reifen Bananen, die dem Brot eine wunderbare Süße verleihen, ist es ideal für einen Snack oder als Frühstück.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:37:12.181Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch himmlisch. Es ist ein perfektes Rezept, um überreife Bananen zu verwerten und eignet sich hervorragend für das Frühstück oder als Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süßer, fruchtiger Geschmack mit einer perfekten Konsistenz
Schnelle Zubereitung in nur einer Schüssel
Ideal für eine gesunde Zwischenmahlzeit oder als Dessert

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges und schmackhaftes Brot. Die natürliche Süße der Bananen reduziert die Menge an zusätzlichem Zucker, die benötigt wird, und sorgt dafür, dass das Brot besonders feucht bleibt.

Zusätzlich ist Bananenbrot vielseitig. Sie können es pur genießen oder mit Nüssen, Schokoladenstückchen oder sogar Trockenfrüchten anreichern. Diese Anpassungsfähigkeit macht es zu einem idealen Rezept für jede Gelegenheit, sei es ein schnelles Frühstück, ein Snack für die Kinder oder ein süßes Dessert nach dem Abendessen.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Verwenden Sie unbedingt sehr reife Bananen, um den süßesten und intensivsten Geschmack zu erzielen. Die Bananen sollten braune Flecken haben, da dies ein Zeichen dafür ist, dass sie am süßesten sind. Je reifer die Bananen, desto besser wird Ihr Brot.

Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu übermixen, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben. Ein leicht klumpiger Teig sorgt für die beste Textur. Wenn Sie die Mischung zu lange rühren, kann das Brot zäh werden, was Sie unbedingt vermeiden sollten.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, das Brot einzufrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Um das Bananenbrot nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur auftauen. Sie können es auch kurz im Ofen aufwärmen, um es wieder frisch und warm zu genießen. So bleibt der Genuss auch nach mehreren Tagen erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Ein-Schüssel-Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen, zerdrückt
150g Zucker
1 Ei, leicht geschlagen
75g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Natron
eine Prise Salz
190g Mehl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Mischen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit dem Zucker vermengen. Fügen Sie das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Salz vermischen. Geben Sie die trockenen Zutaten in die Bananenmischung und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie das Brot 50 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie es vor dem Servieren auf einem Gitter abkühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette zu integrieren. Diese Nüsse ergänzen den süßen Geschmack der Bananen hervorragend und sorgen für eine interessante Textur.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Schokoladenstückchen. Diese machen das Bananenbrot zu einem perfekten Dessert und sind besonders bei Kindern beliebt. Sie können auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um dem Brot eine warme, aromatische Note zu verleihen.

Gesundheitliche Vorteile

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Sie sind reich an Kalium, was gut für das Herz und die Muskelfunktion ist. Außerdem enthalten sie Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen. Indem Sie Bananenbrot zubereiten, können Sie diese Vorteile in eine schmackhafte Form bringen.

Die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann das Rezept noch gesünder machen. Vollkornmehl enthält mehr Nährstoffe und Ballaststoffe, die dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie es gut in Folie ein und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot kann bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage frisch bleiben, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch einen Apfelmus oder eine Flasche Chia-Samen ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

→ Wie kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Sie können den Zucker um etwa 25% reduzieren, ohne die Konsistenz oder den Geschmack des Bananenbrots wesentlich zu beeinträchtigen.