Grill Beilagen Mit Rosmarin Kartoffeln

Name: Grill Beilagen Mit Rosmarin Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g kleine festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Abendessen

Ich liebe es, beim Grillen mit Freunden neue Beilagen auszuprobieren, und diese Rosmarin-Kartoffeln haben sich schnell als Favoriten herausgestellt. Der würzige Duft von frischem Rosmarin kombiniert mit dem knusprigen, goldbraunen Potenzial der Kartoffeln ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nur 20 Minuten. Diese Kartoffeln sind nicht nur eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, sondern auch ein Hit auf jedem Grillfest. Probiert sie aus und überzeugt euch selbst!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T11:05:36.996Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Rosmarin-Kartoffeln zubereitet habe. Die Kombination aus dem frisch gehackten Rosmarin und dem rauchigen Aroma vom Grill hat mich direkt verzaubert. Um das Beste aus den Kartoffeln herauszuholen, empfehle ich, sie vor dem Grillen ein wenig vorzukochen. Dadurch werden sie innen schön weich und außen extra knusprig.

Es ist mir wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu würzen, deshalb schneide ich sie in gleichmäßige Stücke. So sind alle Portionen perfekt gewürzt, und jeder Bissen ist ein Genuss. Serviert mit einer frischen Dip-Sauce, sind sie die ideale Grillbeilage!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Rosmaringeschmack, der die Sinne verführt
Knusprige Textur, die perfekt mit gegrilltem Fleisch harmoniert
Einfach und schnell zubereitet für spontane Grillabende

Die Wahl der Kartoffeln

Bei der Auswahl der Kartoffeln für dieses Rezept ist es wichtig, festkochende Sorten zu wählen. Sie halten beim Kochen und Grillen ihre Form und bieten eine angenehm bissfeste Textur. Sorten wie Drillinge oder Charlotte eignen sich hervorragend, da sie eine dünne Haut haben und den Rosmarin- und Olivenölgeschmack gut aufnehmen. Vermeide mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Grillen zerfallen können.

Um den vollen Geschmack der Rosmarin-Kartoffeln zu entfalten, solltest du frischen Rosmarin verwenden. Getrockneter Rosmarin hat nicht die gleiche Intensität, und das Aroma verblaßt beim Erhitzen. Achte darauf, die Blätter von den Stielen abzureißen und fein zu hacken, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen und die Kartoffeln wunderbar aromatisch werden.

Das Grillen perfekt hinbekommen

Beim Grillen der Kartoffeln ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Mittlere Hitze (ca. 180-200 °C) gewährleistet eine gleichmäßige Garung, die die Kartoffeln von außen knusprig und von innen zart macht. Wenn die Kartoffeln zu schnell bräunen, kann es hilfreich sein, sie in eine Aluschale zu geben, um sie vor direkter Hitze zu schützen, während sie weiter garen.

Ein häufiger Stolperstein ist das Ankleben der Kartoffeln am Grillrost. Um dies zu vermeiden, stell sicher, dass der Grillrost gut geölt ist, bevor du die Kartoffeln darauf legst. Ein zusätzlicher Tipp: Lass die Kartoffeln vor dem Wenden für mindestens 5 Minuten auf dem Grill, um eine schöne Kruste zu bilden. So bleiben sie intakt und das Wenden gelingt mühelos.

Zutaten für Grill Beilagen Mit Rosmarin Kartoffeln

Zutaten

800 g kleine festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und bringen einen tollen Geschmack ins Spiel!

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für 10 Minuten vorgaren.

Würzen

Die vorgegarten Kartoffeln abgießen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, sodass sie gleichmäßig gewürzt sind.

Grillen

Die gewürzten Kartoffeln auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.

Die knusprigen Rosmarin-Kartoffeln sind bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze kannst du auch etwas Knoblauch oder Zitrone hinzufügen.

Variationen der Rosmarin-Kartoffeln

Diese Rosmarin-Kartoffeln können leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Beispielsweise kannst du zusätzlich zu Rosmarin auch gehackten Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Achte darauf, den Knoblauch erst in der letzten Grillminute hinzuzufügen, um zu verhindern, dass er verbrennt und bitter wird.

Eine andere köstliche Variante ist die Verwendung von verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano. Diese Kräuter verleihen den Kartoffeln eine andere Geschmacksrichtung und ergänzen die Aromen von gegrilltem Fleisch hervorragend. Experimentiere ruhig mit den Kräutern, die du zur Hand hast!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten nach dem Grillen Kartoffeln übrig bleiben, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Um sie wieder aufzuwärmen, einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie wieder heiß und knusprig sind. Das sorgt dafür, dass die Textur erhalten bleibt und sie nicht gummiartig werden.

Wenn du die Kartoffeln im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie nach dem Vorkochen und Würzen für bis zu zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor du sie grillst. Dies spart Zeit an deinem Grillabend und sorgt dafür, dass die Kartoffeln die Gewürze gut aufnehmen können, bevor sie auf den Grill kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Thymian oder Oregano passen ebenfalls hervorragend.

→ Wie lange kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Du kannst die Kartoffeln bis zu 2 Stunden im Voraus vorkochen und erst kurz vor dem Servieren grillen.

→ Kann ich diese Beilage im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten rösten.

→ Muss ich die Kartoffeln schälen?

Nein, die Schale sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur.