Falafel mit Rote-Bete

Name: Falafel mit Rote-Bete
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Kichererbsen (getrocknet und über Nacht eingeweicht); 200g Rote-Bete (gekocht und püriert); 1 Zwiebel (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 200g Joghurt; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel frischer Dill (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Farben und Aromen zu experimentieren, und diese Falafel mit Rote-Bete sind das perfekte Beispiel dafür. Die leuchtende Farbe der Rote-Bete bringt nicht nur einen visuellen Genuss, sondern auch einen süßlichen Geschmack, der die herzhafte Würze der Kichererbsen ausgleicht. Wenn ich sie zubereite, genieße ich es, sie mit einem cremigen Joghurtdip zu kombinieren. Für mich sind sie ein echter Genuss, der sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:52:22.810Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Falafel mit Rote-Bete zubereitet habe, war ich sofort verliebt in die lebendige Farbe und den einzigartigen Geschmack. Die Kombination aus Kichererbsen und Rote-Bete sorgt dafür, dass man nie genug davon bekommen kann. Ich habe ein wenig mit den Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass Kreuzkümmel und Koriander die perfekte Ergänzung sind.

Ein besonders praktischer Tipp ist, die Falafel vor dem Frittieren im Kühlschrank ruhen zu lassen. Das gibt ihnen die ideale Textur, die außen knusprig und innen schön weich ist. Diese kleine Geduld macht sich letzten Endes wirklich bezahlt, und so gelingt jeder Bissen perfekt.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leuchtende Farbe und einladender Geschmack der Rote-Bete
Einfach zuzubereiten – ideal für Feiern oder einen gemütlichen Abend
Perfekte Kombination aus knusprigem Äußeren und zartem Inneren

      

Die Bedeutung der Rote-Bete

Die Verwendung von Rote-Bete in diesem Falafel-Rezept ist nicht nur eine Frage der Farbe, sondern auch des Geschmacks. Sie sorgt für eine natürliche Süße und eine leicht erdige Note, die das schwere Aroma der trockenen Kichererbsen auflockert. Achte darauf, frische Rote-Bete zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn du sicherstellen möchtest, dass die Rote-Bete gut püriert wird, kannst du sie nach dem Kochen leicht abkühlen lassen und dann im Mixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

Eine zusätzliche Möglichkeit ist, die Rote-Bete im Voraus zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren. So sparst du Zeit, wenn du die Falafel zubereitest. Gekochte Rote-Bete bleibt im Kühlschrank etwa eine Woche frisch. Wenn du nach einer Variation suchst, kannst du auch gekochte Süßkartoffeln verwenden, die eine ähnliche Textur wie Rote-Bete bieten und einen anderen, süßeren Geschmack verleihen.

Tipps zum Frittieren

Beim Frittieren der Falafel ist es wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Das Öl sollte idealerweise etwa 180°C heiß sein, um eine knusprige Textur zu erzielen. Ein einfacher Test besteht darin, ein kleines Stück der Falafel-Masse ins Öl zu geben – wenn es sofort zu brutzeln beginnt, ist das Öl bereit. Achte darauf, die Falafel nicht zu überladen, da dies die Temperatur des Öls senken kann und die Falafel dadurch ölig und weich werden können.

Wenn du eine gesündere Variante bevorzugst, kannst du die Falafel auch im Ofen backen. Heize den Ofen auf 200°C vor und forme die Falafel-Bällchen so, dass sie gut zusammenhalten. Lege sie auf ein gefettetes Backblech und backe sie für ca. 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Methode hat den Vorteil, dass sie weniger Öl benötigt und dennoch einen leckeren Geschmack erzielt.

Zutaten

Für die Falafel mit Rote-Bete benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Falafel

250g Kichererbsen (getrocknet und über Nacht eingeweicht)
200g Rote-Bete (gekocht und püriert)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Zutaten für den Joghurtdip

200g Joghurt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel frischer Dill (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Falafel zuzubereiten:

Zutaten vorbereiten

Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit der pürierten Rote-Bete, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Alles gut vermischen, bis eine grobe Masse entsteht.

Falafel formen

Die Mischung in kleine Bällchen formen und diese auf ein Backblech legen. Am besten die Bällchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Frittieren

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel von allen Seiten goldbraun frittieren. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Joghurtdip zubereiten

Für den Dip den Joghurt mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren und gut vermischen.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um deinen eigenen Geschmack zu finden. Du kannst auch frische Kräuter hinzufügen oder die geschmacklichen Akzente nach Belieben anpassen.

Zubereitung und Lagerung

Die Falafel können im Voraus zubereitet werden und eignen sich hervorragend zur Aufbewahrung im Kühlschrank oder sogar im Gefrierfach. Wenn du eine größere Menge zubereitest, forme die Bällchen und lege sie vor dem Frittieren auf ein Backblech. Friere sie bis zur Festigkeit ein und lagere sie dann in einem luftdichten Behälter. So hast du jederzeit eine schnelle Mahlzeit zur Hand. Gleich nach dem Frittieren sind sie am schmackhaftesten; aber wenn du sie aufbewahren musst, solltest du sie darüber hinaus nur in einem luftdichten Behälter etwa 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Das Servieren der Falafel kann vielseitig gestaltet werden. Du kannst sie einfach auf einem Teller mit dem Joghurtdip servieren oder sie in Pitabrot einwickeln und mit frischem Gemüse und Salat anrichten. Dieser Mix aus unterschiedlichen Texturen macht das Gericht besonders ansprechend.

Variationsmöglichkeiten

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Falafel-Rezept nach deinem Geschmack zu variieren. Wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du die Kichererbsen durch schwarze Bohnen oder sogar durch Linsen ersetzen. Das gibt nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch einen leicht anderen Nährstoffmix. Gemischte Kräuter wie Petersilie oder Minze können der Mischung ebenfalls hinzugefügt werden, um zusätzliche Frische zu verleihen.

Ein weiterer toller Twist ist die Zugabe von Gewürzen wie Paprika oder Cayennepfeffer, für eine schärfere Variante. Du kannst auch geriebene Karotten oder Zucchini hinzufügen, um mehr Gemüse in die Mischung zu integrieren. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut abgetropft sind, damit die Falafel die richtige Konsistenz haben und knusprig bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, du kannst die Falafel bei 200 Grad Celsius im Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

→ Wie lange kann ich die Falafel aufbewahren?

Die Falafel lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und halten sich dort bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Es wird empfohlen, getrocknete Kichererbsen zu verwenden, da diese die beste Textur bieten, aber du kannst auch Kichererbsen aus der Dose verwenden. Achte darauf, sie gut abzutropfen.

→ Sind die Falafel glutenfrei?

Ja, diese Falafel sind glutenfrei, da sie keine Mehle enthalten.