Lasagne mit Lachs und Sahnesauce

Name: Lasagne mit Lachs und Sahnesauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneblätter; 400g frischer Lachsfilet; 500ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100g Spinat, frisch oder tiefgefroren; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue Varianten der klassischen Lasagne auszuprobieren, und diese Version mit Lachs und einer cremigen Sahnesauce hat mich einfach umgehauen! Die zarte Kombi aus frischem Lachs und der reichhaltigen Sauce bringt ein ganz neues Geschmackserlebnis auf den Tisch. Wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, solltest du diese Lasagne unbedingt ausprobieren – sie ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um das Wochenende zu zelebrieren.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:28:15.660Z

Als ich das erste Mal diese Lasagne mit Lachs und Sahnesauce zubereitet habe, war ich skeptisch, ob die Kombination wirklich funktionieren würde. Doch schon beim ersten Bissen war ich überzeugt! Die sanften Aromen des Lachses harmonieren perfekt mit der Cremigkeit der Sauce und der zarten Pasta. Ich empfehle, frischen Lachs zu verwenden, denn er sorgt für einen intensiveren Geschmac.

Eine wichtige Lektion, die ich gelernt habe, ist, die Sauce nicht zu überkochen, um ihre Frische zu bewahren. Außerdem empfiehlt es sich, die Lasagne einige Minuten ruhen zu lassen, bevor man sie in Stücke schneidet. So lässt sich die ganze Köstlichkeit perfekt anrichten.

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Zarte Lachsfilets, die einfach schmelzen
Cremige Sauce, die perfekt mit der Pasta harmoniert
Eine unvergessliche Abwechslung zur traditionellen Lasagne

      

Der Lachs: Schlüssel zu einem delikaten Geschmack

Frischer Lachs ist das Herzstück dieser Lasagne, und sein Geschmack führt die Aromen auf eine neue Ebene. Achte darauf, hochwertiges, festes Lachsfilet zu verwenden, da es beim Garen besser seine Form behält und nicht zäh wird. Wenn du keinen frischen Lachs bekommst, kannst du auch tiefgefrorenen Lachs verwenden, solltest diesen jedoch vorher gut auftauen und trocken tupfen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.

Die Zubereitung des Lachses ist entscheidend, um seine zarte Textur und seinen vollen Geschmack zu bewahren. Brate den Lachs nicht zu lange an, damit er nicht austrocknet. Ein kurzer Anbratvorgang, gefolgt von sanftem Köcheln in der Sahnesauce, sorgt dafür, dass die Aromen sich gut verbinden und der Lachs seinen delikaten Geschmack behält.

Die perfekte Sahnesauce für die Lasagne

Die Sahnesauce ist der Schlüssel zur Cremigkeit dieser Lasagne. Mit 500 ml Sahne erzeugst du eine reichhaltige Grundlage, die die Lasagne feucht hält und für Geschmack sorgt. Du kannst die Sahne auch durch eine Mischung aus Sahne und Milch ersetzen, um die Kalorien zu reduzieren, während du dennoch eine cremige Konsistenz beibehältst.

Ein weiterer Tipp ist, die Sahne vor dem Hinzufügen zu erhitzen, bis sie leicht zu dampfen beginnt. Dies verhindert, dass die Sauce beim Kochen gerinnt und sorgt für eine glattere Textur. Zusätzlich kannst du nach Belieben Kräuter wie Dill oder Estragon in die Sauce einrühren; sie passen hervorragend zu Lachs und verleihen der Lasagne eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich ganz einfach abwandeln! Du kannst die Lasagne mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli ergänzen. Gemüse eignet sich besonders gut, um die Lasagne noch gesünder zu gestalten, und bietet eine schöne Farbvielfalt. Einfach das Gemüse kurz blanchieren, bevor du es in die Schichten einfügst.

Für ein besonderes Geschmackserlebnis kannst du die Lasagne auch mit einem Hauch von Zitrone verfeinern. Ein Spritzer Zitronensaft in die Sauce oder etwas abgeriebene Zitronenschale zwischen den Lagen hebt die Aromen hervor und gibt der Lasagne einen erfrischenden Kick. Serviere die Lasagne mit einem einfachen grünen Salat für ein ausgewogenes Essen.

Zutaten

Für diese köstliche Lasagne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Lasagneblätter
400g frischer Lachsfilet
500ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100g Spinat, frisch oder tiefgefroren
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Die Zutaten sind vorbereitet, jetzt kann es mit dem Kochen losgehen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Lasagne zuzubereiten:

Lachs und Sauce vorbereiten

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel sowie den Knoblauch an, bis sie golden sind. Füge dann den Lachs in Stücke geschnitten hinzu und brate ihn kurz an. Gib die Sahne dazu und lasse alles bei niedriger Hitze leicht köcheln.

Würze mit Salz und Pfeffer und füge den Spinat hinzu, bis er zusammenfällt.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform beginnst du mit einer Schicht Lasagneblätter, gefolgt von einer Schicht der Lachs-Sahnesauce. Wiederhole das Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Sauce bestehen.

Bestreue die Oberseite mit geriebenem Parmesan.

Backen

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backe die Lasagne für etwa 45 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Lass die Lasagne nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Jetzt ist es Zeit, die köstliche Lasagne zu genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzufügen. Das verleiht der Lasagne eine zusätzliche Frische!

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du die Lasagne im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Bedecke die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Vor dem Backen solltest du die Lasagne etwas Raumtemperatur annehmen lassen, damit sie gleichmäßiger gart.

Überreste der Lasagne können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren! Teile die Lasagne in Portionen und friere sie in passenden Behältern ein. Um sie wieder aufzuwärmen, einfach im Ofen bei etwa 160 Grad Celsius für 30 bis 40 Minuten backen, bis sie durchgeheizt ist.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du sicherstellen möchtest, dass deine Lasagne gleichmäßig gart, achte darauf, die Schichten nicht zu dick zu machen. Dünnere Schichten ermöglichen eine bessere Hitzeverteilung und verhindern, dass die Lasagne an den Rändern austrocknet. Ein gutes Verhältnis von Sauce zu Lasagneblättern sorgt zudem für die optimale Mohrenge.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen zu lassen, bevor du sie anschneidest. Das gibt der Sauce Zeit, sich zu setzen und sorgt dafür, dass die Stücke beim Servieren nicht auseinanderfallen. Eine scharfe Klinge ist hierbei besonders wichtig, um die perfekte Stückform zu erreichen.

Zutatenanpassungen für verschiedene Diäten

Falls du auf der Suche nach einer glutenfreien Option bist, kannst du glutenfreie Lasagneblätter verwenden. Sie sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und bieten ähnliche Texturen wie die herkömmlichen Blätter. Achte beim Kauf darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, insbesondere die Brühe oder Gewürze, wenn du diese hinzufügst.

Für eine leichtere Version der Lasagne kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz bei weniger Kalorien. Achte darauf, den Joghurt nicht zu stark zu erhitzen, um ein Ausflocken zu vermeiden. Statt frischem Lachs könnte auch geräucherter Lachs verwendet werden, was der Lasagne eine besondere Rauchnote gibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, du kannst gefrorenen Lachs verwenden, achte jedoch darauf, ihn rechtzeitig aufzutauen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Ersetze die Lasagneblätter durch glutenfreie Alternativen aus Mais oder Reis.

→ Kann ich die Reste aufbewahren?

Ja, du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen, um eine vegane Option zu schaffen.