Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan

Name: Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal); 40g Butter; 50ml Trüffelöl; 50g Parmesan (frisch gerieben); Frisch gemahlener Pfeffer; Salz

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gnocchi zuzubereiten, und diese Kombination mit Trüffelöl und Parmesan ist einfach unwiderstehlich! Die Aromen verbinden sich perfekt und das Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Besonders in geselliger Runde kommt dieses Gericht wunderbar an. Ich kann es kaum erwarten, euch das Rezept zu zeigen, denn es verdient einen Platz auf jedem Esstisch. Die Verwendung von hochwertigem Trüffelöl hebt den Geschmack dieser Gnocchi auf ein neues Niveau, das eure Gäste beeindrucken wird.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:28:09.715Z

Bei der Zubereitung dieser Gnocchi habe ich verschiedene Trüffelöle ausprobiert und festgestellt, dass die Qualität des Öls einen großen Unterschied macht. Ein hochwertiges Trüffelöl kann das Gericht erheblich verbessern. Ich bevorzuge, das Öl erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Geschmack frisch und intensiv bleibt.

Das Kochen der Gnocchi ist kinderleicht, aber ich empfehle, das Wasser gut zu salzen. Das sorgt für einen hervorragenden Geschmack beim Kochen und hebt die Aromen der Gnocchi hervor. Verwöhnt euch selbst mit hochwertigem Parmesan als Topping für einen authentischen italienischen Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Trüffelgeschmack, der den Gaumen verführt
Cremige Textur, die zergeht
Perfekt für festliche Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Gnocchi-Konsistenz

Die Konsistenz der Gnocchi ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichts. Achte darauf, frische Gnocchi zu verwenden, da sie eine weichere und zartere Textur bieten als getrocknete. Wenn du Gnocchi aus dem Kühlregal verwendest, überprüfe die Verpackung auf die besten Kochzeiten. Gnocchi sollten nach dem Kochen leicht elastisch sein und einen leichten Biss haben.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, empfehle ich, die Gnocchi nicht zu lange im Wasser zu kochen. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie in der Regel bereit zum Abgießen. Lass sie nicht im Wasser stehen, da sonst das Wasser die Gnocchi aufweichen könnte und sie ihre Form verlieren.

Die Rolle des Trüffelöls

Trüffelöl ist der Star dieses Rezepts und sollte nicht unterschätzt werden. Es fügt nicht nur ein intensives Aroma hinzu, sondern verbessert auch das Gesamtgeschmackserlebnis der Gnocchi erheblich. Achte beim Kauf darauf, ein hochwertiges Trüffelöl zu wählen, da minderwertige Öle oft stark verdünnt sind und das echte trüffelige Aroma vermissen lassen.

Die Kunst, Trüffelöl richtig zu verwenden, liegt in der Dosierung. Beginne mit der angegebenen Menge und taste dich voran, da der Geschmack recht intensiv ist. Ein paar Tropfen zu viel können das Gericht schnell überladen. Ich empfehle, das Öl nach dem Anrichten hinzuzufügen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Für die Gnocchi

500g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
40g Butter
50ml Trüffelöl
50g Parmesan (frisch gerieben)
Frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Zubereitung

Gnocchi kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Gnocchi hineinlegen und abwarten, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Dies dauert in der Regel etwa 2-3 Minuten.

Gnocchi anbraten

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Gnocchi vorsichtig abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Bei einer goldenen Bräunung wenden, was etwa 5 Minuten dauert.

Anrichten

Die Gnocchi mit Trüffelöl beträufeln und gut vermischen. Auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und Pfeffer garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwende frischen Parmesan für einen intensiveren Geschmack. Ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren kann die Aromen abrunden.

Variationen und Anpassungen

Für eine abwechslungsreiche Geschmacksnote kannst du zusätzlich zu den Gnocchi auch sautiertes Gemüse wie Zucchini oder Spargel hinzufügen. Diese fünf- bis siebenminütigen Zutaten geben dem Gericht Farbe und einen zusätzlichen Crunch, während sie gleichzeitig die Trüffelaromen ergänzen. Achte darauf, das Gemüse klein zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Wenn du eine vegetarische Option suchst, ersetze den Parmesan durch einen veganen Käse oder nutritional yeast, um den dezenten Geschmack von Käse zu imitieren. Das verleiht dem Gericht eine ähnliche Tiefe, während du die veganen Lebensstilentscheidungen respektierst.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Gnocchi übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten konsumierst du sie innerhalb von drei Tagen, um die frisch gebliebene Textur zu garantieren. Wenn du die Gnocchi aufwärmst, nutze eine Pfanne mit etwas Butter oder Trüffelöl und erwärme sie bei mittlerer Hitze, um ein Ankleben zu vermeiden.

Falls du das Gericht für später zubereiten möchtest, kann das Gnocchi kochen, gefolgt von dem Anbraten mit Butter und Trüffelöl, auch gut als Feierabendgericht gemacht werden. Du kannst die Gnocchi, nachdem du sie gekochst hast, einfrieren und bei Bedarf portionsweise anbraten. Dadurch bleiben sie rund eineinhalb Monate im Gefrierfach frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Gnocchi im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Koche sie jedoch erst kurz vor dem Servieren.

→ Ist Trüffelöl notwendig?

Trüffelöl hebt den Geschmack, ist aber nicht zwingend erforderlich. Alternativ kannst du auch Olivenöl verwenden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein grüner Salat oder geröstetes Gemüse passt hervorragend zu den Gnocchi.

→ Wie lange halten sich übrig gebliebene Gnocchi?

Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, aber die Textur kann sich ändern.